严格源头管理 回归工艺传统——访安溪县人大代表、德峰茶业董事长王辉荣 ... ...

　　“茶叶是安溪的民生产业，我县提出要庄园化、去冰箱化、地标化、标准化，力促茶业转型升级，指引茶业发展方向。”县人大代表、德峰茶业总经理王辉荣在接受记者采访时这样表示。

　　王辉荣介绍，“庄园化”即通过建设茶庄园，提高茶园管控比率，提升质量安全和组织化水平;另一方面还可茶旅结合、体验式营销，提升安溪铁观音美誉度。“去冰箱化”就是要按传统工艺制作，做好源头管理，引导制茶工艺回归传统，重摇重发酵，改良烘焙技艺。而“标准化”，则要规范生产全过程，构建从茶园到茶杯全程质量安全防护网，确保进入市场的每一粒安溪茶都是安全健康的。而要保护安溪铁观音这品牌，还要坚持“地标化”，强化地理标志证明商标使用管理，构筑产业“防火墙”。

　　“这几方面做到位了，就一定能为安溪茶产业‘二次腾飞’插上翅膀。”王辉荣说，通过政府引导、协会牵头、龙头企业带动，加强培训，引导茶农，精耕细作，求质不求量，把安溪铁观音“观音韵、兰花香”品质发挥到极致。加强品牌推广，培训涉茶人员，举办斗茶赛、品鉴会等茶事活动，形成人人爱茶、说茶的氛围。“茶叶无语，品质说话。当消费者喝到真正的好茶后，铁观音自然就有好口碑和好市场。”