据中国非物质文化遗产网，目前被列入国家级非物质文化遗产代表性项目的绿茶制作技艺共有13种，上一次介绍了国家非遗绿茶其中5种，今天就来介绍剩下的7种。

01.

西湖龙井

西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖区。为历史名茶，约始于明末清初。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。

西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，而盛于清。

02.

碧螺春

洞庭名茶碧螺春，产于苏州太湖东洞庭山及西洞庭山。

碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。

清时康熙帝南巡时被此茶清香惊袭，问得茶名后觉得难登大雅之堂，因茶形卷曲似螺，清新雅致，就取名为碧螺春，并且列为贡茶。

03.

紫笋茶

紫笋茶，从唐肃宗年间(公元757-761)起被定为贡茶。是因为茶圣陆羽品尝了阳羡(宜兴)紫笋茶后向宫廷推荐。后来因为宜兴贡茶数量大，才由长兴顾渚分造。

“紫笋”一名，也由陆羽《茶经》“紫者上，笋者上”而得名。

随着紫笋茶贡额的增加，在顾渚山建造了第一座规模宏大的皇家茶厂——贡茶院。

每年谷雨前，皇帝诏命湖长两州刺史督造贡茶，顾渚山立旗张幕，太湖里画舫遍布，盛况空前。

04.

赣南客家擂茶

客家擂茶是传统的食俗。客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。

擂茶的历史可谓源远流长。湘有“诸葛亮麾下进军湘中遭遇瘟疫，一老妪制擂茶祛疾”的故事。

擂茶不仅是茶，还是餐点。泡好的擂茶里，还可以加入丰富的配菜，有荤有素。调制好的擂茶，既有茶的绵长清香，又口味丰富，像一碗香喷喷的稠粥。

在客家人看来，擂茶不仅好喝，对身体亦大有好处。当地有个俗语：“喝擂茶，吃粑粑，壮身体，乐哈哈。”

05.

婺源绿茶

婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。

明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。

“婺源绿茶”从18世纪开始就已进入国际场，乾隆年间，外销到英国;咸丰年间，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港销售，“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。

06.

恩施玉露

恩施玉露产于湖北省恩施市，始创于1680年前后。

相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位兰姓茶商，其制作的焙茶炉灶，与今日之玉露焙炉极为相似。所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称“玉绿”。

民国时期，湖北省民生公司管茶的官员杨润之，在相毗邻的宣恩庆阳坝设厂制茶，其茶外形色泽油润翠绿，毫白如玉，故更名为“玉露”。

自20世纪30年代以来，恩施玉露就销往恩施境内八个县，远销至武汉、襄樊、光化、老河口、豫西、重庆、上海等地区。1973年在广州商品交易会上，外销日本。

07.

都匀毛尖

都匀毛尖产于贵州省都匀市，创制于明清，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。

都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的“鱼钩茶”、“雀舌茶”便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外。

1982年6月，在中国名绿茶评比会上，毛尖茶名列中国第二，仅次于南京雨花茶。

来源：苏茶网

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