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安吉白茶三种外形你都知道吗

2018-5-24 05:33| 发布者: admin| 查看: 20| 评论: 0

摘要: 秘方养生2018-05-22 18:51安吉白茶因制作工艺的不同可以分为三种,从外形上也可以很直观的看出——凤形龙形兰花型。一、凤形外观:外形挺直略扁,形如兰蕙,芽叶成朵。是最常见的安吉白茶外形。它将一芽一叶的青叶的 ...

秘方养生 

安吉白茶因制作工艺的不同可以分为三种,从外形上也可以很直观的看出——凤形龙形兰花型。

一、凤形

外观:外形挺直略扁,形如兰蕙,芽叶成朵。是最常见的安吉白茶外形。

它将一芽一叶的青叶的制成干茶后,芽叶分叉,茶条挺直,形似凤尾,称为凤形或凤尾形。泡出的茶汤格外清香,市场需求量大,现在制作凤形的茶企在安吉占了90%以上。

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二、龙形

外观:扁平光滑,挺直尖削;嫩绿显玉色,匀整。与龙井类似都是扁平样。

把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式,将茶叶压成扁平挺直,炒制而成,这就是龙形安吉白茶,也变成了炒青绿茶。

凤形与龙形,除了外形、工艺不同,滋味也有很大的区别。龙形在炒制时,茶叶汁液比凤形工艺更为散发的多,凤形的滋味鲜嫩清爽,而龙形则略为浓厚 。

安吉白茶国家标准有龙形和凤形之分,可目前安吉所有茶企几乎都不生产龙形安吉白茶,这是为什么呢?

安吉白茶课题研究的组长林盛友老师表示,当初安吉白茶在实验制作阶段尝试了各种加工方法,烘青、炒青、半烘炒等,后来选择了烘青有几个原因:

一、烘青最能体现安吉白茶的淡若兰香的特色,体现安吉白茶舒展的自然之美。

二、安吉白茶在青叶采摘的时候就已经耗费了大量的人工成本,如果在加工环节再增加大量的人力成本,那么茶叶的价格会较高,不利于大众接受。

三、兰花形

外观:干茶弯曲似兰花,芽叶曲卷显玉白色。

安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工有些不同,兰花形采用的是新工艺,目前市场需求量很小,在安吉当地只有个别茶企有生产。

安吉白茶兰花形基本工艺流程也比凤形的工序较多上一些:采摘、摊青、杀青、理条、初烘、复烘、


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