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​处暑过,秋风起,红茶、白茶、普洱茶谁能成为秋季喝茶No.1? ...

2019-8-25 07:25| 发布者: admin| 查看: 61| 评论: 0

摘要: 《1》到了秋季,该换茶了。《群芳谱》说:“阴气渐长,暑将伏而潜处也。”季候行经处暑,夏天,就把自己给藏起来了。炎热的夏天走到处暑,算是到头了。轰轰烈烈的夏季,该就此谢幕,如远行的列车,大步向前。季节更 ...

《1》

到了秋季,该换茶了。

《群芳谱》说:“阴气渐长,暑将伏而潜处也。”季候行经处暑,夏天,就把自己给藏起来了。

炎热的夏天走到处暑,算是到头了。

轰轰烈烈的夏季,该就此谢幕,如远行的列车,大步向前。季节更替,物候变化,养生的侧重点,也悄然转移。

春生,夏长,秋收,冬藏,春夏养阳,秋冬养阴。

中医经典著作《温病条辨》记有“秋燥者,秋金燥烈之气也”。

火可以败,可以褪,但是秋燥,却只能靠润的。

秋天在五行中属金,有肃降之功,在色为白。

饮食方面,从五色而言,需要多吃白色的食物,对肺部有保护和滋养作用,比如白萝卜、山药、莲藕等应该常吃,可以生吃或者做汤。

有些地区到了秋季,多有吃梨润燥的习惯,川贝雪梨汤,清甜降燥。

放在茶案上的茶叶,也该随着季节的更替,悄悄地更换了。

四季流转,六大茶类中哪些茶适合秋季?

《2》

秋季喝白茶,应时应景

注重养生的朋友都知道,秋季要多吃“白色”的食物,如莲藕、白萝卜、雪梨等。

一切白色的食物,成了秋季饮食首选。

蒹葭苍苍,白露为霜。到了秋季,为什么这么重视“白”?

中医认为,食物的颜色与五脏有关,青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾,正是因为白色食物具有补肺的作用,秋天适当食用白色食物对健康是有益的,能够润肺、养肺。

故而在秋季里,白茶总是会让养生族将它列为喝茶首选,尤其是外观遍布白毫,色白如雪的白毫银针,模样娇俏,更适合秋季饮用。

但是秋季喝白茶,并不是随便选,它也颇有讲究。

选择一:当年的春白茶

到了秋季,当年的新白茶已经陈化近半年,此时白毫银针的花香逐渐显露,在浓郁的毫香之后,是清芬的花香作为点缀。经过陈化,白毫银针的汤水越加醇厚,汤感细腻如绸缎,纵使再喝不出白毫银针滋味的茶客,到了秋季喝白毫银针,也会被白毫银针的汤水征服。

更重要的是,当年的白毫银针中,含有丰富的茶氨酸物质,这些茶氨酸物质,与茶多酚一起,具有良好的清热解毒功效,可以预防邪燥。

当年的新白茶中,还可以选择白牡丹与春寿眉,这两种茶在3-5个月的陈化后,茶汤甘醇饱满,汤水圆润清甜,尤为突出的是它们的花香,馥郁缤纷,似满天的繁星。

选择二:孟秋喝陈白茶,仲秋、季秋喝老白茶

秋季能喝的,当然不止新白茶,还有那经过若干年陈化后的白茶,1-2年的陈白茶,3年以上的老白茶。这些同样能满足秋季的养生需求。

陈化后的白茶,茶性越发温和,在一场秋雨一场寒的季节里,有年岁的白茶,能满足更多群体的喝茶需求,尤其是在贴秋膘后,三高在红线边缘徘徊,此时当来一杯老白茶预防三高。

在老白茶当中高含量的黄酮类化合物,拥有明显的降三高功效,秋季常备一杯老白茶,远离三高的困扰。

当然,在秋季选择新白茶和老白茶,还不能忘记要立足于体质。

燥有两种不同的性质:一偏于寒,一偏于热。初秋多见温燥,深秋多见凉燥。这两种不同类型,对应不同的白茶。

凉燥,选择喝老白茶。

温燥,宜喝新白茶。

凉燥,常见症状有:唇燥溢干、干咳连声、胸闷气逆、两胁窜痛,皮肤干痛等症,是肺受寒燥之邪、津液耗损而出现的寒燥症状。此类茶友,在选择喝白茶时,宜选择老白茶。

而温燥,通常表现为:上火、喉咙痛,眼睛酸痛等症状,此时宜选择喝新白茶。

新白茶,内含丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质,具有清解解毒、消炎杀菌、败火等功效。

秋季选对白茶,养生事半功倍。

《3》

秋季,香清甘活的武夷岩茶是另一选择!

武夷岩茶,属于乌龙茶的一种,产自闽北武夷山。它的品种丰富,有着岩岩有茶,非岩不茶的特点。

到了秋季,又是一年喝武夷岩茶的绝佳时刻。

关于秋季喝乌龙茶的好处,最耳熟能详的说法是:

秋季,余热未消,气候干燥,天气凉爽,风霜高洁,人体津液未完全恢复平衡。此时喝乌龙茶最好,它的茶性味不寒不热,能消除人体内的燥热,达到清燥生津之功效。

当然,除了乌龙茶适合秋天饮用之外,选择这个时节喝武夷岩茶,还有一个优势——各种火功较高的岩茶,此时陆续褪火完毕,到了一个最佳饮用阶段。

最近在试岩茶。

武夷山天心村茶农,陆续寄了不少茶样,水仙、肉桂、大红袍、铁罗汉、石乳、白鸡冠、半天妖等,各个品种丰富。

这些岩茶的共性是——火功较高。

其中有大部分已经褪火完毕,香清甘活的特色逐渐显露。

更重要的是:经过焙火的萃取,茶叶中多余的气味被蒸发,留下了舒服的桂皮香以及花果香,加上茶汤甘醇,香气落水,能让人接连不断,一杯接着一杯喝茶。

茶叶品种丰富,较高火功的岩茶扎堆上市,这可让不少岩茶老餮们垂涎三尺,甚至还有几分乱花渐欲迷人眼的感觉。

秋季若是不喝武夷岩茶,将成为一种遗憾。

《4》

甘醇温和的桐木红茶,秋季的另类养生宝典。

秋天,是适合喝红茶的。

秋冬时节人体生理功能减退,阳气减弱,对能量与营养要求较高。这个时候,一杯温和暖性的红茶,茶性甘温,一来可以补充人体所需要的能量,二来可以养人体阳气,起到预防疾病的作用。

并且红茶当中的茶多酚已经被大量氧化,对肠胃的刺激性小,具有一定的养胃功效。

与此同时,红茶中的茶多酚的氧化产物,能够促进人体肠胃消化,保护胃黏膜。

和武夷岩茶一样,到了秋季,又是许多红茶大量上市的季节,来自桐木关的小种红茶,才是陆续登台亮相。

最为传统的烟熏小种,从加工开始,一直到做成成品茶,前后历经三次烟熏。

马尾松燃烧后所产生的独特松烟香,被红茶吸收,逐渐与茶叶中的香气物质融合,生成丰富的香型,如桂圆般的甜香,以及类似烟熏柿子的甜香,这是烟熏小种的特性香气。

一款烟熏工艺到位的小种红茶,在喝它的时候,很有画面感。

清甜而舒服的马尾松的香气,总会给人炊烟袅袅的即视感。宛若在冬季的清晨,农家小院里升起的炊烟,安静祥和舒服,有几分五柳先生笔下的“采菊东篱下,悠然见南山”的闲适。

养生、怡情,秋天里的必备茶类里,红茶可不能少!


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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