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丨作者：村姑陈
《1》
在白茶的分类中，有三大品种。
第一种：白毫银针
第二种：白牡丹
第三种：寿眉
这三种茶，总是会被拿来比较。其中，最经常听到的一个问题——白毫银针、白牡丹、寿眉，哪种更具有收藏价值？
这里所说的收藏价值，讲得浅显些，就是这三种茶变老后，哪种更值钱。
若按照价格排名，位居榜首的，毫无疑问是白毫银针。
自新茶开始，白毫银针的价格，就处在白牡丹和寿眉无法企及的高度。（指相同年份，同一海拔，同一种种植方式）
对比来看，寿眉的价格是另一个极端，价格非常亲民。
那么，寿眉就不具备升值空间了吗？
非也！
寿眉，它同样有巨大的升值空间，并不会因为价格便宜而止步。
寿眉的可收藏性，体现在后期的口感与香气上。寿眉的汤与滋味，是白毫银针、白牡丹所不具备的，也是一大优势！
《2》
陈化后的寿眉，香气、口感有什么特点？
保存多年的寿眉，气质得以升华，蜕变出完全不同的香气。
新茶时期，寿眉是鲜爽的，花香为主，带着草药香。陈化后，鲜爽气褪去，陈香、药香占据主要地位，花香隐退成为配角。
寿眉，最让人称道的，就是它的药香。
寿眉的药香，与我们平时喝到的中药香气全然不同，它是很舒服的香气，不刺鼻，比较安稳，安逸，温柔，妥帖，与“刺激”、“难闻”全然没有关系。
随着寿眉陈放年份的延长，这股药香越来越浓郁，还会蜕变出清凉感，宛若加了薄荷一般。在炎炎夏季喝一杯带着清凉感的寿眉，十分解渴。
寿眉，经过多年的转化，其内含物质得以沉淀，经过冲泡后，汤水变得顺滑，甘醇，绵柔，带有一股独一无二的稠滑感，似绸缎般熨帖。
寿眉的香与水，适合新老茶友，即便您之前毫无喝茶经验，也会被茶汤的温柔所折服。而之前常喝岩茶、黑茶、普洱茶、红茶的茶友，也能和老寿眉无缝对接。
如此一款温润的老茶，怎会没有升值空间呢？
且寿眉，还能作为口粮茶，年年岁岁常相见，每天都喝。这一点，是寿眉的优势之一！
不过，为了保证我们手中的寿眉更有收藏价值，在选择时，我们也要仔细甄别，切不可滥竽充数。
《3》
什么样的寿眉，值得收藏？
一款值得收藏的寿眉，主要有两个指标。
第一，原材料好
第二，工艺到位
制作寿眉，主要以茶叶嫩梢的一芽三四叶为主，虽然不及芽头采摘细致，但也不能马虎。大家购买寿眉时，可看整体外观的完整性。
有芽有叶有茶梗，才是寿眉的正确打开方式。
除此之外，购买寿眉，建议大家买高山产的茶。
买高山茶，其主要原因在于高山茶的内质丰富，营养物质高。关于高山茶为什么好，在之前的文章中已经作过分享，感兴趣的朋友，可点击文章查看。
什么样的白茶值得长期收藏？先从高山白茶开始！
有了一款好原料，这只是寿眉成功的第一步，要想真正具备收藏性，还要重视白茶的工艺。
一位优秀的制茶师，有着让茶叶脱胎换骨的能力，即便是小小的寿眉，也有登峰造极的潜力。
寿眉，同样以传统工艺制作为上，纯日晒为佳。在制茶过程中，还要学会把控白茶萎凋情况。
萎凋，是寿眉品质形成的关键因素。如日晒萎凋，对光照有着严格要求。
纯日晒寿眉，并不是像暴晒衣服一样，早上拿出去，晚上收起来，这种粗暴制茶法，只会破坏寿眉品质。
如现在到了秋茶制作旺季，但气温依旧比较高，光照强烈，早上在露水散尽后，就要把水筛端到太阳下晒，等到9点钟左右，光照变得猛烈，就要收起来，放到阴凉的地方。到了下午3点后，光照没那么强烈，再把茶重新拿出来晒。
晒茶，就是要不厌其烦，注重细节。
工艺到位，对本身底子好的寿眉而言，是锦上添花，可为白茶品质助力。
《4》
品质好的寿眉，有什么特点？
第一，香气高扬
寿眉，生长周期长，内含丰富的芳香烃、芳香醇物质，在这些丰富的香气物质作用下，使得寿眉香气浓郁，花香浓烈，香气持久。玉兰花香、栀子花香、兰花香、水石榕、非洲茉莉等香气馥郁而妖娆。
第二，汤水稠厚
当年的高山白茶，外观翠绿鲜活，白毫密披。
新白茶，茶汤滋味鲜爽、淳和、清甜，滑软，汤水清新，甜润。
经过陈化后的高山白茶，香气由清新转为成熟，花香沉淀到汤水里，香气以药香、陈香为主调，整体气质沉稳。
汤水好，香气高扬的寿眉，就值得收藏。
《5》
寿眉，白茶圈的“潜力股”，当之无愧的黑马。
寿眉的逆袭之路，从一开始就有规律可循，早已透露出信息。
由于产量较高，稀缺性低，导致新茶寿眉的价格普遍较低。价格地，这对白茶收藏者而言，是绝对的好消息。
趁着新茶价格低，可大量存茶，用心对待，日后可转化成高品质老白茶。
苦修内功，沉淀升华，寿眉价值逆袭空间巨大！
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发表于 2018-8-15 06:00:29
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