【茶中珍品--白茶】

我的家乡是素有“江南水乡“称号的溧阳。这儿山美水美茶更美。中国六大茶类中的白茶，就在这个小镇上“安居乐业”，名扬四方。

白茶，属微发酵茶。一般长在山腰上，白茶地里，大片的绿色，清新而不失优雅。一颗颗白茶就在这里诞生。我们溧阳的白茶，可以说是特级的了。走近看，白茶又小又短，不引人注目。白茶叶上的纹路十分清晰，叶中间是带有点深绿，然后慢慢淡开，就像用绿色从深到浅轻轻渲染一般，银白闪亮。白茶的叶子看起来是那么幼嫩，色泽饱满，闪着均匀的光泽。叶背面有一些白绒毛，像怕冷的孩子披上了棉袄。白茶条索是那么肥壮挺直。轻闻一下，白茶透露着淡淡的清香，令人感到十分舒畅。

白茶泡得越淡，口感越佳。用90℃到100℃的水冲泡白茶，瓷杯和白茶相融合，显现出一种古典韵味，甚是雅致!品尝白茶还别有一番讲究。一是赏，白茶叶在水中似乎有生命般，快活极了，一开始呈嫩绿色浅，十分饱满。叶底呈朵状，近似翡翠。过上几分钟，白茶叶慢慢白化，可茶水依旧明亮，尽显尊贵。第二是闻，一阵阵怡人的清香飘入鼻中，纯净不带任何一丝杂质，沁人心脾，直钻人的心田。第三是品，汤色清澈至极，小尝一口，先是带有些淡苦，但马上一股清甜在口中弥漫，浓香四溢，渐渐地，似乎唇齿间还残留着一丝甘甜。品尝完，感觉连心都被滋润了。

白茶不仅味道极佳，还是夏天里受人追捧的必备茶饮。它性清凉，具有退热降火之功效。科学证明，白茶有防癌，抗癌，防暑，解毒，治牙痛等作用，它的退烧效果比抗生素还要好很多。具备独特，林妙的保健作用，其药效性能十分好。清代名人周亮工在《闽小记》中记载:白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

白茶历史悠久，史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀家乡生长自制的“荼”，拜谒著名儒学大师许慎，却遭门客刁难，便在檐下嚼“荼”，片刻，整个府邸充满茗香。许慎邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对“荼”的注解，“色，香，味”。

如今，白茶早已名扬四方，它不仅拥有悠久的历史，还有丰富的营养价值，伴随着甘甜的茶香，绵绵的，淡淡的，你想不想来我的家乡，一品白茶的“美”呢?