中国 · 六大茶类 中国的六大茶类分别是:绿茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶和黑茶
茶的发酵度 茶叶的发酵度。简单来说,发酵度反映了在制作过程中新物质产生的多少,发酵率越高,内含物质转化得越多越彻底,发酵率越低,茶越接近自然状态。比如说,绿茶是直接高温杀青的,茶叶中的物质被直接固定在那个状态不变化了,所以发酵度为零。
六大茶类的制作过程 归根结底,茶叶是一种食材。就好像一条鱼,可以清蒸、红烧、炖汤还能做刺身(流口水)......一片茶叶通过不同的制作程序形成了不同风味的绿茶、红茶、乌龙茶…又因为不同品种、不同种类的(鲑鱼、金枪鱼、三文鱼)茶树上的叶子本身存在差异,所以形成了各地特色茶 茶味的形成 我们想要知道一杯茶里什么是甜的,什么是苦的,就要先知道一片茶叶里到底经历了什么。 一片树叶,通过杀青、萎凋、揉捻、发酵等工艺,各种物质形成了不同风味。 茶叶的功效 很多人,喝了两杯普洱就巴不得能瘦十斤,好像茶是灵丹妙药,包治百病。我想说的是,一杯茶首先是饮料属性,最重要的是你觉得好喝;其次,真的要说功效,真正医学研究上用作药用的浓度是非常高的,日常的饮茶只能是一个日积月累缓慢的过程,每天给自己一杯茶,首先会给你一个相对更加健康的生活方式。 六大茶类的主要特点和功效 ① 绿茶· 零发酵,氨基酸含量高,茶汤清透,鲜爽 · 性寒,茶汤微苦,清火明目,清热去燥 基本冲泡 会做饭的人一定会泡茶,了解食材是你泡好一杯茶的一半
茶叶的有效期和存放 茶叶存放的三大原则:避光、防潮、防异味
来源:闲栖堂 |
GMT+8, 2024-4-26 19:42 , Processed in 0.208018 second(s), 14 queries .
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