新青年问茶记① | 想睡好觉也想喝茶 一招“解决”咖啡因

新青年问茶记① | 想睡好觉也想喝茶 一招“解决”咖啡因

潮新闻 记者 徐知妤 黄望巧2024-06-18 13:32全网传播量343

编者按：茶，中国文化的“大IP”。作为千百年来代代相传的饮品，不仅历史悠久，更承载着深厚的文化底蕴。随着新中式茶饮的出现，喝茶变得不再“老派”，越来越多年轻人的“喝茶基因”正在觉醒，不仅愿意端起“茶杯”，更愿意探索茶的世界。

“什么茶冷泡比热泡口感更好？”

“茶面膜是不是智商税？”

“宋代点茶为何会盛行？”

从茶到茶衍生品再到茶文化，年轻人对茶似乎有着各种各样的疑问。为此，我们特别推出了“新青年问茶记”栏目，这里是专属于新青年的“脑洞基地”，囊括了他们对茶的“十万个为什么”。栏目将通过街采搜罗年轻人对茶的困惑，再找茶行业、文化界甚至健康等领域的权威专家进行解答，这些对话有趣、实用且贴近生活。

你的困惑，这里有答案。

近日，潮新闻、茶博览记者进行了街采，90后小爽问：“晚上喝什么茶，对睡眠有帮助？”对于这个疑问，记者专访了浙江大学茶学系教授、博士生导师、浙江大学茶文化与健康研究会会长屠幼英教授。

屠教授告诉记者，喝茶失眠的原因是茶叶的成分里有咖啡因，茶叶含有1%到3.5%左右的咖啡因。不同的茶类，它的咖啡因含量不一样，不同的茶树品种，它的咖啡因含量也不一样。在茶叶加工工艺上，对咖啡因含量也会有不同的影响。

晚上喝了茶又不影响睡眠，在选茶、泡茶上有什么妙招？屠教授告诉记者，尽量选择咖啡因含量比较低的茶类。在六大茶类里面，黑茶的咖啡因含量会比较低。红茶的咖啡因含量跟绿茶相比不低，但是红茶会跟茶多酚、茶黄素等一些色素类的化合物络合，络合以后缓释的效果会比较强。在五六个小时以后，身体里咖啡因的浓度才会提高，所以一般睡觉之前喝红茶，第二天早上五六点钟身体会被唤醒。

对于绿茶，泡茶的时候，前20秒的茶汤不喝，再喝后面冲泡的茶汤就可以了。因为咖啡因作为小分子物质，在茶叶的冲泡过程中咖啡因很快就浸出了。剩下30%的咖啡因还留在叶底里面，第二泡、第三泡冲泡时候才会出来，这点量的咖啡因是不会影响你的睡眠。

“转载请注明出处”