焕新茶文化 做好茶文章

焕新茶文化 做好茶文章

2024年8月01日 17:04

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以茶结缘，相聚北京城；以诚会友，品饮世界茶。2024北京国际茶业展，适逢端午小长假、“文化和自然遗产日”，以民俗、国潮、工艺为亮点的茶文化盛宴，集中展现中国茶产业的新业态、新场景、新应用、新观念，看点精彩纷呈、卖点美轮美奂……

  

在黄山名茶（北京）推介会现场，长嘴壶茶艺表演吸引游客欣赏。本刊记者何娟摄

茶和天下

文化活动精彩纷呈

中华民族种茶历史悠久，制茶工艺各有千秋，饮茶习俗百花齐放。“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，对推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展具有重要意义。2024北京国际茶业展期间，曲艺文化、节气文化、商帮文化、陶瓷文化、中华养生文化、端午民俗文化、人工智能技术与茶文化和合交融，呈现茶和天下、百花齐放的繁荣景象。

本届茶展荟聚黄山、杭州、大理、宜昌、梧州、横州、福鼎、三江等全国各地茶叶产区政府和行业组织代表和企业家，多地联动举办“文化和自然遗产日”非遗宣传展示系列活动，鲜明的地方文化、民俗风貌营造出浓厚的节日氛围。一片茶叶背后的故事，涵盖地域广，传承时间长，涉及的文史资料、民俗风貌、文化内涵异常丰富。

技艺传千载，茶俗润万家。在老舍茶馆，长嘴壶茶艺非遗传人为黄山名茶（北京）推介会表演助兴，掺茶师傅手持长嘴壶，千回百转轻盈灵动，上演“反弹琵琶”“怀中抱月”“大鹏展翅”等十八般武艺。古乐悠扬，茶香浓郁。国家级非物质文化遗产项目花茶制作技艺代表性传承人王秀兰、国家级非物质文化遗产茉莉花茶制作技艺传承人孙丹威等业界代表共同见证安徽黄山“歙茶”集体商标发布揭牌仪式，共话历史传承，分享工艺技巧，贡献行业智慧。

北纬30°，高山云雾出好茶，安徽黄山是世界文化与自然双遗产，是中国十大名茶祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁的原产地。“人间多少佳山水，独许黄山胜太华。”走进北京展览馆黄山展区，茶叶品牌标识、包装礼盒、景观陈列、布展设计尽显徽风皖韵，创作灵感多来源于徽州山水、徽派建筑、新安画派，让人流连忘返。近年来，黄山市共有18项茶类项目被列入非遗代表性名录，打造集茶文化旅游观光、教育研学等为一体的项目200余个（条），部分茶文化、茶工艺场景在此次展会现场生动再现，更有茶农亲自坐镇，吸引众多游客参观体验。

在宣南剧场，由中华全国台湾同胞联谊会、马连道国际茶文化展组委会联合举办的“两岸一家亲茗香端午情”活动拉开帷幕。百余位台湾青年学生齐聚茶展、欢度端午，品佳茗、赏京剧、听评书、看魔术。一曲《贵妃醉酒》，引得满堂喝彩。“这景色撩人欲醉，不觉来到百花亭……”来自台湾台南的郑庭绎自称是资深票友，不仅全程跟唱，更在演出结束后，采购茶叶礼盒送去后台，以示敬意。“我爱戏曲，也爱喝茶，自然要茶叶赠名角！这是咱们中国人看戏的传统！”此外，评书《温酒斩华雄》、魔术《三仙归洞》、相声《打灯谜》等演出活动也令现场高潮迭起。

“除了纪念屈原，端午节还有哪些典故”“哪位同学能说出中国六大茶类的具体名称”“请说出‘中国瓷都’的坐标在哪里”……主办方还精心设计了关于历史典故、传统文化的知识竞猜环节，以及制作端午养生中草药香囊的互动环节。“临行密密缝，意恐迟迟归”，穿针引线间，跨越海峡来大陆求学的游子共叙乡情，拍摄现场视频，传达对家人的问候与思念。

守正创新

茶话论坛大咖云集

生态国茶，守正创新。2024北京国际茶业展期间，大别山革命老区黄茶产业发展研讨会、逸茗居科学藏茶品鉴会、“泉州茶韵香飘京城”乌龙茶品鉴会等产品推介会、行业研讨会相继召开，除了中华老字号茶商和传统茶企代表，喜茶、小罐茶等新茶饮代表也纷纷亮相，更有专家学者加盟茶话论坛，探讨以融合创新为发展方向，推动我国茶产业现代化转型和可持续发展，加速培育茶产业新质生产力，围绕茶文化、茶产业、茶科技做好茶文章。

因地制宜，培育茶旅融合新业态，推动实现遗产增值、生态增效，是本届茶展的热门话题。在2024新茶饮茶文旅线路发布现场，依山傍水的茶村、古朴悠远的茶山、现代化生态茶园景观流转，茶叶产地的自然风光与各具特色的人文风貌交相辉映，以福建安溪线、浙江安吉线、云南澜沧线、广西昭平线、安徽祁门线、湖南安化线为代表的六大线路，串联绘制中国茶旅的宏伟蓝图，贯通南北、连接东西。通过云南澜沧线，游客不仅可以观赏布朗族、傣族等少数民族风情，还能体验全球首个茶主题世界文化遗产“普洱景迈山古茶林文化景观”。

大理是千年茶马古道的重要枢纽，是云南最早种茶、制茶和饮茶的地区之一。1973年，云南省获得特种茶产品（普洱茶）的自营出口权，推动万里茶道香飘海外，远销欧美以及东南亚。下关沱茶（集团）股份有限公司董事长褚九云讲述百年老字号的历史背景，介绍老牌茶企产业转型升级、建立现代化加工体系的时代变革，分享国茶出海、讲好中国故事的“生意经”。他总结，科技是第一生产力，文化传承和历史底蕴是重要支撑。

人间有仙品，茶为草木珍。“无糖”“零卡”等标签，标记茶饮保健功能开启科学认知新时代。适当饮茶、适时养生也受到越来越多年轻人的推崇。中国工程院院士、湖南师范大学党委副书记、校长刘仲华长期从事茶叶加工与资源高效利用研究，积极开展产学研合作，致力于用科学技术解码茶叶的生态基因、提取茶叶的有益成分、解锁喝茶的健康密码。他认为，用科技把品质和安全守护得越来越好、用文化把品牌的灵魂打造得越来越好，才能做强茶品牌，打造具有市场竞争力的国茶产品，做好“三茶统筹”大文章。

数据显示，2023年全国新茶饮门店数量突破50万家，使用了30万吨的原叶茶产能作为茶基底，促进了新茶饮与传统茶业加速融合。2024北京国际茶业展期间，喜茶联合中国茶叶流通协会推出“新茶饮新名茶计划”，该计划将在严守品质标准的基础上，坚持健康茶饮理念，从工艺创新、风味体验、应用效果、文化传承等方面进行综合评定，文化赋能跨界合作，用崭新的视角介绍茶叶产品，打造年轻人喜爱的新茶饮。

新茶饮为传统茶业拓圈，推动产业转型和市场升级。为满足多元化茶叶消费需求，贵州省铜仁市进军抹茶赛道，通过强化“龙头企业+基地+企业（合作社）+农户”的利益联结机制，带动企业抱团合作，吸引近10万名茶农形成合力，实现2023年抹茶产销总量全国第一，开辟茶产业发展的特色化、差异化、高端化路线。种植、采摘、加工、包装……一片茶叶衍生一条产业，成为生态产业的绿色招牌，成为乡村全面振兴的金色名片。

来源：《人民周刊》2024年第12期

作者：本刊记者何娟

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