清初，乌岽山下有一座用茅草盖的佛寺，每天善男信女如云，香火十分旺盛。 有一天，一位进香的秀才见此情景，感概万分，即兴为其书下“茅寺”两字，作为匾文。后来，竟被一个粗识文字的人误读为“寺茅”，并传开出去。自此，这个地方便称为“寺茅”。后因潮语谐音讹传为“字矛”。 这座茅寺虽简陋朴素，但香案上的香、烛、果品却摆得十分丰盛。院子里种着菊花、芝兰和含笑等花木，尤其是山门边的桂花树老干虬枝，高大挺拔，四时散发着芬芳，伴随着袅袅的香烟，香遍整个佛寺。
在寺边的山坡上，有一片由和尚们经历千辛万苦开垦出来的茶园，园里长满了绿油油的宋种茶树。每当采茶季节，和尚们沐浴更衣，穿上草鞋，戴上竹笠，提着竹篮愉快地走进茶园采茶。他们把采来的茶叶摊开在桂花树下晾干“爆青”，又经“揉捻”、“烘焙”制出了味道甘醇的香茶。这些茶除用来礼佛和自己品饮外，还用以招待进香的人，因此人们称它为“寺茅”单丛茶或“字矛”茶。随着茅寺香火的旺盛，寺里拥有山林越来越多，又把茶树移植到山坡的茶园里，不到几年就长满了“字茅”山。
康熙五十九年清明节前后，大坪村涂氏日新出家，并捐赠山林作为茅寺，被任为主持。从此，他便把采制单丛茶的手艺传授给众僧。他白天上茶园指导采茶，夜晚入茶间带领僧徒“浪菜”、“炒茶”、“揉捻”，从不歇息。他足足熬煎了二十个日日夜夜，累得面黄肌瘦。在众僧的共同努力下，终于制出一批具有天然桂花香味的单丛茶。
消息一传开，山内山外的人争先恐后攀登字矛山，到茅寺内外参观、品尝桂花香单丛茶，从此，茅寺的名声伴随着桂花香单丛茶的茶香飘荡在凤凰山。
桂花香外形较挺直肥硕，色泽黄褐似鳝鱼皮色，有天然优雅花香，滋味浓郁，甘醇、爽口，具特殊山韵密味，汤色清橙黄亮。
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