茶叶为何喜爱漫射光

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茶叶为何喜爱漫射光
2021年5月11日 15:32
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我们都知道，绿色植物都需要进行一定量的光合作用，来实现自然界的能量转换、维持大气的碳-氧平衡。

光是光合作用的能源，光质、光照强度和光照时间等，不仅影响茶树代谢情况，而且也会影响其他生理过程和发育阶段。

  
“万物生长靠太阳”，可茶树却是一种非常特殊的植物。茶树不喜强光，反而是属于喜阴、耐阴的植物。很多人觉得高山地区，光照强度大，所以茶树生长的才好，其实这往往是一种理解失误。

  
茶树虽然需要一定的光照，进行光合作用，生成有机物质，但应以漫射光为宜，而不是强光直射。

高山茶园，地貌复杂，物种繁多，周围植物茂密，雨雾量浓。阳光在植木与石壁间发生了折射，森林覆盖带来合适的光照强度的同时又增大了环境湿度，阳光在水雾中发生漫射，所以茶树的生育得到了有效的遮阴度保护。

  
有研究表明，折射光和漫射光有利于高山茶树内含物的积累，尤其促进芳香物质含量和种类的增多。对茶叶生长最佳的光是漫射光，将光照遮挡30％～40％时茶叶品质最佳。日本的有些茶园为了塑造品质级的茶叶，甚至采用了人工遮阴。

  
全光照的茶树叶形小、叶片厚、节间短、叶质硬脆。遮光条件下的茶树叶形大、叶片薄、节间长、叶质柔软，茶叶中的含氮化合物量提高，咖啡碱、氨基酸、叶绿素、含氮芳香物质合成量增加，持嫰性好；同时碳水化合物相对减少，茶多酚含量相对降低，茶的涩味降低。

  
高山茶香气高、回甘足、口感醇厚、层次丰富，正是因为其生态环境的多样与丰富，在光照这一能量补给下为茶树的生长创造了有利的条件。

  
来源：莫老师说茶，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除