神奇张家界，桑植白茶香

1、生态决定品质

“茶业叶品质成因有5311的说法，生态环境占5成。武陵山区的神秘大湘西，是神秘的“富硒带、微生物发酵带、亚麻酸带”，亚热带森林系统核心区，长江流域重要的水源涵养区和生态屏障，素有“华中动植物基因库”、“中国绿心”之称。张家界桑植县位于我国茶叶黄金北纬30°附近，属于武陵山脉优质茶叶产业带。桑植白茶来自张家界西莲之颠，这里海拔800余米，年降水量1200～1600毫米，一年有280多天云雾缭绕，每立方厘米负氧离子含量高达10万个。土壤有机质含量达6.63%，比一般土壤高2倍以上，生态十分优越，素有“青山云中倚，云雾山间戏，流水映彩画，画廊千万里”的美景，是“高山云雾出好茶”的宝地，优异的生态环境造就了独特的西莲茶叶品质。

2、品种改变世界

品种改变世界。农业科技的进步，60%决定于品种的更新换代。桑植县属“中国具有全球意义的17个生物多样性关键地区之一”，物种丰富。“西莲1号”选育自张家界野生茶树群体资源，属湖南少有的大叶种茶树品种。该品种的特点表现生：（1）长势旺、持嫩性强，当年生新稍长度可达1.5米以上；（2）叶片大，成熟叶片长和宽可达17.0厘米、9.6厘米，是一般品种叶面积的3倍以上；（3）叶片厚且绿，是形成茶叶花香的理想品种；（4）具有云南大叶种丰富的内含成分，水浸出物含量达47%；（5）克服了大叶种抗寒能力弱，不能在湖南推广的缺陷，在海拔800多米的西莲之颠都很少发生冻害。桑植白茶以清明前后高山生态西莲1号优质鲜叶为原料，优良的茶叶品种造就了桑植白茶白毫显露、汤色杏黄、花香浓郁的独特品质，实践了“品种改变世界”、“一茶一品一特”的理论。

3、工艺铸就特色

白茶是中国六大茶类之一，属微发酵茶，因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色而得名。桑植白茶继承传统晾制工艺，用心呵护每一片鲜叶，进行六大茶类的工艺融合与创新，融入“晒青、晾青、摇青、提香、压制”工艺，创新优化“养叶、走水、增香”工艺参数，独具特色的桑植白茶加工工艺，形成了产品汤黄亮、味醇甜、孕花香、回味长、便携带、耐储藏、有药效、可增值的特点，倡导了“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，产品初泡花香甜香交融，复泡甜香花香起伏。

4、文化源自传承

中国是茶的祖国。白茶比绿茶诞生还要早 2000 多年，是六大茶类最早的茶类。西莲茶叶历史悠久，系明清两朝贡品。桑植白茶作为西莲茶叶的最早类型，通过唐氏家族的代代相传，距今已有400余年。传承人唐怀廷先生梦想弘扬白茶传统，在汲取传统白茶文化精华的同时，力求与现代科技时尚完美融合，引领潮流又继承传统。将儒雅、睿智、飘逸、内敛的东方茶道精神与现代的时尚、高贵、淡定、绅士的个性主张相融合，在古老与时尚时尚茶业  优化“养叶、走水、增香”工艺参数，保靖黄金茶新产品。文化相互交融碰撞中，打造出中国最具传统和时尚结合的白茶品牌，令多数人向往，更多人收藏。

5、白茶喝出健康

白茶，凡落民间的珍宝。由于其加工工艺独特，不炒不揉，只经适度的自然氧化，因此保留了更多的营养成分和保健品质。研究表明，白茶是同等原料加工六大茶类中氨基酸、黄酮类、咖啡碱和可溶性糖含量最高的一类，其氨基酸和黄酮类含量分别比鲜叶和其他茶类高出近1倍。白茶特有的生化组分决定了其诸多的保健功能。近二十多年来，现代科学研究揭示了白茶的保健机理，研究发现白茶具有美容、抗衰老、降脂、降糖、抗炎、修复酒精性肝损伤、平衡肠道微生物菌群等7大功效。同时，白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，越陈的白茶，药用价值也就越高。当年新白茶独有“毫香蜜韵”呈杏花香，3-8年以上呈荷叶香，8-15年以上更有枣香，15年以上呈药香。诸多保健功效的发现促进了白茶的消费。可以预见，随着人们对白茶认识的日益深入，白茶的发展前景十分广阔。