神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。 ——《神农本草经》 茶，万病之药 电影《我不是药神》讲述了无数身受白血病困扰的患者，因为买不起天价药，而私下买假药的人。其中有一个引人深思，催人泪下的镜头，一位上了年纪的老太太，苦苦哀求警官不要再查下去：“我只是想活下去，你能保证自己这辈子不生病吗？” 健康对于健康对于一个病人来说，是生死攸关的大事，更是一种奢侈，不能否认生命里的生老病死是人间常态，但这些更让我们把健康视为一种责任。 “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即茶也。这个故事里，百草是药，茶是解药。 唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》中提到“茶为万病之药”。茶叶入药，由来已久。从那时起，茶的药用价值就已经开始为人所知。 李时珍的《本草纲目》更形象地总结了茶的药理作用，书中说：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而上升散，又兼解酒之功能也。” 在中医的治病防病史上，茶以其药性轻灵，药效持久，经济实用，服用方便等特点，在民间广为流行，已成为中医药学的重要组成部分，深受历代医家和世人的重视。 从尧时太母娘娘用白茶治麻疹的传说，到民国卓剑舟在《太姥山全志》中所言：“绿雪芽，金呼为白毫.....性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运售外国，佳与金垺。”可以看到，白茶一直以要用被人所知。 疫情期间“茶能预防新型肺炎”的文章满天飞，虽然并没有哪款茶被科学研究证实，对新型肺炎有抗击作用。但不可否认的是，茶拥有一定的药物功能。但是：茶，它就是茶，它不是药。 茶为国饮 茶，为国饮，可以忘忧解劳。喝茶可以陶冶心性坐拥天地。 在传统文化里，茶可以养生。 在现代人眼里，茶可以养心。 《客来》诗云：“客来正月九，庭迸鹅黄柳。对坐细论文，烹茶香胜酒。”此说从理论上把茶引入待人接物的轨畴，突显了交际场合的一种雅好。 泡茶在于懂得茶的色、香、味，每一环节的背后是属于茶叶生长的过程，以及在天、地、人因素影响下，而展现出茶叶的生命之美。 经常有茶友提问：我买到的可是一级的白牡丹和荒野老白茶，但因为不懂泡茶知识，两种茶生生被我泡成一个味道！ 哪里还有什么“澄黄透明”的颜色，又哪里还有什么“清新扑鼻”，完全感受不到，真是让人懊恼！ 很多人认为，喝个茶嘛，和“把大象塞进冰箱”一样简单：倒水，放茶叶，开喝。 emm...其实，小茶想说，这也没错。这恰恰是很多人的想法，事实上，大多数时候也是这样做的，并没有说这不行，然而我知道，茶与你的相遇相知，有着各种缘故。 我们喜欢茶香温暖的陪伴，然而更多时候，我们只想轻松地喝杯好茶。实际上，想泡出好喝的茶，恰恰需要的是细心的琢磨和感悟。 茶，该怎么喝？ 人，最怕的是“遇人不淑”，茶跟人有着相似之处：茶，最怕“遇水不淑”。 好茶需配好水，配上精湛的泡茶技术，泡出来的才是茶真正的模样，那一口，最是滋味。 在有较好的泉水、井水、溪流库区水源的情况下，可以清晨到那里取水，良好的天然水源可遇而不可求，这个时候就需要自力更生来处理了。 我们在生活中最容易取得的就是自来水，各地自来水的水质差别很大。 经净化和软化处理的水，就是很好的泡茶用水。市售的矿泉水品牌很多，有的水中所含的微量元素对我们的健康很有益处。 选好了水，余下最重要的一步——选茶。 原则上来讲，切实找到自己喜欢的口味最重要。 相信茶友们都有一种类似的经验，每当我们喝到一杯好茶时，那种深深的满足感，可以给心情带来难以形容的放松和平静。 由于我们每个人对于味道的感觉灵敏度、判断力千差万别。比如对于苦味和涩味的感知，味蕾感觉不大相同，喜爱的程度更不能有一个评判标准。感官也是一种千变万化的，所以好喝的感觉也是相当主观的。即使同一个人，对于相同气味的灵敏度及判断也常有极大的不同。 如果你是刚入门的茶友，推荐你试试白茶，尤其是白毫银针。 在一个阳光温暖午后，泡一杯清新淡雅，香气浓郁的白毫银针，口感清甜，回甘悠远。人生竟有此等乐事！ 茶，该怎么选？ 选茶要选自己喜欢的，其次也要选择价格适中能接受的，太贵和太便宜，都会影响到日后喝茶时的心情。 茶叶的选购永远是一门很深的学问，也是买茶和卖茶的博弈。 很多茶友去茶叶店购买茶叶，在和老板聊茶、品饮中，这是非常不错的体验。 但是一说起价格，又会让茶友觉得有些失落：这茶真的值这么多钱吗？会不会坑？我想，大部分茶友都可能有这样的感受。 当你真的了解白茶的一生，见证一片茶叶的生长，就知道，它完全对得起这个价格。 |
GMT+8, 2024-11-26 20:44 , Processed in 0.221684 second(s), 14 queries .
若本站收录的信息无意侵犯了您的版权，请与我们联系，我们会及时处理，谢谢。
