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如何分辨茶叶的香味是自然茶香,还是掺了添加剂

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发表于 2018-7-13 06:37:23 |只看该作者 |倒序浏览

凡品味 2018-07-10 22:28

茶叶的香味如何分辨真假。


不管是花茶还是其他任何茶类,茶叶的香气辨别真假的方法。最根本的无外乎喝。
只有在喝的过程当中去发现,才可以真正的辨别出来。


当然也不排除有老师傅老手,直接闻就可以闻出真假。
但是对于新手来说这就有点困难了。
那么具体应该怎么做呢?说来也简单
首先,把该茶叶的香气闻一下。脑海里留个印象,这是什么香味。譬如说茉莉花,那就是茉莉花香。
有些朋友可能会说,我分辨不出来是什么香味,或者我知道这个香味但是叫不出名字怎么办呢?
不知道属于什么香型怎么办呢?
因为茶叶香味多种多样,确实有些是比较难分辨的。譬如说兰花香,粽子香味等
而有些更是和青草一般的香味,譬如说青苔味。
这对新手来说是极其难以分辨的。


没关系,我们首先是要记住这种香味,不管它叫什么名字。什么都不管,先让鼻子闻,脑袋去记。
记住这个香味的浓淡程度
然后开始用开水冲泡,滚开水,100度的。
不要去听别人说什么有些茶叶不能用100度开水冲泡


第一泡的香味至关重要!!!!
第一泡水一冲,鼻子马上凑过去闻,上来的香味和你最初的香味是不是一个味,除了这个香味还有没有其他杂味。
如果有杂味,都记忆好。先不管
再第二泡,第三泡紧接着闻,这样速度是为了防止脑袋遗忘了,闻错了。
然后分别对比4次闻到的味道,如果是第一泡水特别香,第二泡几乎很少香味,第三泡没什么香味了。
那么马上第4泡,不要着急闻,盖好盖子,闷一会儿


3分钟过后,打开盖子,闻,如果香味又回来了。这时候可以大致判断是真的,不管是香味浓淡啊。过得去的,都是真的
如果这个时候再也没闻到香味,而是之前闻到的那些杂味。
那就是加了香精。
为什么呢?
因为香精色素这些东西呢,它大多数都是在茶叶成品之后添加的,而不是在制作过程中就添加的。所以它融入茶叶的过程时间不够,通过开水那么一冲,很容易就被剥离了。
也有朋友说,那如果在制作工艺当中就掺了呢?
那就要567泡来闻,第5泡6分钟,第7泡12分钟这样来闷
如果是真的本身品质茶香,这个香绝对还是可以闷出来的。虽然淡了很多,但是还是会有幽幽的香味。
大部分情况下,到了第5泡,掺的香精基本就挥发完了。


还有一种呢,就是喝了。
我们不是冲泡了这么多次吗?
每次的茶汤都放在那里不喝,等冷却。
冰糖大家都吃过,冰糖水,和好的泉水的回甘,那是两种味道。
相信大部分人都可以分辨出来。
这个时候找冰糖水和泉水一起来。都是冷的哦。
分开喝,对比一下。
像冰糖水的,是那种直接的甜腻的,就是掺的。和泉水一样,顺顺滑滑好入口,甘甜生津的。就是真的。


好了,经过了这样详细的解说,大家有没有想要马上尝试一下的冲动呢?
赶快实验一下吧。
如果实验完还是不明白,可以在帖子里回复我哦。
最好是配图,你的茶叶泡的过程的图。包括外形,茶汤,叶底都拍。我来帮你看看
那么今天的课程就到这里啦。


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