近些年，安吉白茶衍生出的白茶点心、白茶含片、白茶类医美等产品逐渐走上市场，但用白茶酿造啤酒，对于不少消费者而言，还颇为新鲜。现在，鼎泓茗就实现了茶酒“联姻”，把安吉白茶玩出了“新花样”。

“这是新推出的白茶啤酒，用安吉白茶发酵而成，目前正在申请国家专利。”走进安吉鼎泓茗茶叶有限公司展示大厅，“安吉吉鲜”小麦啤酒在众多茶产品中格外显眼。据公司董事长陈全胜介绍，偶尔契机，他品尝到了龙井啤酒，略带的苦涩让他灵光一闪：安吉白茶口感更清甜，自带兰花香、果香，与啤酒搭配是否会碰撞出不一样的火花？

说干就干。2021年9月，鼎泓茗成立技术团队，与青岛一家啤酒企业合作研发安吉白茶啤酒。据陈全胜介绍，这款酒制作过程中最关键的环节是控制茶叶的使用量。茶叶过多会影响啤酒口感，过少又体现不出茶香，经过反复试验，最终研发团队调试出了最优配比。此配比下酿造出来的成品最大程度的保留了白茶的氨基酸成分以及茶香，丰富了啤酒的口感。“和工业啤酒不同，这款啤酒发酵时间更长，麦汁浓度更高，风味也更加浓郁，是一款健康、绿色、安全的新饮品。”陈全胜说。

自7月投放市场以来，这款安吉白茶啤酒得到了消费者一致好评，5吨啤酒20天左右就售罄。“市场反响超过我们预期，供不应求。”鼎泓茗总经理李小娟介绍，白茶啤酒生产周期需要25天，第二批在九月份已经陆续上市。

开发安吉白茶啤酒是企业坚持差异化市场竞争的创新力作。陈全胜解释，茶酒“联姻”，进一步延伸了安吉白茶产业链，提升了安吉白茶附加值。同时，啤酒作为快销品，也触发了庞大的时尚消费群体。“安吉有一片叶子、一把椅子、一根竹子，希望未来一瓶啤酒也能加入这个行列，成为能够代表安吉的特色产品。”提及未来的发展计划，陈全胜表示，他们计划设计不同规格包装、打造礼盒装，满足不同消费群体需求，同时积极对接展会等推广活动，通过多种方式将安吉白茶啤酒推向更广阔的平台。