不持新茗椀,空枉故人书。 宁静致远,方得始终,我是林方致。 在深夜里,静静地沏一杯白毫银针,看着挺立笔直的叶子在水里缓缓地伸展,看着透明的液体慢慢变成杏黄色,慢慢变得饱满平滑。 在喜欢喝白茶的人的眼中,这一抹颜色就是时间最灿烂的存在,超过所有的喧嚣。 喝白茶该怎么选,众人有众多说话,在我看来“鲜、香、匀、干、净”,这五个字就是选白茶的秘籍。 鲜 鲜味,是一种美妙的味蕾体验,它就像是正午的太阳,耀眼,而有穿透力,可以穿过层层阻碍,绽放光与热。 不论是春茶季或是秋茶季,茶叶都处在一个比较适宜的生长时期中。此时的茶叶芽叶饱满,色泽鲜丽,光从外在就能让人感受到它的生机。 这些富有生机的茶叶中,还暗藏着丰厚的内在物质。 自然的雨露、阳光、土壤被茶树吸收进体内,而后在茶叶中融合,便得来了氨基酸、茶多酚、茶色素、维生素等。 这其中的氨基酸与茶多酚就造就了白茶茶汤的鲜。 氨基酸与茶多酚在白茶中相互搭配,相互合作,它们既为白茶茶汤提供鲜爽滋味,又在一定程度上缓解茶汤原有的苦涩味,使白茶更加的鲜爽甘甜。 新入门白茶的茶友一定要选择茶味“鲜”的白茶,它能让你对白茶有一个别开生面的体验,让你愈加愿意了解白茶。 建议新入门的茶友先购买新茶,再将新茶慢慢存成老茶。从新喝到老,从鲜喝到醇,可以充分的感受到茶叶在不同时期的风味特点。 香 人们对于“香”的狂热,丝毫不逊色于对“鲜”的追求。 从《诗经》、《离骚》到魏晋咏、赋,从唐诗宋词到《西厢记》、《红楼梦》,文人们尽情地描绘了“香”的风雅 香,能给人带来富有情趣的体验,闻香,更是一件浪漫的事情。 喝茶时,我们也不能忽视闻香,为了一抹茶香而买茶的大有人在。好的白茶的茶香,能给予喝茶人熨帖、享受之感,所以选择白茶时,万万不能忽略了茶香。 白茶中的茶香大致有:花香、草木香、毫香、果香等。 花香:一款优质的白茶,一般都会有花香存在,只是有强弱之分。 春天的白茶,花香也有着春天的特点,芳香馥郁,花团锦簇,令人应接不暇;秋天产的白茶,在花香中有了几分的清冷,清冽芬芳。 草木香:草木香是白茶茶香丰富的外在表现。草木香有多种,木质香、青草香、粽叶香等等,它们共同构建茶香王国,使白茶更有变化感。 毫香:毫香是白茶的品种香。毫香的浓淡意味着茶毫的多少,白毫越浓密,毫香越突出。 果香:果香存在于老白茶中。在果香中最有代表性的是寿眉饼茶的枣香,拥有枣香的老茶饼,一般也能够和“好品质”、“珍稀”、“优质”等词联系在一起。 好的白茶茶香纯正,清新自然,绝不会有异味、杂味。在选购白茶时,我们可以将小撮茶叶捂在手心里,放到鼻子前闻,看茶香如何。 匀 匀,是对白茶外在的要求,是一种自然的美感。 白茶最主要的特点就是芽头“银装素裹”,春茶的叶片鲜绿舒展,秋茶的叶片五彩斑斓。所以白茶颜色的均匀在两个方面,芽头和叶片。 好的白茶芽头,白毫要是银白色,色泽油亮,如银似雪。 春白茶的叶片是以绿色为主色调,茶叶有深绿也有浅绿,娇嫩翠绿,鲜嫩匀称的绿色散发着勃勃生机,果真是春意盎然。 秋白茶的茶叶色彩明艳,但亦是匀称的,每个色彩都在合适的位置,不显突兀。 白茶主要有三个类别,每个种类的外在各有特点。 白毫银针虽不是每一颗茶芽都大小如一,但也皆是亭亭玉立,形态自然;白牡丹有芽有叶,芽叶舒展,如同含苞待放的花朵;寿眉外形是有些粗老,但不妨碍它的浑然天成,形状自然。 最新评论GMT+8, 2024-4-20 02:16 , Processed in 0.225563 second(s), 14 queries . 若本站收录的信息无意侵犯了您的版权,请与我们联系,我们会及时处理,谢谢。
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