白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
是中国茶类中的特殊珍品，主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序，萎凋是形成白茶品质的关键工序。
【品鉴茶品】
【漳平白茶】产于2019年福建漳平，茶汤顺滑，清新舒适。
【老树白茶】产于2018年恩施土家族，茶汤有豆奶香，清新爽口。
【冰岛白茶】产于2016年勐库冰岛，香气浓郁，滋味醇厚，茶汤清亮。
【月光美人】产自2015年云南，满披白毫，茶汤清甜柔软。
白茶的保健功效
一年是茶 三年是药 七年是宝
性质:凉 有退热祛署的作用
1.白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。(故清代名人周亮工在《闽小记》其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药)
2.白茶中的活性酶，促进血糖平衡。
3.陈年白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a,有明目效果。
