绿茶是六大茶类中的一种，主要工序是杀青、揉捻、干燥三个主要工序，根据杀青、干燥工艺的不同，又可以分为，炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶四大类。下面给大家做简单介绍：

  

　　一、晒青绿茶，用日光进行晒干，是最原始的加工工艺，晒青绿茶是云南的大叶种茶最好。

　　1.川青(四川绿茶)

　　2.滇青(云南绿茶)

　　3.陕青(陕西绿茶)

　　二、蒸青绿茶，偶然发现鲜叶蒸过之后再干燥口感更好。

　　1.玉露(湖北恩施)

　　2.煎茶(是等级稍低的玉露)

  

　　三、烘青绿茶，是经炭火或电烘箱烘干，是窖制花茶的最好茶坯。

　　1.太平猴魁

　　2.黄山毛峰

　　3.安吉白茶

　　4.六安瓜片

　　5.峨眉毛峰

　　四、炒青绿茶，是目前产量最多的绿茶，工艺发明于明代，是因干燥方式采用铁锅炒干而得名。

  

　　1.龙井茶(杭州西湖)

　　2.碧螺春(苏州洞庭山)

　　3.日照绿(山东日照市)

　　4.珠茶(浙江绍兴县)

　　5.眉茶(安徽，浙江，江西)

　　6.竹叶青(雀舌)