处暑虽至，但闷热仍未消。每天一大早，在茶界泰斗、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任姚国坤家中，客厅里的电扇就开始工作了。工作桌面上，一沓厚厚的《西湖龙井全书》文稿正在等着他校对。

“电脑都用坏5台啦！”姚国坤指着桌上的一台电脑，“这可是为了这本书新配的。” 整天笑眯眯、性格开朗的姚国坤，年近九旬，依然笔耕不辍，对写作保持着高度的热情。作为《西湖龙井全书》的总纂，他投入了大量的精力，争分夺秒地编辑和统稿，确保能在今年底正式成书出版。

“我一生从事的是茶叶工作，主要做了科学研究和文化弘扬两件事。”科研专家、茶人作家、茶文化传播家，身份在变，不变的是对茶的初心和真诚。对于姚国坤来说，推广茶不仅仅是工作和兴趣，更是责任和担当。

当姚国坤埋头写作时，这些文字正在成为一种温暖、向上的力量，让茶文化走得更远。

始于科普，出版了自己的第一本茶文化书

20岁的浙江小伙姚国坤，考进浙江农业大学茶学系（现浙江大学茶学系）后，工作生活就再也没有离开过茶。毕业留校一年后，浙江农业大学茶学系与中国农业科学院茶叶研究所“系所合并”，姚国坤来到茶科所，开启长达30多年的茶树栽培、茶叶科研的工作。

青年姚国坤 图片由受访者提供

而姚国坤和写作的缘分，开始于一本《中国茶树栽培学》。20世纪80年代初，上海科学技术出版社打算出一本关于茶树栽培的书，找到茶科所“寻求专业的帮助”。于是，姚国坤作为特约责任编辑，来到上海协助编书。“在工作的过程中，我和大家相处越来越熟悉。”姚国坤在上海住了一年，出版社编辑们关于茶的疑惑也越问越多，“喝茶有什么好处”“茶喝得多了会不会睡不着”“喝什么茶最好”。作为编辑部“移动的茶书”，姚国坤为大家解答了很多困惑。“这些问题在当时都很新鲜，很多人觉得茶很新奇，也想了解更多茶的知识。”

《中国茶树栽培学》编完后，姚国坤回到杭州，但是编辑们提问时的“求知若渴”还是时不时会触动他的内心。就这样，姚国坤从这些问题出发，在1984年，合著出版了自己人生中的第一本书《饮茶的科学》，介绍科学的饮茶方法。

姚国坤在阅读文稿 图片由受访者提供

《饮茶的科学》出版后，销路出乎意料得好，连印5次，台湾渡假出版社还出版了繁体字版本。上海科学技术出版社受到启发，紧接着出版了《饮酒的科学》，没想到效果不如预期。编辑和姚国坤抱怨：“小姚，《饮酒的科学》销路不好，卖不掉啊。”姚国坤开玩笑道：“喝酒的人不讲科学嘛，讲究的是一醉方休。”

《饮茶的科学》不仅仅是姚国坤人生的第一本书，也是他从茶树栽培学科领域跨向茶文化学科的关键一步。他认识到，科学研究之外，还可以通过写书来科普茶知识。从此以后，除了做实验，姚国坤还学会了“爬格子”。

一战成名，写了中国第一本以茶文化命名的书

《饮茶的科学》畅销后，姚国坤再次以特约编辑的身份，来到了上海文化出版社，协助编写由陈宗懋主编的《中国茶经》。彼时，国内刚刚提出“茶文化”这个名词，但还没有茶文化相关的书籍。1987年，上海文化出版社副社长郑煌找到了姚国坤，希望他能写一本关于中国茶文化的书。

“那个时候，关于茶文化的资料可以说几乎没有。”姚国坤一开始不敢答应，不知道怎么写，觉得有点困难，后来在出版社的“劝说”下，决定从零开始写。

姚国坤首先琢磨的是，怎么可视化体现茶文化。他开始列提纲，上海文化出版社也提供了很多帮助，茶与生活、社会、宗教、健康、文学艺术等，随着整理的深入，茶文化细化成生活中可知可感的内容。有了这份提纲，他心里有了底，再也“不怵”写中国茶文化了。

当时没有电脑，全靠手写，手工排版。“出版社从上海送来了一箱箱方格纸，我就这样一叠纸又一叠纸地写。”1991年，由姚国坤、王存礼、程启坤合著的《中国茶文化》正式出版，这是中国第一本以茶文化命名的书籍。出版后轰动一时，姚国坤笑着说，“可以说是‘一战成名’，印刷了9次。”后来，日本出版社又翻译成日文出版。1999年，姚国坤赴日本进行学术交流时，静冈茶之乡博物馆馆长小泊重洋还送了他一册日文版《中国茶文化》。

《中国茶文化》出版 图片由受访者提供

“写《中国茶文化》其实并不是偶然，这和当时中国茶文化的复兴密不可分。”姚国坤表示，茶文化在中国有着悠久又深厚的历史积淀，到20世纪80年代末90年代初时，茶文化的发展蓄势待发。首部以茶文化命名的《中国茶文化》，在当代中国茶文化历史上具有里程碑的意义。

这些都给了姚国坤继续做一个茶人作家的信心和勇气，他越写越得心应手，经常发表茶叶科普文章，弘扬茶文化。1992年，姚国坤被中国科普作家协会、中国农学会、中国林学会等授予“80年代以来科普编创成绩突出的农林科普作家”称号。

1997年从中国农业科学院茶叶研究所退休后，姚国坤全身心投入中国茶文化研究与推广。而写作成为他宣传茶文化的一种重要方式。“每天不写两三千字，总感觉好像有事情没有做完。”姚国坤的夫人看到他经常抱着电脑，调侃“这是嫁给电脑了”。但正是这种“痴迷”，记录了中国茶文化在当代发展的脉络，也让更多人通过文字认识了茶。

著书立说，出版著作112本的“轰轰烈烈”

《中国茶文化》出版29年后，由姚国坤独著的《中国茶文化学》，由中国农业出版社出版。全书100万字，400多张图片，从什么是文化、什么是茶文化、什么是茶文化学出发，系统观察茶文化，是一部茶文化研究的百科全书。

姚国坤在马来西亚考察茶园 图片由受访者提供

这部著作的背后，是姚国坤数十年来对茶文化的“潜心钻研”。筹建第一所茶文化职业技术培训学校“浙江华韵职业技术学校”，组建全国第一个应用茶文化专业“浙江树人大学茶文化专业”，筹建全国第一所茶文化学院“浙江农林大学茶文化学院”，多次赴美国、日本、韩国、巴基斯坦、马里、马来西亚、新加坡等国家进行学术交流、讲课……茶文化三个字，在姚国坤的努力推动下，变得具象而生动。“很多人觉得茶文化很深奥，看不见、摸不着。”其实不然，在姚国坤看来，茶文化就在你我的身边。“你喝了茶，觉得好喝，喝了还想喝，这是物质层面的。泡茶还有很多学问在里面，能让人有精神层面的享受。”姚国坤说，“不要觉得茶文化很奥妙。”

美国讲学期间与部分学者合影 图片由受访者提供

用浅显易懂的方式让更多人认识茶文化，姚国坤写了图文并茂的《图说浙江茶文化》，2007年由西泠印社出版社出版。没想到15年之后，美国学者出版社和约旦阿拉伯文出版社相继出版了英文版和阿拉伯语版的《图说浙江茶文化》。这或许也能从另一个侧面看到，中国茶文化越来越受到国际的关注，在世界舞台上绽放独特光芒。

“中国茶文化这几年发展轰轰烈烈，不容易，还有许多路要走。”眼下，姚国坤正在重点编写《西湖龙井全书》，内容涉及历史、文化、哲学、地理、风俗、科技、经贸、生产、加工等众多领域，字数超过250万字，是一部全面系统反映龙井茶文明的综合性专业著作。

姚国坤向记者展示外国茶人的画作 谢燕青 摄

有人给姚国坤出版的著作目录做了一个简单的梳理，从1984年到2023年，共出版著作112本，其中独著72本。112本，这个数字还在继续上升。《惠及世界的一片神奇树叶——茶文化通史》《茶艺基础百说》《图说世界茶文化（上下册）》《西湖龙井茶》……一本又一本出版的书籍，既在凝视过去，也在展望未来。从茶叶自然科学转向社会科学研究，姚国坤不仅写出了中国茶文化，也记录了他一个人的茶文化史，以及浓墨重彩的“草木人生”。