牢记芹菜的搭配禁忌
芹菜与黄瓜不能同食，黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果同食，芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值。
芹菜与海鲜不能同食，蚬、蛤、毛蚶、蟹中含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。芹菜与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。
芹菜与鸡肉不能同食，会伤人体的元气，在元气受伤后，会引发多种疾病。
芹菜与姜不能同食，煮芹菜不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。
芹菜与甲鱼同吃会中毒，芹菜与菊花同食会引起呕吐，与醋同食会损伤牙齿，与鱼肉同食会脱水，与黄豆同食会降低铁的吸收。
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发表于 2017-10-16 07:00:55
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