| 茶界老专家：把茶玩成了玄学，可茶叶还是卖不掉！ 2024年9月30日 10:07 0条评论 喝茶，本就是一件很享受的事。 喝普洱茶，不仅风味迷人，普洱茶圈的江湖故事，更是精彩异常。 一边喝自己喜欢的茶，一边看茶圈故事，简直就是平凡日子里，最有趣的消遣。 -01-茶界“主席台常坐专家” 一位茶友在后台问：能否约个茶？ 于是，老杨就给他发了工作室的位置。见了面，是个头发半白的老人家。 主席台常坐专家 一见面，老杨就说：一看您就是茶行业的老前辈，长时间喝茶的人，身上看不到戾气，给人一种虚怀若谷、平易近人的感觉。 老人家坐下来，略显自豪地说：有眼力，我是大陆第一批玩普洱茶的人，混圈时间久，在行业也算是知名的人，是很多茶会、茶叶品牌发布会、行业活动上的主席台常坐专家。 没见过大世面的老杨，赶紧一副很崇拜的样子，翻出冰岛坝歪单株给大佬试试。 你的茶虽好，却没有灵性 茶叶冲泡出来，专家喝了一杯就说：茶汤厚度、劲道、水路，胶质感都不错，可你这冰岛茶没喝到冰糖甜啊！ 这话问得老杨一脸懵，勐库茶做出香气和滋味的冰糖甜，太容易了。 但冰岛坝歪，强于茶的劲道、气韵，水路，喉韵，有点涩感能化开，冰糖甜的确不明显。 但不能这么说，老杨只能硬着头皮回答：可能是被炒坏了。 主席台常坐专家又仔细品了一杯，说：能做出这种品质，也不错了。但还没达到天地人茶四者合一的境界。 专家又喝了一杯，继续说：正如泡茶的水有活水，茶也是活茶死茶，活茶是有灵性的，能感受岁月变化，能呈现人的心境。 老杨听不明白，也只能仔细地听着，好像无论什么茶，心情不好时，喝着都没味道。 倒是专家似乎挺喜欢喝冰岛坝歪的，见专家喝完，赶紧续上茶，专家一口吸掉，说：茶是吸收天地精华荟萃而成的天然佳饮，无论制茶喝茶，都要天人合一，这样的茶才有灵性的。 老杨听得一愣一愣的。 -02-非比寻常的好茶 片刻之后，专家开始说： 要保留茶叶的灵性，从鲜叶采摘到制茶，再到泡茶，都不能含糊。 专家：采茶要看风水 专家一杯一杯的茶往肚子里倒，一边喝一边说：制茶，对茶要有敬畏之心，还要遵循天人合一。 专家说：我当年做茶，遵循八卦坎为北，坎宫为水的原则，找北方靠水的茶园， 早上九点半到茶园，我手握罗盘，找到北边最佳进园位置。然后，大家原地静坐，在茶园边打坐修心。 等到太阳升起的一刻，我用力敲一下大师开过光的锣，大喊一声“开采”。 清晨的第一缕阳光，搭载着锣鼓的声音沁入鲜叶的每一个细胞，这鲜叶就变得非比寻常了。 鲜叶采下来，赶紧装车，一路油门踩到底，一定要在午时三刻阳气最盛时到达初制所，开始萎凋。 专家：制茶要阴阳平衡 专家说得那么投入，脸上表情丰富，再配上肢体动作，完全投入其中。 长舒一口气，终于停下来喝了几杯茶，继续说：制茶也有讲究，充分利用太极阴阳平衡之法，在铁锅里杀青，动作要领是慢而准，掌心要有力。 一拉一推一转，来回九九八十一次，茶叶也就炒熟了。 专家一边说着一边在身前试着比划几下，看得老杨目瞪口呆，比划的时候倒是挺熟练的。只是，铁锅里300度的高温，这么慢悠悠的折腾，难道不怕茶叶变糊吗。 然而，不敢问，只能给专家泡茶倒茶，看着他静静地表演。 专家：喝茶要人茶合一 专家端起一杯茶，说：喝茶最高境界，就是人茶合一。 喝茶要达到尽兴的境界，人、茶、水，环境，四者缺一不可。 泡茶的水，一定要活水，最好是流动的山泉水，早上取回来山泉，放在铺满鹅卵石的紫陶大缸里静置。 然后，撬一泡好茶，放在紫砂壶里，醒上一个下午。 夜幕降临，洗掉身上的污浊，开始静坐，到戌时（19-21点），达到最适饮的温度，走进简谱古雅的茶室，潜心冲泡。 第一杯温润肺腑，第二杯绽放无边风味，第三杯风味再升华。然后，茶就有神奇的魔力，吸引你一杯一杯地喝，根本停不下来。 十来泡之后，大汗淋漓，已初显尽兴。此时，再焚一缕沉香，香烟袅袅升起，与茶汤融为一体，再饮一杯，已成人间至味。 此时，一定要提高嗓门，吟唱一曲。然后，兴尽悲来，顿感人生之寂寥，庆幸有一味好茶，可作余生挚友。 专家说完，一口干掉一大杯茶，长舒一口气，又是一连兴尽悲来的寂寞。 说完喝茶的事，又聊了会卖茶的事情，吹了会儿牛，专家才快乐地走了。 老杨看着这专家，虽然采茶做茶有点神棍的气质，但喝茶能喝到这份上，是真爱茶啊！ 写在最后： 晚上，专家突然打来电话说：白天跟你聊的很开心，想继续交流。 吹了一会儿牛，专家进入正题，说：05年之前，冰岛茶还没火，我做了1吨多冰岛茶，存到现在，还是很有灵性的茶，都是市场难得一见的。 这么好的茶，我想分享给茶友，但自己毕竟身份摆在那里，直接出面卖茶不好，你能不能帮忙卖一些。 专家还特别强调，自己的茶非常好，追捧这茶的人也很多。 而且，自己资源多，门生弟子遍布茶界，对你年轻人以后在茶圈发展，大有帮助。 老杨一问价格，3万一饼，瞬间就怂了。05年之前的冰岛，解释不清真假不说，这么贵的茶，真卖不出去。 茶叶市场，已经变得理性 茶行业很包容，可以容纳专家、大师、茶商、茶客以及与茶相关的所有人。 茶叶专家，有真才实学的、推动茶行业的发展。没有真才实学的、为茶圈增添三分笑料，真专家与假专家，可以共存，而且，都是有趣的。 然而，茶行业对专家已祛魅，茶客的理性已经驱散了专家的神秘，不再有非理性的崇拜。 想靠大师或者专家的名声，就让茶客掏钱买高价茶的时代，永远过去了。 茶客买茶，只关心品质和价格，口感好，价格便宜，就算刚入门的小白，茶客也愿意买单。 相反的，顶着再大的头衔，茶叶不好喝，或者茶叶好喝，价格却死贵，照样没人买单。 喝茶的人，已经明白了自己的真实需求。 专家，也不能活在曾经的梦里。 来源：普洱话江湖，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除 |
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