茶不能久泡，但为什么能煮？看完分享给朋友涨姿势！
泡茶人人都会，烧一壶热水，投入些许茶叶，等待片刻，便能品尝一杯香茗。但就算再好的茶叶，也不能久泡，那为什么能煮呢？这回先生就来给大家讲讲这里面的门门道道。
我们先来说说泡茶，一壶好茶，一般也就是5泡左右了。像绿茶之类的，顶多也就4泡便会了然无味。有的茶友一壶茶便能泡一日，这是不对的，即泡即饮才是正确的做法。
茶叶不能久泡，但是却能煮，而且滋味更甚，这是为啥呢？其实这是因为茶叶中不同物质的沸点不同。正常的泡茶水在80-100度左右，这时候茶叶低于沸点的物质会得到充分的释放，但是剩下那一部分高于沸点的物质就无法得到释放，因此煮茶时，能够使这两方面的物质都得到充分的释放，是茶汤更加醇香。
可并不是所有茶都能煮，人们研究发现，适合煮的茶要么是重发酵，要么是老茶。下面先生给大家说几种适合煮的茶叶。
白茶：白茶虽然属于微发酵的茶，但是老白茶也是可煎可泡的。
黑茶：这个属于后发酵的茶，选料就比较老了，而且制作工艺也是需要堆积发酵的，所以是适合煮。
红茶：红茶是全发酵的茶，煮起来再合适不过了。
据传说，中国人饮茶是从生吃茶叶开始的。后来大家发现，煮出来好像很不错，就开始煮茶喝，唐朝到达了煮茶的顶峰时期。不过明清时期人们发现，泡茶也不错哎，又方便味道又好，泡的时候还很有范，于是就流传开来到现在。所以说，茶友们喝茶未必需要寻古，找一种适合自己的就好。
好了，这回的茶知识就讲到这里了。如果您还想听其他跟茶有关的事儿，记得点个关注，觉得文章不错的，也可以点赞分享给朋友了解了解。
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每天与茶相伴，逐渐发现我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，亦无两腋下习习生风之经验，同茶友聊茶也已觉词穷；只知把水烧开了，找一种自己认为还行的茶，泡出适合自己喝的口感。
喝茶，其实就是这么简单。
发表于 2018-10-31 15:39:02
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