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安吉白茶,绿茶中的皇后,这杯茶极鲜

2019-12-26 08:16| 发布者: admin| 查看: 150| 评论: 0

摘要: 午后,闷热、焦躁、昏昏欲睡。不如泡一壶芳香的清茶,慢慢饮下,下午的烦闷会逐渐消解。说到饮茶,在众多茶叶之中,安吉白茶或许是最适合午后的。它的味道淡而不薄,有一种最接近自然的味道。闷热潮湿的夏日,或是昏 ...

午后,闷热、焦躁、昏昏欲睡。

不如泡一壶芳香的清茶,慢慢饮下,下午的烦闷会逐渐消解。

说到饮茶,在众多茶叶之中,安吉白茶或许是最适合午后的。

它的味道淡而不薄,有一种最接近自然的味道。闷热潮湿的夏日,或是昏昏欲睡的午后饮用,再合适不过。

今天,臻燕堂就为大家推荐一款超好喝的安吉白茶。

要是你喝过安吉白茶,可能会很奇怪,为什么安吉白茶的味道和汤色,有点也不像其他的白茶,反而给人的感觉像是绿茶呢。那是因为,安吉白茶本来就是绿茶。

安吉白茶的由来

它产自于浙江省湖州市的安吉县,制作工艺完全都是遵从绿茶的标准来进行的,所以,安吉白茶的香气和口感,都是绿茶的标准,也不具备长期才贮藏的特点。它之所以叫白茶,只是因为它的树种,是比较特殊的。

或者说,安吉的茶树属于茶树中的变异品种。它在春季萌发芽叶时,受树体和气温的影响,所以长出来的芽叶都是白色或浅绿色。颜色很淡,脉络清晰,很容易就能认出来。而过了一段时间后,随着气温升高,它的芽叶颜色又会逐渐变深,由淡转绿,最后变得和别的茶叶没有什么区别。

正因为这样的茶叶特征,所以它才得名:白茶。这里的白茶,只是它的品牌名称,而不是它属于白茶类。

安吉白茶滋味鲜爽的秘密

群山起伏,树竹交荫,伴着湿润的气候,安吉白茶悄然而生,嫩芽萌动。

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。

以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。

谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。

至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

有些绿茶喝起来会很苦涩,但安吉白茶比较甘醇,秘密就在于它的高氨低酚。鲜叶氨基酸含量高,茶多酚含量低,有利于茶的收敛性增强和鲜爽度提高。

并且随着光照降低,碳水化合物如茶多酚的含量下降,而紫外线照射下茶树叶片的含氮化合物如氨基酸含量会较多,因此生长于深山密林或云雾中的茶树,往往品质会更优良一些。这就是所谓的“高山云雾出好茶”。

臻燕堂选自原生态安吉白茶中的氨基酸含量(10.9%)更是比普通绿茶等高出约1倍,甚至更多。

氨基酸在芽叶部分含量最高,而这款白茶采摘的正是芽叶部分。

泡一杯,喝下,鲜爽、清香。


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