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安吉白茶干茶发黄了,还能喝吗?

2019-11-18 06:56| 发布者: admin| 查看: 25| 评论: 0

摘要: 安吉白茶干茶发黄了,还能喝吗?2017-10-11 09:57开篇:前些天几位新微友问我,我喝的安吉白茶干茶怎么发黄了?没有刚买来开封时好看了,香味也没有了,问我是不是坏了,还能不能喝......几位微友对问题描述的不清楚 ...

安吉白茶干茶发黄了,还能喝吗? 

开篇:前些天几位新微友问我,我喝的安吉白茶干茶怎么发黄了?没有刚买来开封时好看了,香味也没有了,问我是不是坏了,还能不能喝......

几位微友对问题描述的不清楚也不具体,以我对安吉白茶的认知,就先简单介绍一下,如有不对请多指教。下面我们一起来看看,安吉白茶干茶发黄了是什么样子。


已经发黄变质的安吉白茶干茶安吉白茶干茶变黄了,说明已经变质了,没有冷藏保存好,不建议饮用。备注:这不是黄金叶,更不是黄金芽!


变质后的安吉白茶干茶枯黄或暗褐色,无光泽,也没淡淡清香味。安吉白茶发黄 明前安吉白茶 安吉白茶好喝

正常安吉白茶干茶是条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边;闻起来有淡淡的清香味。


正常安吉白茶冲泡后汤色均嫩绿明亮,香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁,清润甘爽,叶白脉翠。


怎样保存安吉白茶才不会发黄呢?

1.避湿气(密封)。夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气。安吉白茶是一个多孔的蔬松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮。还潮后的绿茶含水量增加,(正常安吉白茶干茶含水分控制在6%以内)当含水量超过8%以上时,绿茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

2.避氧气(密封)。安吉白茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,长期接触空气被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,丢去绿茶的清香。

3.避异味。夏季物品在高温下易散发自身的气味,使安吉白茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味,就是这个道理。所以,在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

4.避高温。夏季的高温会加速安吉白茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

5.避光线(不透光密封)。夏季的光线要比其他季节强。安吉白茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色。所以不要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

我在安吉,我是安吉白茶小李  微-信:Anji-Baicha-cn

小李有话说:其实安吉白茶保存没有那么复杂,平时买来喝的安吉白茶开封后用夹子夹好开口,放在冰箱冷藏即可。买的多的朋友可以把茶叶放在冰箱冷冻(0-5℃),只要条件允许,一般保存十几个月没问题。温馨提示:如果你现在喝的茶已经变黄了,请不要喝了,煮茶叶蛋还是不错的。

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