安吉白茶于3月22日正式开采。这几天，安徽农业大学教授、博士生导师宁井铭带着2名博士研究生、7名硕士研究生组成的团队来到安吉，上茶山、入茶园、访茶企、进车间，对安吉白茶产业发展开展研究。万亩茶园里，时常能看见他们的身影。

　　茶园如何引来茶博士？县科技局副局长朱清清介绍，2020年12月，我县与安徽农业大学签订协议，双方合作共建安吉白茶研究中心（暂定名）。根据协议，研究中心将围绕产业发展需求，重点开展产业规划、健康功能及质量安全、技术研发及成果运用、人才引育及培训、品牌培育等技术合作，提升安吉白茶全产业链创新创业能力。

　　3月17日，宁井铭就来到安吉，计划要在安吉留到4月初再返回。从事茶叶研究20多年，宁井铭每年三四月都在全国各地出差，但在一个地方待这么久，还是头一回。“安吉白茶研究中心刚刚成立，有很多工作要做。”

　　在宋茗白茶即将启用的数字化生产线车间，宁井铭和学生们讨论起数字化生产线架设的相关问题。“如果最低取7%怎么样”“用实验室烘干法来测呢”越讨论，实验的思路越清晰。在读研究生吴卉婷第一次来安吉，她很快就熟悉了企业生产茶叶的流程。“我们现在主要是通过图像和水分等数据进行取样，来判断茶叶在不同条件下的摊青适度、杀青适度等，从而建立一个数据模型，为以后的数字化生产提供支撑。”她介绍。

　　运用科技手段为安吉白茶产业赋能，这是未来发展的趋势。在“十四五”规划中，我县要实现“到2025年，安吉白茶品牌价值突破50亿元”的目标。“在种植面积保持不变的情况下，要实现更高的价值，就要在科技上下功夫，开发新产品、延长产业链，提高鲜叶利用率，实现茶叶综合利用。”宁井铭说。

　　此前，结合多次来安吉调研的经验，宁井铭认为安吉白茶产业经过多年发展，取得了良好的成就，但也存在一些问题有待解决。“例如土壤板结的问题，这是施肥不当造成的。在生产加工的环节，数字化、机械化的水平有待提升。产品方面，较为单一。”他说。这次来安吉，他和团队就要为这些问题找到解决之道，研究的课题包括“安吉白茶初制加工的智能化技术提升”“安吉白茶品质分析仪研发”“立体摊青设备的开发”等。

　　“研究并非一朝一夕，我们以后会常来。安吉这里可研究的有很多，相信在我们和当地企业、政府一起努力下，一定能推动安吉白茶产业再上新台阶。”他说。

　　据悉，在宁井铭之后，还会有其他安徽农业大学的教授带队来到安吉白茶研究中心开展研究。合作期间，该研究中心预计将开发安吉白茶产业化产品或推广应用新技术30项、解决企业核心技术问题不少于30项、促进科技成果转化不少于30项。（全媒体记者 江汇 实习生 陈昊茹）