攒林云尖茶是什么茶 江西永修攒林云尖

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攒林云尖属绿茶类，产于江西永修云居山。该山位于九岭山脉东端，高山峻岭，连绵起伏，丛林密布，云雾缭绕。因茶树与林木相共杂生，故名攒林云尖。又名“攒林茶”，俗呼“云雾尖”，“云雾尖”在南宋时就列为贡品。相传清代的康熙、乾隆两皇帝都曾把它当作长寿珍品。四十年代初，在海灯禅师主持下，云居山真如禅寺众僧曾辟土植茶七十余亩，一时被佛门视为珍宝。

云居山，上有五老峰、五龙潭、碧溪桥、 谈心石、真如寺等着名风景区。这里是"云 山绿苍苍，秀雾白茫茫，满山皆青翠，遍野 是茶香"。山上有块巨石，平整面宽，相传 当年为开创江西诗派的北宋人黄庭坚与友 人促膝谈心之处，故名"谈心石".巨石刻 有"石床"两字，字迹遒劲，系苏东坡手迹。 真如寺是我国着名佛教禅院，梵宇庄严，清 幽绝谷，殿楼鳞次栉比，气势雄伟壮观，苏 东坡描写这里是"一片楼头耸天上，数声钟 鼓落人间".寺前的赵州关，是攒林云尖主 要产地。赵州关风景十分迷人，早为人们 所向往。明代诗人朱谋珲有："只因寻药 来欧岭，恰悟倾茶到赵州"之句，道出了诗 人有幸畅游赵州关的喜悦心情。攒林云尖 历史悠久，远在南宋时已列为贡品。清光 绪三十二年(1906)《建昌(今永修)乡土志》 记载："此茶不由人莳，产于林木中，吸取精 华，饱食云雾，山人披荆釆之始得，色香味 皆佳，常州阳羡、浙江龙井、君山银针无以 过焉!"这里把攒林云尖列为与江苏宜兴的 阳羡茶、浙江杭州的龙井茶和湖南的君山 银针茶齐名，可见该茶远在唐宋时已甚着名。

为挖掘历史名茶，80年代初，永修农 牧局等单位组织力量，寻老访僧，查阅资 料，制订了该茶釆制方案。从1983年起先 后在真如寺和江上茶场进行试制，一举成 功，并将原名"云雾尖"改名为"攒林云尖".

攒林云尖的釆制工艺十分精细，一般 在清明后四五天采摘，由于原料嫩度不同， 分为特级、一级和二级加工。整个加工工 艺分为摊青、杀青、散热、揉捻、整形和千燥 6道工序。

该茶品质特征为;外形条索浑圆，挺直 而尖，白毫显露;汤色清澈明亮，香气鲜爽 而持久，滋味醇厚回甘，叶底嫩绿均匀。攒 林云尖多次参加江西省和九江市名茶评 比，均获得好秤，被列为江西省名茶之一。