第三届中原“神农杯”安溪铁观音茶王赛在郑州举行

安溪县人民政府副县长肖印章鼓励在豫闽籍茶商抱团发展

　　日前，在中国品牌价值评价信息发布会上，安溪铁观音品牌价值1424.38亿元，蝉联中国区域品牌价值茶叶类第一名。安溪县人民政府县长刘林霜亲自为安溪茶产业代言：“安溪铁观音，好喝一身轻”，为安溪铁观音的“二次腾飞”叫响口号。

　　上周六，闽豫两地茶人齐聚郑州唐人街文化广场，于品茶韵、习茶道、辩茶理之中，选拔出2016年中原铁观音的翘楚。

　　茗战中原 铁韵飘香

　　层层把关 “茶王”诞生

　　12月23日、24日，由唐人街文化广场主办，福建安溪县茶叶协会河南分会承办的第三届(2016)中原“神农杯”安溪铁观音茶王赛在郑州唐人街文化广场举行。

　　郑州市金水区人民政府副区长徐雄、郑州唐人街文化广场董事长吴清峰、河南省茶叶总公司总经理洪克森，以及福建省安溪县人民政府副县长肖印章、安溪县茶叶协会会长谢志攀等嘉宾到现场助阵，并为获奖茶商颁奖。

　　安溪铁观音茶王赛，还有其他茶类的茶王赛，都是从古代的斗茶发展起来的。斗茶，又称茗战、斗试、点茶、点试，是评比茶叶质量高低的一种富有刺激性又有雅趣的活动。

　　本届中原“神农杯”安溪铁观音茶王赛分清香型、浓香型、陈香型三个参赛类别，共有267个茶样参与角逐。评审委员会由国家一级评茶师刘青洲、陈庆云、林松洲等人组成。

　　对于每一杯茶，评委都经过反复的“望”、“闻”、“品”、“论”。

　　“望”是指观察茶叶外形的条索以及茶汤的色泽，茶条卷曲、结实、沉重并且呈黑绿色，冲泡之后的茶汤金黄清澈，说明该铁观音优良。

　　“闻”即闻茶香，先闻茶杯盖的香气，再闻茶汤，最后闻冲泡后茶杯里残留的茶叶。铁观音是几大茶类里，香气最为浓郁特殊的一种，因此“闻”是特别重要的一个步骤。

　　“品”自不用说，好的铁观音，茶水带有自然的甘甜，回甘快，并且生津长。

　　本着公开、公平、公正的原则，采取“密码审评、循环淘汰”的评审方式， 历经八个小时和初赛、复赛和决赛三个阶段，御名苑茗茶、郁品香茗茶和乾盛茶业从诸多茶商中脱颖而出，分别夺得清香型、陈香型和浓香型组别的“茶王”。

　　回归传统 传承文化

　　以茶载道 用心制茶

　　不过，相比结果，更为重要的是通过茶王赛，唤起人们对于茶和茶文化的尊重。

　　制茶是一项古老的技艺，从晒青到摇青，再到炒青、揉捻，直至最后的焙干，整个过程都融入了制茶人的匠心和智慧。

　　从2006年开始，中国主要茶类制作工艺逐渐被纳入非物质文化遗产名录，这不仅是对茶叶制造的价值体系给予重大的鼓励，更是对传统手工技艺和文化传承做出的实质性肯定。

　　虽然近些年在制茶时机器代替了手工，但摇青和炒青的程度仍需要人去感知，比如摇青的次数以及炒青的温度。

　　很多人知道铁观音的香气很浓，但却不了解香气是怎么产生的，所以就有人说是加了香精。其实，铁观音浓郁的香气来自摇青和炒青的过程。

　　“在摇青和炒青过程中，新鲜采摘的茶叶水分不断被蒸发，使叶内具有青草香的低沸点芳草物质挥发，高沸点芳草物质显露，热水一冲泡，香气自然就散发出来。”

　　据安溪县茶叶协会河南分会会长詹方枝介绍，要具备安溪铁观音的传统韵味，不仅原材料要好，传统制作工艺的传承也很关键。传统工艺对天气条件的依赖更高，采青、凉青、炒制等环节，都必须根据天气变化进行调整。

　　“制作铁观音茶对温度、湿度要求极为苛刻，今天采摘下来的鲜叶，天亮之前一定要赶制出来，工人忙到凌晨四五点都是家常便饭。没有工匠精神，是出不来好茶的。” 詹方枝说。

　　闽豫茶商抱团合作

　　千年铁韵香飘中原

　　安溪铁观音进入中原市场由来已久。由于具备 “观音韵、圣妙香”的品种香韵，以及独到的养生保健药理作用，深受中原大地茶人喜爱。

　　近几年，受经济大环境等因素影响，茶叶市场不可避免地受到了冲击，一度占领河南茶叶市场“半壁江山”的铁观音势头也不似当年。

　　在这样的背景下，铁观音茶企、安溪县茶叶协会乃至安溪县政府，一方面全面推广庄园化、去冰箱化、地标化、标准化，加强茶园精细化管理，坚持铁观音传统做法，力促茶业转型升级。另一方面进一步挖掘安溪铁观音茶文化内涵，提升铁观音的品牌影响力和美誉度。

　　去年，安溪县委、县政府向国家标准委递交了陈香型铁观音标准申请报告。2016年1月21日，陈香型铁观音标准申请获得批准，并从2016年4月26日起开始实施。

　　在今年12月中国品牌价值评价信息发布会上，安溪铁观音以1424.38亿元的品牌价值，蝉联中国区域品牌价值茶叶类第一名。

　　河南一直是安溪铁观音的重要销售区，是安溪铁观音占据和辐射中原大地茶市的要地。据统计，安溪县茶叶协会河南分会现有经营安溪铁观音的安溪籍会员单位1000多家，在豫安溪茶商的铁观音年销量占全国铁观音销量的20%。

　　“举办茶王赛，既可以提供一个平台让广大茶人互相切磋品茶技艺，交流品茗心得，提升铁观音的整体制作与品评水平，又可以通过茶农、茶商、茶企及爱茶人士的互动，进一步增强广大茶人对安溪铁观音的认同感，也进一步凝聚在豫安溪茶商的凝聚力。”

　　安溪县副县长肖印章表示，希望通过茶王赛为闽豫两地茶商联络联谊、抱团合作搭建崭新平台，对促进河南安溪两地交流合作起到积极的推动作用，希望广大茶人凝心聚力，合力开拓安溪铁观音在河南茶市的新局面。

　　第三届中原“神农杯”

　　安溪铁观音茶王赛获奖名单

　　【陈香型】

　　茶王： 郁品香茗茶

　　金奖：乾盛茗茶 岭头茗茶 天善茗茶 铁普袍茶业 品德轩茶业

　　银奖：中泉众品 安都新利茶业 锜福茶业 大沁茶业 高英美茶业 国心茗茶 隆超茶业 映宝楼茶业 隆兴宝发茶厂 祥德馨茶业

　　【浓香型】

　　茶王：乾盛茶业

　　金奖：詹家茶业 好香茶业 林隆茶业 福照峰茗茶 文博城金海月 茶国英雄 文香苑茗茶 厚田韵茶业 大沁茶业 铁香茗茶

　　银奖:福美春茶业 国龙茶业 意香园茶业 多卿茶业 开元极茶业 大沁茶业 林隆茶业 大沁茶业 福溪香茗 文博城詹锦华 至醇茶厂 一香苑茶业 乾盛茗茶 意香园茶业 映宝楼茶业 福美春茶业

　　龙祥茶业 铁香茶业 铁香茶业 大沁茶业

　　【清香型】

　　茶王： 御名苑茗茶

　　金奖：三阳茗茶 大沁茶业 隐香茶业 铁观音1号库 祥德馨茶业 隆超茶厂 茗韵香茶业 东方盛唐 福美春茶业 正清心茗茶