世间有太多不懂装懂的人，在朋友圈看到这样的一条消息，可以说是被严重打脸了。
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请
除了安吉白茶之外，
经常还有人把大红袍当成红茶
铁观音当绿茶
君山银针当白茶
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秉着不想再被扎心的愿望重新说一次
安吉白茶不是白茶
大红袍不是红茶
铁观音不是绿茶
君山银针不是白茶
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就如评论所说的一样，安吉白茶其实是绿茶而不是白茶，安吉白茶是因为是一种珍罕的变异茶种，其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树，而加工工艺则是运用绿茶的加工方法，所以即使名为安吉白茶，实际上是绿茶。
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安吉白茶
安吉白茶起源于宋朝，但因白茶多数只开花少结果，即便有其后代也极易分化，极少能保持白茶母树的白化性状。因而，自古以来，白茶都十分稀少。
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现存的安吉白茶母树位于海拔800m的安吉县天荒坪大溪村横坑坞桂家场竹林之中。现在，“安吉白茶”是浙江省安吉县的一个茶叶品牌，“安吉白茶”是由白叶茶树的白色嫩叶按绿茶的制法加工而成的一种绿茶。1998年初，白茶品种通过了省级良种认定，命名为白茶1号。
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安吉白茶营养丰富，药用价值很高。安吉白茶以“叶白、脉绿、香郁、味醇”独树一帜，即叶张玉白、胫脉翠绿、香气清高、馥郁， 滋味鲜爽，回味甘甜。其外形条索紧细，形似凤羽，色如玉霜，光亮油润。
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安吉白茶中茶多酚类较普通绿茶少，因此有利于儿童和老年人饮用。庄晚芳先生曾高度评价安吉白茶，称其“具有观赏、营养、经济三大价值，绿茶不能与之相比”。
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泡法
安吉白茶是绿茶，所以建议按照绿茶的泡法。
1、备茶:按茶水比1:50添加，也可按自己的口味加减
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2、备水:好水(符合“清、轻、洁、冽、活”五项指标的水)，若水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口(这同时也是为什么相同的水质、不同的煮水器泡出来的口感不一样--这个内容怡臻原高级茶艺师课程，每位学员都可以通过用不同的水，冲泡3款茶品，作对比，亲身体验。)
3、备具:玻璃杯(可观其外形美，降温快)、公道杯与茶滤、茶杯等
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4、茶艺:初沸的水先打开壶(煮水壶)盖(以降低水温，直至约85℃)，可用中投法，先往玻璃杯加入适量开水，按份量投入安吉白茶，再把煮水壶中的水平稳地倒入杯中，也可用回旋注水法或凤凰三点头的手法(以观察茶叶浮动的飘逸美)。
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初泡出汤要快与稳，把茶水倒入公道杯中(茶滤可隔绝茶叶，如果茶叶过多掉落于公道杯则会较为苦涩并影响美观)，之后的冲泡可适量增加浸泡时间。
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辨别安吉白茶
1、外形辨别
安吉白茶可以从外形可分为凤形和龙形，精品凤形安吉白茶条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，龙形茶扁平、光滑、挺直、削尖、嫰绿、匀整;
请
"龙形"安吉白茶不论在消费者认知、市场占有率，还是茶叶售价上，目前尚无法与"凤形"安吉白茶并驾齐驱。所以在买茶的时候需要分清楚究竟是凤形茶还是龙形茶，毕竟价钱不是一回事。
请
如果不是当年的茶，干茶色泽则会变暗，也没有那么润，随着时间而相对易碎，浸泡后茶汤颜色出现浑浊，亮度下降，香气与滋味都变淡、鲜爽度下降。
2、内质辨别
可以通过冲泡或者审评的操作，通过汤色、香气、滋味和叶底去判断茶叶的等级和好坏。
请
等级高的安吉白茶，香气嫩香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽甘醇，叶底叶白脉翠、一芽一叶、成朵、匀整。
请
所以在购买茶叶时，可以让商家将茶叶进行冲泡或者审评，不能单看茶叶的外形就判断茶叶的好坏，这是片面的，应该结合茶叶的外形和内质去判断，这样才不会花冤枉钱。
有人说过要把人的名字对上那个人，那是对人家的一种尊重，同样的，让茶对应自己相对应的种类，那也是对茶的一种尊重，对中国传统茶文化的尊重。
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