短视频新手走红，“碧根果教授”凭啥？

中国潮人丨短视频新手走红，“碧根果教授”凭啥？

潮新闻 执笔 何贤君2024-07-20 07:09全网传播量65.4万

彭方仁在碧根果种植基地拍摄短视频。 潮新闻记者 何贤君 摄

“各位同学，我开始拍短视频了，希望能得到你们的支持……”前不久，一个名为“碧根果教授”的短视频账号在网上出了名。视频中，一位老人戴着草帽骑三轮车拉肥料、驾驶升降机给碧根果修剪枝条、为果农演示嫁接技巧……一个个生动且极具“反差萌”的画面，让网友们忍俊不禁。

视频中的老人叫彭方仁，今年62岁，是南京林业大学林草学院的一名教授，也是国内首屈一指的碧根果专家。今年4月开始，他从零基础的“小白”开始，学习出镜、拍摄、剪辑等技能，涉足短视频领域。3个多月时间，“碧根果教授”的名号在网上叫响了。

“你一个大学教授，整天玩抖音，不觉得丢人吗？”“好像这不是一个教授该干的事。”很快，质疑声也随之而来。

是什么让一个大学教授甘愿放下身段拍短视频？日前，潮新闻记者与彭方仁面对面，听这位“碧根果教授”讲述他和碧根果的故事。

碧根果教授的抖音截图页面

一个梦想，让中国人吃上自己种的碧根果

句容市是江苏省的农业大市，驾车行驶在此，农业产业园、农业示范基地随处可见。彭方仁的碧根果种植试验基地就位于这里的后白镇张庙村山高头。奥多姆、克曼、彼得斯……走进占地250亩的果园，五花八门的碧根果种类让人目不暇接。

初见彭方仁，他一手提着三脚架，一手握着手机，正走向碧根果果园。他身着校园文化POLO衫，脚穿运动鞋，浑身散发的青春气息与稀疏的头发形成了鲜明对比。

“我们的种质资源库里，收集了来自全球各地的100多种碧根果品种。”枝头上，碧绿饱满的碧根果果实迎风摇曳；果林间，成群的鸡鸭“闲庭信步”。

彭方仁介绍碧根果种植基地内种质资源库。潮新闻记者 何贤君 摄

碧根果，也就是薄壳山核桃，原产北美洲中东部及墨西哥河谷，一百多年前美国传教士将果苗带入中国。然而，一直以来，因为种植关键技术没有突破，目前我国大部分碧根果依靠国外进口。

1981年考入南京林业大学的彭方仁，1988年研究生毕业后留校任教，主要研究银杏、楸树、碧根果等经济树种，不到40岁就成了教授。他与句容碧根果基地的故事，要从2012年说起。

那一年，作为林业专家的他，带团队前往美国考察和学习，并参观了当地的碧根果育苗基地、种植园和加工企业等，全面了解了美国的碧根果产业。回国后，他发现碧根果因为壳薄、果大、营养价值高，又有保健作用，在国内非常受欢迎，市场潜力应该不错。

“国内市场销售的碧根果，都是鲜果进口，再进行二次加工。鲜果运输过程中，果实营养损耗很大。”彭方仁说，在一颗碧根果果仁中，70%是油脂，这其中极具营养价值的油酸又占了60%，“但运输过程中，受温度等因素影响，损耗至少一大半。”

枝头上的碧根果。潮新闻记者 何贤君 摄

当时，国内尚未形成碧根果的大规模产业化。“为什么中国人就吃不上自己种的碧根果呢？”这对当时的彭方仁触动很大。于是，一个梦想的种子在他心中生根发芽：下决心一定要把这个产业做起来。

2013年，由彭方仁领衔，250亩的碧根果种植试验基地在句容市建立。“一开始，那里一片荒芜，啥都没有，连吃个中饭都要开车半小时到城里。”雇挖掘机平整土地，搭建简易木板房安排团队吃住，就近招村民解决劳动力问题……基地慢慢开始有了起色。

但是作为国内种植碧根果的带头人，可供参考借鉴的资源是那么有限。彭方仁的困难，才刚刚开始。

像养孩子一样，解决碧根果成长中的烦恼

首当其冲的，就是种植技术的突破。而技术的突破，往往在于一处处细节的攻关。这背后，都离不开彭方仁带领团队日积月累地钻研。

一般情况下，果树往往采用“裸根苗”的方式进行培育。通俗讲，就是种子成苗后，直接从土里挖出来再进行嫁接种植。但长期种植观察后，彭方仁发现，这并不适合碧根果的生长。“它的主根很发达，负责吸收营养的须根却很少，挖苗的过程对主根的损伤很大，大大降低了果苗的成活率。”怎么办？彭方仁带领团队创新研发了“容器苗”培育方式，用无纺布做容器包裹土壤培育树苗，种植时连容器带土一起种植，“这不仅避免了对主根的二次破坏，还有利于果苗须根的发育。”

彭方仁带领团队创新研发的“容器苗”培育方式。潮新闻记者 何贤君 摄

碧根果是一种雌雄同株异熟植物，自花不孕。也就是说，有的品种雄花先开被称为雄先型，有的品种雌花先开，被称为雌先型。“建果园时必须雌雄期相遇的品种相搭配才能结实。一般品种雌花可授期只有10天左右，错过就没了。”彭方仁说，一开始，果树始终不结果，这让他们百思不得其解。后来通过对不同品种碧根果树开花和授粉时间的精准记录，最终实现了雌雄果树的完美配对。“我们就像是月老，给果树拉郎配。”彭方仁开玩笑道。

此外，他们还改良了果树嫁接技术，在嫁接处划一个口子充当“导流沟”，嫁接口不会积水，就不容易让嫁接苗腐烂，伤口愈合快，提高了嫁接成活率。

只要有时间，彭方仁就会绕着碧根果基地转几圈，看看新结果子长得怎么样，刚嫁接的果苗活得好不好。“我把每一棵果苗都当成孩子在养，尽我最大努力解决他们成长中的烦恼。”彭方仁说。

正是通过解决这一个个成长中的烦恼，目前团队已经突破了碧根果产业发展的技术瓶颈，获得省级良种8个，授权国家发明专利12件，先后获得国家科技进步二等奖和梁希林业科技进步奖二等奖。11年来，在彭方仁教授的指导和带动下，13位博士生，40多位硕士研究生，以及众多本科生先后投入到基地的建设和碧根果种植技术的学习、研究、突破之中，把论文写在了大地上。

彭方仁（左二）在碧根果果园中指导学生做实验。潮新闻记者 何贤君 摄

“全球的品种那么多，怎么知道哪一类更适合在哪里种植？这就需要不断的推广和试错。”如今，彭方仁团队培育了8个省级良种，除了在江苏推广外，还先后被引入安徽、江西、湖南等地，碧根果栽种面积超20万亩。

在如今的基地中，碧根果并非唯一的种植品种。羊肚菌、水果南瓜……彭方仁还在尝试发展林下经济。在种植基地，潮新闻记者看到，在两排间隔10米的碧根果树中间，搭设了一个个大棚，里面就是新培育的羊肚菌。

在两排间隔10米的碧根果树中间，搭设大棚，里面就是新培育的羊肚菌。潮新闻记者 何贤君 摄

“碧根果培育周期很长，3年结果，10年才到丰产期，不像苹果、葡萄、桃子，两三年就能大面积结果。”彭方仁希望通过这样的尝试，给种植碧根果的农户带来更好的收益。“是新品种也是新技术，弥补碧根果产业早期效益较低的问题，提高土地资源的利用效率。”

大学教授靠短视频走红，不丢人

如今，基地的碧根果年产量已达5吨，还有20多万棵果苗待售。“预计未来几年每年产量都会翻番。”但彭方仁遇到了新挑战：生产出的碧根果，如果没有专门的销售渠道，就卖不出好价钱，这让他很是发愁。

“更重要的是，碧根果的种植技术，应该让更多人知道。”尽管到了快退休的年龄，他还想最后再拼一把。

于是，彭方仁想起了拍短视频。

“零基础该怎么入门？”一开始，他翻阅各大短视频平台，寻找头部的农业主播，通过在线连麦的方式向他们请教。“你很有特色，非常值得做，可以先坚持半年试试。”一次连麦中，他跟三农头部博主“乡巴佬文”介绍了自己的经历和果园情况后，得到了对方肯定的答复。

后来，他还专门付费参加了为期一周的线下短视频拍摄制作培训。“一个教室30多个学员，我是年龄最大的，也是学历最高的。”彭方仁笑着说，“培训导师和学员们都说，能跟大学教授同班学习，非常荣幸。”

彭方仁观察碧根果长势 。潮新闻记者 何贤君 摄

多年的科研成果，给彭方仁积累了足够多的视频素材。为拍视频，一开始他整整在基地里住了两个月，分享基地的日常，传授碧根果种植技术。“国内碧根果种植前景如何？”“哪些地方适宜种植碧根果？”“碧根果种植关键技术是什么”……打开“碧根果教授”的抖音主页，一条条与碧根果相关的视频呈现在眼前。面对镜头，一谈起碧根果，彭方仁就滔滔不绝。

“做短视频，人、货、场是最重要的三个要素，我坚持每天拍两个视频，背景都是基地和碧根果。”谈起短视频拍摄，如今的彭方仁已俨然是专家了。

彭方仁手机里，安装了不少与短视频拍摄相关的软件。潮新闻记者 何贤君 摄

3个多月时间，“碧根果教授”的粉丝涨到2.2万，不少网友涌入评论区，纷纷留言。

面对“不务正业”的质疑，彭方仁坦然一笑：“只要能让更多人关注农业科技，知道农民和科技工作者的不易，干什么都不丢人。”

同时，也有不少人主动询问起碧根果的种植技术，还有人想要购买他基地里的碧根果。这让彭方仁更加坚定了信心。

从一个梦想的产生，到碧根果大丰收，到拍摄短视频推荐碧根果，彭方仁走了一条艰辛的道路。这条路一走就是11年。

他最近算了一笔账，中国每年的碧根果进口量为5万多吨，去年国产碧根果的产量不到1万吨，80%靠进口。

“任重而道远。”回望来路，彭方仁不忘初心，“我会继续为碧根果产业作出自己的努力。”

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