揭露老白茶做旧真相!新手必看，建议收藏

admin

2018-08-07 01:50


现在做旧白茶的方式
越来越多啦!
茶友们要敲响警钟咯
再不多储备点知识
就得被不良茶商骗了!
文 | 小白
01
只要东西有了销路，各种作假就像定时炸弹一样，弄的人心疲惫。
以前小白只知道奢侈品有A货，手机有山寨版，没想到现在老白茶也沦落到如此田地，实在是可惜啊!
想必老茶友们回忆起被做旧老白茶欺骗的经历，还觉得很戳心窝子。
为了新茶友在可以不再遭遇如此悲惨的事情，小白打算给揭发这些蒙骗茶友们的不良行为!
希望大家读完之后可以躲开这些艰难险阻，抱得老白茶归!
02
常见做旧手段一:更改老白茶年份
中国的相亲节目一直很火，其中就有不少女生谎报年龄被戳穿，但是仍有不知情的人被蒙骗。
做旧老白茶用的就是这个伎俩，茶商心存侥幸想要不懂行的新茶友为此买单。
通常是将才存了两年的白茶硬生生说成是五年，这价格一下子就成倍地增加了!
其实每个年份的白茶都有自己的一把钥匙，那就是外观、香气和口感。
外观上，正常老白茶的颜色可以说是"宝刀未老"，雨林色渐退化，赤铜色和黄褐色等复古色系占比大，颇有点远古琥珀的气质，虽然不算艳丽但光泽犹在。
香气上，老茶的香气浓厚，陈香与粽叶香当头，等到入口又能感觉到悠悠的花香。
再多冲泡两次，香气达到顶峰，药香味开始升腾，这一闻便知是老白茶无疑啦!
口感上，老茶与新茶隔着一道名叫时间的河。茶汤的颜色已经趋于杏黄色，入口后能够感到极致稠滑，啜出来的气息仿佛像是农家草垛上夜空。
若是见过敦煌莫高窟壁画上的丝带，就懂这样的顺滑是有多令人向往啦!
03
常见做旧手段二:茶饼内层偷梁换柱
说实在的，这一招让小白最意想不到!
有些茶商为了顺利地骗过茶友，就偷梁换柱将茶饼里层的老茶换成年份早的白茶。
就怕新茶友们买回去因此误解了老白茶，那老白茶辛辛苦苦打下的江山就得拱手让人咯!
对于这种情况的做旧，其实只需要一个撬饼针，就能分清真与假啦~
先将外层的叶片撬开，再仔细观察细节部分，正常的老白茶里外一致，色调大都是褐色系。
如果内藏是新茶，颜色上就会有差异，老茶的秋香色跳跃到了新茶的葱绿，好像从深秋穿越回了盛夏。
都说人不可貌相，白茶饼也是啊，所以深入了解才是王道!
04
常见做旧手段三:渥堆白茶
在白茶的制作工艺中其实不应该出现"渥堆"二字。
咱们传统工艺是茶青直接摊晾萎凋然后干燥，简单也容易保留茶叶的营养物质。
但是渥堆就不同了，直接给茶青洒水，不经过摊晾就在湿热的条件下发酵，不但破坏白茶的内含物质，还改变了白茶微发酵茶的性质。
虽然这一遭下来白茶颜色的确变深了，却也有了破绽!
正常老白茶就算存放时间久也常驻靓丽容貌，光彩照人，颜色层次丰富，极其漂亮~
但是渥堆过的白茶颜色没有活力，色调偏黑，只能通过表面展现这是"老茶"。
茶友们在面对这种类型的做旧老白茶时，看叶片颜色最为关键!
05
常见做旧手段四:高温烤干
将老白茶做旧是茶商们的惯用手段啦!
利用发酵和高温直接让白茶360°无死角地大改造，做成了陈化多年的模样。
但可悲的是，只有外形上能说得出它是"老"的，就像是影视剧里刻意化上老妆的演员。一眼看过去虽老，但却知道这只是伪装。
因为经过了发酵和高温，内含物质遭到了严重的损坏，香气和口感暴露出了很大的缺陷，冲泡后带着一股子烧焦味，茶汤又苦又涩令人难以下咽。
面对如此刻意的做旧，和辨别渥堆白茶一样，咱们仔细区分颜色是否过于统一，色彩是否丰富就好啦~
06
其实能给这些茶商做旧的动力，就是因为一些新茶友不懂的专业知识是，只会盲从。
大家在选择购买的时候记得要小心谨慎，可不能血一热就冲上去了啊!
好啦，小白今天的揭秘大会就圆满落幕咯~
如果大家在鉴定方面还有很大的疑问，可以来找小白一起探讨哦~
希望茶友们够可以买到属于自己的品质好的真老白茶哦!