茶冲泡经验之谈

普洱茶不同原料、不同制作工艺，冲泡时所需的时间并不一样。

就规律而言：

陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；

揉捻松抛的茶冲泡时间长，揉捻紧结的茶冲泡时间短；

紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短；

具体冲泡普洱茶时，还要根据茶性来定。

规律适用于大师，对于初学者而言，下面的一些经验之谈，则更为实用：

据试验，茶叶第一次接触到水后，3秒内，茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就会逐渐渗出，洗茶超过3秒，茶汤滋味和有益成分就会开始大量流失。

因而，洗茶过程当如行云流水，快进快出不停留。

撬茶时细碎多或者压制松散的茶，洗茶时茶叶就已经充分舒展，内含物释放速度快，因而无需等待，可马上出汤；

而紧压的茶，洗茶两次并不能令茶叶充分舒展，可等待5秒后再出汤。

茶叶已经舒展开，内含物释出量正旺，此时快速出汤才能浓淡得宜。

为了使每泡茶汤的浓度相差不大，从第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的时间，以此类推。

举个例子，第4泡之后相隔20分钟才泡第5泡，基本无需等待，冲完水，盖上杯盖，即可将茶汤倒出。