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江正兴​:坚守建阳白茶本味​

2024-6-29 21:46| 发布者: admin| 查看: 4| 评论: 0

摘要: 江正兴​:坚守建阳白茶本味​2024年06月28日 11:16:00来源:南平民盟分享到:   漳墩小白茶,外形秀丽、芽毫银白,历史悠久,是白茶中的珍品。说起江正兴,小白茶是永远绕不开的话题,作为建阳区唯一一位省级白茶 ...
江正兴​:坚守建阳白茶本味​
2024年06月28日 11:16:00

来源:南平民盟

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  漳墩小白茶,外形秀丽、芽毫银白,历史悠久,是白茶中的珍品。说起江正兴,小白茶是永远绕不开的话题,作为建阳区唯一一位省级白茶制作技艺非遗传承人,小白茶更是江正兴离不开的“标签”。


  江正兴从业20余年,始终坚持做自然而然的好茶,不忘初心,依托漳墩白茶特色资源,用心发展原生态白茶产业。作为一名创业者,他凭借坚持和韧劲闯下了属于自己的一片天,成为农村实用人才“带头人”;作为一名企业家,他始终践行社会责任,用心做好“公益人”;作为一名民盟盟员,他全心全意为人民群众服务,当好“实干人”。

  脚踏实地“勤耕耘”

  对于做茶,江正兴的态度很诚恳:“刚做可能反而觉得简单,做的越多越发现这里面的内涵深刻。有时候茶叶做完后,心里反而心虚起来,觉得还有很多地方没有做好,就是这样,学无止境,做到一定程度时,自然而然就对茶叶尊敬起来了”。江正兴的做茶之路简单而又质朴,却也最为真诚和可贵。


  江正兴祖辈皆为茶农,从小与茶为伴的他,对茶叶有着来自灵魂深处的喜爱。1998年江正兴高中毕业,就此开始了他的制茶之路。为此他遍访武夷山脉名师,愿意从最苦、最累的学徒做起,潜心学习白茶制作技艺。功夫不负有心人,经过漫长的时间沉淀,江正兴练就了过硬的制茶技术。2003年,带着对制茶的热爱,江正兴回到家乡建阳区漳墩镇,成立了“陈元茶厂”。对于江正兴来说,用心制茶这几个字说起来简单,做起来却绝非易事,“我们做师傅出身的,一旦开始喜欢做了,肯定是做一辈子,就是做的多少,做的好坏之分”,江正兴这样说过。为了制作最好的白茶,江正兴丝毫不敢怠慢,从最初的原料到每个工艺细节,他都用心对待。

  心无旁骛“干实事”

  “一年茶、三年药、七年宝”,清甜、甘醇的漳墩小白茶,对生长环境、天气、采摘以及工艺的要求都极为严格,什么时候晒青,多久进行摇青,都影响着小白茶的品质和口感。江正兴对采摘的标准、晒青的时效性、摇青的精准性以及焙火的时间掌控进行不断的探索和研究,通过书本上的知识和实践经验密切结合,独创了适合建阳白茶奏调的技术,做到了在制茶过程中灵活机动。十年磨一剑,他执着与拼搏的干劲,使得他的制茶技艺得到业内的极高认可,多项美誉也接踵而至。从业以来,他先后获得了南平市农村青年致富种子工程“优秀种子”、南平市“第三批南平市特级制茶工艺师”、南平市“大武夷新茶星”、南平市“优秀农村实用人才”、“福建省农村实用人才带头人”等荣誉。

  敢拼敢想“谋发展”

  为了将漳墩镇白茶的产业更好地发展,2012年,江正兴第一次创办公司,就因“坚持使用高成本的原生态茶青制茶”这一经营理念,遭到股东们的反对,大家纷纷退股,资金链一度断裂。在困难面前,他并没有退缩。多年的从业经验及制茶理念,让他明白只有好的原料加之传统精细的工艺,才能提高茶的品质。因此,他坚持选择用原生态茶青制茶,并耗费大量心血寻找最好的原料。在坚守优质原料的同时,江正兴倡导制茶回归到传统,还原茶的“本色”。他从民间搜集了不同年代的老白茶标本,这些搁置在农户粮仓角落之物,却让不少老茶客找到了儿时熟悉的味道。

  除此之外,江正兴还毫无保留地把自己学到的技艺传授给同行和茶农们。三明、光泽、邵武等地的茶企也纷纷上门请教指导,大家都亲切地称呼他为“江师傅”。江正兴通过传帮带授徒十余人,授徒中有6人已获得建阳白茶非遗传承人荣誉称号,2人获得制茶工程师职称,多名徒弟都创立了自己的企业,服务一方。公司每年生产中高端白茶三万余斤,收购当地农户茶青二十万余斤,产生直接经济效益800多万,提供季节性就业1000多人,提高整个行业效益,带动茶农、村民、同行一起发展致富,为打造“建阳白茶”品牌而不懈努力。

  在建阳漳墩这片美丽富饶的土地上,随着每个制茶季节的轮回,江正兴一心专注在制茶一事上,不断沉淀,推陈出新。他积极响应政府号召,带动更多茶农走上致富路,助推建阳振兴发展,让漳墩小白茶焕发新的光彩,以实际行动践行民盟“出主意、想办法、做好事、做实事”的实干精神,实现民盟盟员和优秀企业家双重角色的完美结合。

【责任编辑:赵朴煜】

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