茶叶从高端品向“亲民”路线转化？

        【慧聪食品工业网】作为中国传统的饮料，茶叶消费在今年春节期间有所升温。记者在茶叶市场采访发现，茶叶消费量提升的同时，我国茶叶市场也孕育一些新变化：礼品茶卖不动了，茶文化开始红遍全国。

        茶叶从高端礼品走向亲民饮品

        中国茶叶流通协会最近发布的信息显示，我国茶叶市场消费信心处于稳定增长的大趋势中，2015年消费量已突破170万吨。

        据1月25日至2月1日“百度输入法”大数据显示，茶叶的输入热度指数在年货相关热词中排名第一，成为“新春最火年货”。

        陈两固是安溪铁观音制茶工艺大师，专注做茶30余年。据陈两固介绍，今年春节期间，其茶叶销量较之去年有一个较大的提升，普遍以300元至500元一斤的中档茶为主。

        福建茶叶龙头企业之一日春茶业总裁王启联说，今年元旦假期到春节假期，日春整体销售稳中有升。茶叶销售结构方面，“红方”武夷茶、“勐润号”普洱茶、“江南美人”绿茶、“如意祥”白茶等产品销售均有显著提升。

        茶叶市场另一个结构变化就是礼品茶的热度褪去。安溪茶企中闽魏氏总经理魏贵林说，茶叶市场正从礼品市场向饮品市场转变，在中央八项规定出台之前，茶叶饮品市场和礼品市场份额是三七开，礼品市场占近七成。现在转变为八二开，饮品市场占八成多。“今年春节消费这种趋势更加明显，公款礼品茶基本上卖不动了。”

        华韵武夷茶厂负责人邓霞告诉记者，春节期间，消费者买茶叶主要是自己喝或者招待客人，茶叶已真正融入日常生活，而礼品茶销量大幅减少。在邓霞茶叶店的隔壁，是一家茶叶礼品盒专卖店。过去，消费者都会在邓霞这里买完散装茶，再去隔壁购买礼盒包装，而今年春节，礼盒销量较之往年有很大的下滑。

        茶叶从过去的高端礼品向“亲民”路线转化，带来的结果是茶叶整体销售价格不断走低。以专门做中高端茶叶的中闽魏氏为例，2012年平均售价每斤2500元，2013年降到1800元，2014年降到1400元，去年降到1000元。

        “前些年动辄数万甚至十多万元一斤的天价茶已很少见了。消费者更加理性，对于茶叶品质的鉴别能力提升了。市场上一些价格虚高的品牌，这两年逐步被消费者冷落。”王启联说。

        消费者买茶前要看检测证书

        福州华林路上的清宗茗茶茶店在春节期间接待了不少顾客，老板苏清宗告诉记者，今年跟往年一个很大的不同，就是消费者对茶叶质量安全的要求明显提升，一些消费者买茶前要看茶叶的检测证书。

        消费者对茶叶质量安全的重视也推动茶企、茶农不断加强对农药、叶面肥等方面的控制。全国产茶第一大县安溪县推行农资专营，绿色生产，质量追溯，在全国茶界率先建设茶叶质量安全可追溯体系，实现从茶园到茶杯的全过程管控，打造有身份证的健康茶。

        “只要刷一下二维码，就会显示安溪铁观音采摘季节、生产厂家及茶山茶园信息。产品如果出现一点质量问题，就可以直接追溯到茶农，茶农一年赚的钱可能还不够赔，所以他们对安全非常看重。”苏清宗说。

        回归传统茶文化推广平台增多

        春节期间记者采访发现，茶叶市场正在兴起一股回归传统的风尚，传统工艺重新流行，茶文化推广平台逐渐增多，茶叶承载的文化价值正在提升。

        “过去为了迎合市场和消费者的口味，茶叶工艺进行了调整，虽然销量不错，但品质难以保障。”邓霞告诉记者，今年该茶厂会逐步采用传统工艺，让茶叶制作回归本源。

        虽然是春节，但陈两固茶叶店内的客人仍然络绎不绝。两固铁观音远销各地，订单源源不断。陈两固笑着说，诀窍就在于传统工艺。

        “传统工艺相较于现代工艺的区别就在于重摇和重发酵，因为耗时耗力，这种传统工艺的手法往往不被现代制茶所接受。”陈两固说，如今随着懂茶的人越来越多，回归传统正成为茶叶市场的普遍现象，而品质的提升也为茶农带来更多的收入。

        回归传统更重要的是让茶文化回归。福建一些茶企通过茶艺表演等形式，一方面传播茶道，另一方面卖了茶叶。在福州三坊七巷有一家茶馆远近闻名，经常接待一些海内外重要嘉宾。春节期间，很多宾客到茶馆品佳茗、弹古琴、赏茶艺、悟茶道。

        静茶(福建)茶业有限公司总经理黄铖艇说，现代社会一些人过于浮躁，特别需要茶文化所承载的静心、修性等品性。“茶是老祖宗留给我们的宝贵物质遗产和精神遗产，在国家‘一带一路’的战略带动下，我们一定要把它发扬光大，让中国茶叶和茶文化进一步走向世界。”

    责任编辑：沈礼诗