小暑将近，俗话说“春困、秋乏、夏打盹”，夏季人们容易出现困乏、疲倦等症状。夏打盹在医学上称为“夏季倦怠症”，这时候喝一杯茶最能提神养身。
可有时候难得选了一款好茶，却泡不出自己要的味道，到底哪里出了问题？其实，把茶泡出好滋味并不难，平和的心态、合适的环境、正确的方式方法等都能助你泡出好茶。
调整心态，平心静气
要领：谦逊平和，是泡茶的首要态度。
发自内心对茶充满敬畏之心，真诚地对待泡茶与喝茶这项活动，才能将茶叶泡出理想中的味道。如何在炎炎夏日快速静下心来？
1、阅读
阅读能够提升自我，选择一本散文或诗集，与茶相关的书籍，都能让心情平缓。这里给大家推荐池敬安的《茶话人生》、吴智和的《中国茶艺论丛》等，都是值得一读的好书。
2、远眺
长时间面对电脑或手机，眼睛疲劳的同时，大脑也需要放松。科学研究表明，选择室外的某一处风景，适当远眺可以使人暂时回到生活中来，放松视网膜和视觉神经，调节心情和视力。
3、冥想
养精蓄锐的好方法就是冥想，找一处安静的地方，自然站立或打坐，心神合一。冥想还能帮助人回归本心，帮助人对抗外界干扰。
泡茶时的谦逊与平和，能让我们养成良好的心态去面对人生，面对得失，提升境界。
营造泡茶环境
要领：在理想的环境中，泡出理想的味道。
泡茶之前，先将茶具备好，洗净，洁手，去除桌上多余的物件，可留插花、香炉等器物营造一个雅致的环境，以个人的喜好为主。
如何用最简单的方式营造高雅的环境？
1、音乐
泡茶前可选择一套适合的音乐，如中国古典名曲：《高山流水》、《夕阳箫鼓》、《汉宫秋月》、《阳春白雪》、《渔樵问答》、《广陵散》、《平沙落雁》等，婉转动听，让人心神凝聚。
2、插花
插花能在视觉上形成一种艺术美感。插花讲究颜色配搭、形态协调等，在精神上给人传达一种赏心悦目的感觉。在茶室中，插花是十分搭调的饰物，能增添茶室的风雅趣味。
3、摆弄一些小器具
茶室中，陈列一些古玩字画都是不错的装饰物。另外，我们可以选择一些小器具。如各式各样的茶宠、瓷器等，无气味且典雅，以此来衬托茶香与茶味的同时，也不喧宾夺主。
对泡茶环境的塑造过程，就是一个品味人生的过程。包含了一个人对生活品质和精神境界的追求。
掌握泡茶方法
要领：把握技巧，牢记流程，细而不乱，慢而不断。
泡茶讲究细致巧妙，把水温、时间、冲泡方式、礼仪等考虑周全后，就要注重操作流畅不间断。每一个步骤都是有衔接的，如果泡茶前等待太久，水温就会越来越低，反之则因为水温太高造成茶叶营养物质的流失。
泡茶到饮茶的步骤基本上遵循：烫壶——温杯——置茶——高冲——刮沫——低斟——闻香——品饮。
泡茶不对味的原因？
1、投茶量
一般的盖碗容量在100ml-200ml之间，泡红茶或绿茶时，投入4g-5g茶叶。茶与水的比例可根据茶叶的特性、具体情况而酌情增加或减少，以泡出最佳的味道为主。
2、水温
泡茶时对水温的掌握是一项技巧，水温过高会影响茶叶出汤品质，破坏茶汤中部分营养物质。水温过低不利于茶叶香气溢出，达不到理想的口感。实验表明，泡好昌宁红的琥珀金汤秘诀在于使用83℃的水冲泡，口感绝佳。
3、冲泡时间
茶叶冲泡时间根据茶叶品质及性征决定，新茶、嫩茶一般冲泡时间短，即刻出汤，否则影响茶汤品质与口感。老茶、等级较低的茶叶可以多泡片刻，普洱茶则需要闷泡5分钟左右。
4、冲泡次数
一般情况下，茶叶冲泡时营养物质浸出率逐次降低，因此茶叶不宜冲泡次数过多，在4-5泡左右尚可。但对品质较好的茶叶而言，可以冲泡七八次，甚至十余泡之后香气犹存，滋味不减。
泡好一壶茶在于层层领悟，做好一件事也有同样的道理，感觉对了，味道就对了。
茶如人生这句话，不是简单的比喻。泡茶虽然具有一定的固定流程，并依靠经验熟能生巧，却还有很大一部分靠悟性。
充分了解茶的特性，顺势调整方式方法。不一味循规蹈矩，也不随心所欲，失去这件事原本的态度。
发表于 2018-7-15 06:10:43
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