请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

安吉白茶平台

 找回密码
 立即注册
安吉白茶平台 首页 白茶产品 查看内容

白茶越陈越好,好在哪?

2019-9-7 15:45| 发布者: admin| 查看: 152| 评论: 0

摘要: 发表于2019年9月07日 11:44传成 研究表明,六大茶类中,白茶的黄酮含量最高,且随着陈放时间的增长,其含量也随之增加。  据专家对不同年份白茶主要生化成分进行分析发现,陈20年老白茶黄酮含量高达13.26mg/g, ...
    发表于  传成
白茶越陈越好,好在哪?

       研究表明,六大茶类中,白茶的黄酮含量最高,且随着陈放时间的增长,其含量也随之增加。

  据专家对不同年份白茶主要生化成分进行分析发现,陈20年老白茶黄酮含量高达13.26mg/g,是当年新白茶的2.34倍。

  黄酮为人体所需的天然营养素,可清除自由基,具有较强的抗氧化作用。但人体自身并不能合成类黄酮,需从食物中获取。

  白茶越陈,黄酮含量越多,其抗氧化功效就越强。由此可见,白茶越陈越好,是具有一定的科学道理。

  茶多酚的含量是决定茶叶品质的重要因素。咖啡碱与茶多酚一起构成了茶叶的基本苦涩味,氨基酸则是构成茶叶鲜爽度和香气的重要成分。

  随着年份的增加,白茶中的茶多酚、咖啡碱及氨基酸含量整体呈下降趋势,青涩味渐消,陈味渐显,口感越来越柔和、醇厚、绵滑。

  白茶属微发酵茶,刚制作出来的新白茶,水汽初退,青气较强,滋味单薄,香气清新,口感鲜爽,宜浅尝。

  随着时间的推移,茶叶内部成分开始缓慢变化,青气褪去,茶性回温,香气转陈,冲泡出的茶汤颜色加深,滋味醇和柔滑,甘甜舒爽,宜细品。

  经过多年长期转化的白茶,其内含物变得越来越醇厚,汤色如琥珀,鲜艳油亮,滋味浓郁饱满,陈香蜜韵,喉韵深长,宜回味。

  爱茶之人,可以在白茶存储的每个转化阶段都去品尝其中滋味,感受它的变化,未尝不是一种奇妙的体验。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

最新评论

安吉白茶平台

GMT+8, 2024-12-14 15:34 , Processed in 0.217586 second(s), 14 queries .

若本站收录的信息无意侵犯了您的版权,请与我们联系,我们会及时处理,谢谢。

 

回顶部