“春雨贵似油，春茶价如牛”，3月3日，在位于宁波市鄞州区瞻岐镇大岭山一个茶园里，茶农们正紧张忙碌地采摘着早茶。

据了解，今年因为严寒低温天气，宁波春茶采摘较往年提早了两三天。一位采茶大姐告诉记者，现在正值“乌牛早”茶采摘时节，她们需要在3月7日前，将这批早茶采摘完毕。茶叶采摘回，要抓紧加工制作。

记者了解到，茶叶制作共有杀青、回潮、压扁造型等八道工序，其中回潮可以说是至关重要的一环，这一步骤是在杀青后再将茶叶晾上两到三个小时，作用是散发茶叶内部水分，进一步干燥茶叶，从而提升茶叶香味，并且有效降低茶叶破损率。

茶农正在炒茶（央广记者张雯雯 摄）

宁波市鄞州大岭农业发展有限公司的制茶车间里，制茶流水线排列整齐，正在有序进行茶叶制作，偌大的车间仅有三位制茶工人在忙碌。该公司总经理周意达告诉记者，今年新购入了全自动扁形茶炒制机，并引入了制茶流水线设备，大部分工序由机器精准制作，人员投入少了，机器标准化生产，茶叶的制作工艺和制作效率大幅度提升。“以前一个人一天只能炒制两斤茶，现在三个人一天可以炒制一百斤！”车间工人黄师傅非常感慨。

为保障茶叶顺利开采，今年宁波市鄞州全区茶叶生产基地增加了3000多平方米的生产用房，还新增了3条现代化茶叶加工流水线设备。

据悉，宁波现有茶田20万亩左右，今年2月25日，乌牛早茶开采，目前全市已经进入全面开采期。

宁波市农业农村局农业技术推广总站高级工程师韩震介绍说，茶叶采摘受倒春寒天气影响不大，在对天气情况的严密观测下，组织茶农们提前做好防护措施，并及时采摘符合标准的茶叶，有条件的地区也进行了喷灌等措施来减少经济损失。

数据显示，2020年，宁波茶叶总产量达15174万吨，总产值89488万元，其中名优茶产量2194吨，产值67311万元。目前，全市10个区（县）市开采的茶叶以乌牛早、平阳特早等特早生品种为主，开采面积2万亩左右，产销与往年基本持平。(记者曹美丽 张雯雯 通讯员康庄严）

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