安徽岳西工匠刘会根：不忘初心，坚守制茶之道

姚河乡香炉村竹山组是历史名茶“小兰花”的原产地，也是新创中国名茶“岳西翠兰”的原产地。从小在这里长大的制茶人刘会根，受祖辈熏陶，耳濡目染，制茶技艺日渐纯熟，全程参与了1985年岳西翠兰研制和创牌工作。作为安徽省第五批非物质文化遗产岳西翠兰手工制作技艺传承人，今年已55岁的他依然坚守在大山里，守护着古茶园和传统手工制茶技艺。

　　从小就接触茶叶的刘会根，已经制茶37年了。“还记得第一次在家喝到自己家制作的‘小兰花’，味道令人久久难忘，于是慢慢的就对茶叶产生了兴趣。”刘会根在回忆起第一次喝茶的经历时说。

　　历史名茶“小兰花”产于姚河乡香炉村竹山古茶园，该茶园系中国古老茶园，地处大别山腹地，岳西、舒城、潜山三县交汇之地，为唐代陆羽《茶经》所指“舒州”茶区。据已故的安徽农业大学的茶专家詹罗九教授考证，该茶园树龄大部分在300至500年间。此地钟灵毓秀，茶质优异，是“中国新十大名茶”岳西翠兰基地之一。

　　岳西翠兰因色泽翠绿、形似兰花而得名。刘会根也伴随着岳西翠兰的成长，从1983年成立竹山茶厂就开始创制岳西翠兰，到1985年制成，再到后来被评为“中国新十大名茶”，直到2010年成为国宾礼茶，期间的酸甜苦辣只有刘会根自己知道。

　　“制茶30余年，我已经习惯了以茶为生，对茶叶，尤其是对于岳西翠兰已经有了一种特殊的情感，茶叶就像是自己的孩子一样。”刘会根说。“从小对茶叶的制作工序熟背于心，我的制茶经就是注重质量、不忘初心，坚守自己的制茶之道。”

　　在这个经济社会高速发展的时代，刘会根依然坚持纯手工制茶。“机械做不出手工的味道，从原材料的选取，到探青、杀青、理条、烘干、摊凉、足火，每一步都是机器无法达到的。”刘会根在谈到机械制茶和手工制茶的区别时说。“手工制茶工序繁琐，也很耗人工，需要3个人一组，一组一个晚上也只能制出3斤干茶左右。如今手工茶已然成了‘奢侈品’，最高能卖到3000多元一斤。手工茶颜色、香气、滋味等质量因子要明显优于机械制作的。不过由于手工制作成本高、难度大、产量低，每年做的量都很少。”

　　刘会根1979年高中毕业后就开始接触手工制茶，1985年他参与创制的岳西翠兰茶样参加全国名优茶评比，获“中国新十大名茶”称号。此后，他制作的岳西翠兰在6届大别山茶区名优茶传统工艺制作大赛中4次获得金奖;2010年4月，获岳西翠兰茶王赛“茶王”，100克岳西翠兰茶王拍卖价高达3.9万元，并悉数捐给玉树地震灾区。此外，刘会根精心制作的岳西翠兰，2010年9月被外交部做为国宾礼茶，由时任中共中央总书记、国家主席胡锦涛赠送给来华访问的时任俄罗斯总统梅德韦杰夫，深受俄方好评。2016年，刘会根被授予首届“岳西工匠”荣誉称号。

　　说起这些，刘会根很是自豪。高档岳西翠兰，必须应用手工技艺制作，才能达到相应水准，所以这些年刘会根一直致力于岳西翠兰手工制作技艺的传承、保护和推广。

　　2015年，岳西翠兰(绿茶)手工制作技艺成功申报为安徽省第五批非省级非物质文化遗产项目。作为这项技艺的传承人，刘会根表示，他一定会按照国家非物质文化遗产管理要求，做好非物质文化遗产的保护、管理和合理利用，不仅要让翠兰手工制作技艺原汁原味的长期保存，还要发扬光大，争取让更多的消费者了解、品赏到上等的手工岳西翠兰。

　　刘会根30余年的坚持，保证了岳西翠兰的品质，如同悬崖上那棵500余年的古茶树一样，改变的是时间，不变的是初心。