经过多年的品茶、学茶，苏轼对煎茶、烹茶也颇有研究，...

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  经过多年的品茶、学茶，苏轼对煎茶、烹茶也颇有研究，认为“活水还须活火烹，自临钓石取深清”。甚至对于泡茶的水，苏轼也很有体会，在《东坡集》中，他总结出南方的水比北方的水好，江水比井水好，泉水最好。“沐罢巾冠快晚凉，睡馀齿颊带茶香”，词人的爱茶之情可见一斑。

     李清照饮茶助学

    宋代著名词人李清照生在士大夫之家，十八岁时嫁给赵明诚。夫妻二人志同道合，常常一起勘校诗文，收集古董。她与丈夫赵明诚回青州（今山东益都县）故第闲居时，常常于日暮黄昏，饮茶逗趣，由一人讲出典故，另外一人说出在某书某卷某页某行，获胜者可优先饮茶。据说有一次，李清照正在喝茶，赵明诚说错了，李清照“扑哧”一笑，不仅茶没喝到嘴里，还泼了自己前襟一身茶水。

    李、赵二人在饭后间隙，边饮茶，边考记忆，不仅给后人留下了“饮茶助学”的美谈，亦为茶事添了风韵。

     宋徽宗：贡茶得官

    宋徽宗在位期间，虽然朝政腐朽黑暗，但他却是个艺术奇才，不仅工于书画，通晓百艺，还对烹茶、品茗尤为精通。皇帝评茶论具，下面的群臣自然趋之若鹜。据《苕溪渔隐丛话》中记载，在宣和二年（公元1120年）的时候，漕臣郑可简创制出银丝水芽，制成“方寸新”，由于茶色像雪―样白，所以取名“龙团胜雪”，进献给宋徽宗后，皇帝十分高兴，便赐他为福建路转运使的官衔。

    后来，郑可简指使儿子巧取豪夺了侄子千里辛苦找到的―种叫“朱草”的茶，并故技重施，让自己儿子带茶进献给宋徽宗，结果其儿子也一样因为进献有功而得到封赏。后来父子二人荣归故里的时候郑可简得意地说：“一门侥幸。”而他的侄子由于朱草被夺而十分生气，便顺囗对曰：“千里埋冤。”

     乾隆与十八棵御茶树

    传说风流天子乾隆六下江南有四次都与茶有关。有一次，微服私访的乾隆到西湖狮峰山下的胡公庙游玩，看到很多妙龄采茶女在采制茶叶。采茶女的纤纤玉手轻轻—折，碧绿鲜嫩的叶子就轻巧地飘落到茶筐，煞是美妙动人。乾隆不由地被吸引住了，痴痴地欣赏这一美景，待采茶女发现时，忙掩饰般地也抓起一把茶叶，装作采茶的样子。采茶女看到这位气宇轩昂的公子采茶手法如此笨拙，不由地笑成一片，乾隆也不好意思地笑了。正赏玩有趣之际，忽然宫内有太监来报说太后生病了，请皇上速速回京。

    乾隆—惊，顺手将手里的茶叶放入口袋，火速赶回京城。其实太后并无大病，只是惦记乾隆久出未归有点上火，现在看到乾隆归来，自然非常高兴，病已好了大半。忽然闻到乾隆身上有香气飘来，即问是何物。乾隆这才发现自己将龙井茶叶带回来几片，于是亲手为母后冲泡了一杯龙井茶，一时间，龙井的清香味更加浓郁，茶汤也碧绿清澈。太后连喝几口，但觉这茶汤甘鲜清爽，肝火顿消，病竟然痊愈了，连说“皇儿的龙井茶胜似灵丹妙药”。

    乾隆见母后病愈了，也非常高兴，立即传旨将胡公庙前的十八棵茶树封为御茶，年年采制，专供太后享用。这就是十八棵御茶树的传说。