[url=]春江花月夜纯音乐 - HIFI典范 龙音响宴Ⅲ
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喝茶和懂茶，是两种境界：喝茶的人多，懂茶的人少。但懂茶，比喝茶简单多了。
每一次路过仿古装修的茶馆、茶叶店，总会被里面的茶香吸引停驻。
想走进去观摩，又怕热情的小妹拉着你就要推销产品，更怕坐下来喝茶时“笨手笨脚”的姿势引得他人窃笑。
于是叹了叹气，还是自己回去摸索着喝茶吧。淡了下壶闷久一点，浓了大不了加点水冲淡。
懂茶，到底难不难？
《第一次喝茶就上手》《一本书学会泡茶》《一篇文章认识六大茶类》... ...很多书都在讲茶的知识，更是恨不得你用一本书的知识和时间，就成为喝茶的高人。
有茶知识的整理是好事，有学习茶知识的心更是好事，但万万不能因为心急坏了好事。
那些代代相承的制茶大师，他们从年幼在茶树从中玩耍，到不惑之年扛起制茶的重任，他们一生的辉煌经历，不是一本书就能记载的；
那些把茶带进实验室的茶研究者，他们用科学的方法剖析茶叶里最神秘的营养物质，让茶叶发挥真正的健康作用，开拓更广的食用领域，他们一身的学术研究，不是一篇文章就能解释清楚的；
可是，这些真正的喝茶高人，耗费了一生的精力与茶打交道，都不敢说：“我是懂茶的人。”
那到底什么样的人，才算得上懂茶？
一
品茶不是评茶，知而不论才是懂
如果在你面前有一群人，他们围坐着讨论一款茶：“这个茶真苦！”“不，应该是涩。”“你们慢慢喝，咽下去其实还有回甘的。”
喝完了，他们开始研究叶底、茶干：“这个茶干太碎了。”“叶底颜色太深，没有韧性。”“茶汤着色不正，带着些许浑浊。”
你会不会觉得这些都是懂茶的人呢？
他们只是基于自己的认知和口感，去评价这个茶在他们品赏后的体验，并不能准确判定了茶的好坏。
这些人的高明之处，与其说是懂茶，不如说是懂自己对喝茶的追求。
喝过的茶越多，不一定越懂茶，但一定越清楚自己喜欢什么茶味。更能明白，品茶终究品的就是茶与你的相融程度，再好的茶，不爱喝也无办法；喝不到喜欢的味道也是遗憾。
我们不是专家学者，平日里喝茶不必抱着评茶的态度，什么样的茶味都有可能喝到，能辨明自己喜欢的味道就好。
知茶味却不论茶，才是真正的懂。
二
懂茶，就要把茶当作一位挚友
朋友，其实就是我们自己选择的家人。出生在世，家人是无法选择的血缘关系，而朋友，是我们可以选择的，因为他们的善良、仗义，让我们愿意参与彼此的生活。
茶，其实也是这样的。我们因为它的味道、香气甚至情怀，选择了忠于这一种茶，就像真心对待好友一般，用心品味它。
朋友们总有自己的性格特征，他们善良、直率、低调，也会带点小脾气，一些小缺点。这些鲜明的个性彰显了每个人的独特，越是生动的灵魂，越是真实。
如果你把茶叶当做朋友，那它是苦是涩，还是香韵留齿，都是它的品性，学会去欣赏这位“朋友”的个性，去接纳它的好坏。
接纳朋友，是不在乎他外貌、地位的，所以品茶绝对也不能抱着“只有好茶才值得喝”的想法。
当抱着欣赏的心态去品茶，你才能更客观地评价不同的茶味，不为心里的好恶干扰；当有充足的经验去评茶，你才能在边品边收获更多滋味。
如此心态对茶，便可称为懂茶。
三
喝茶最高的境界，其实是不懂
到了懂茶的境界，再深入一层是懂了天下所有的茶，每一种都能说一道二吗？
刚好相反，我们更需要一种“不懂茶”的姿态。
喝茶喝多了，总有一天到达一种饱和的状态，每个味道都了然于心，每种茶性都熟练冲泡。这时候你或许可以自称是高手，但也易失去对茶的新鲜感，你的“茶杯”满了，喝茶的乐趣也满了。
所以真正有智慧的茶人，到这一步，反而谦虚起来，抱着一种“不懂”的姿态喝茶。
每一口的味道都不一样，每一次的冲泡都有新的探索。用下一次的尝新与“懂茶”的经验碰撞，是颠覆你的味蕾，还是惊艳你的嗅觉？因为你承认“不懂”，所以更有继续喝茶的动力。
举着不满的茶杯去期待下一杯的味道；喝明白一种茶又馋着下一种的清甜；追了这一季茶又盼着下一季茶的尝鲜... ...
因为不懂，成为了喝茶源源不断的动力，这样的茶人，是幸福的。
懂茶，不是喝茶人最终的追求，喝的茶越多，越持着“不懂”的心态，你才能真正体会喝茶的乐趣。
喝茶不用速成，别着急，每一杯有每一杯的乐趣；喝茶不是比赛，不求满分，每一次都收获自己的体验。
爱喝茶已经是最好的初识。
懂，是我们认识了茶味；不懂，是等着茶来认识我们。
- 今日茶话 -
喝茶的乐趣是什么呢？
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文：茶的故事（订阅号：teastories）编辑整理。
图：来源网络。内容仅供参考。转载请联系授权。
为什么点“阅读原文”，能做个懂茶的人？
发表于 2017-11-10 05:34:39
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