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　　茶，汇天地灵气，氲文明精粹，载清静和美、兼容并蓄及通达天下的东方智慧，成为促进中西文明互鉴、推动经济全球化、实现各国普惠共赢的重要助力。我国作为世界上最大的茶叶生产国和消费国，走出了一条产业、经济、生态和文化交相辉映的发展之路，伴随着“国际茶日”的设立，更以前所未有的绚丽姿态再次闪耀世界舞台。

　　如何充分挖掘茶叶的价值潜力，促进全球茶叶消费，进一步开拓国茶产业的繁荣盛景？为此，中华合作时报·茶周刊全媒体记者独家采访了中国食品土畜进出口商会副秘书长、茶叶分会秘书长蔡军。蔡军从事茶叶行业二十余载，是资深行业贸易专家，在中外茶界享有较高声誉，多次代表我国在国际重要茶事活动和会议上发表专题演讲，截至目前已策划组织召开七届国际茶业大会，三届国际（宜宾）茶业年会，两届国际绿茶大会及首届国际茶业精英峰会，对树立我茶叶大国形象，推动国茶走向世界作出突出贡献。

　　中国食品土畜进出口商会副秘书长、茶叶分会秘书长蔡军。

　　克艰兴业格局稳定量减价增

　　蔡军介绍，据现有数据统计，受疫情影响，预计2020年主要产茶国茶叶产量较往年或会回调，而主要茶叶消费国进口量同比下降幅度较大，尽管个别市场仍保持平稳增长，但全球茶叶贸易量仍呈总体缩减趋势。

　　全球茶叶出口大国中，斯里兰卡和印度的茶叶出口量锐减，相较而言，我国茶叶出口形势虽有波动，但已稳住基本盘。2020年我国茶叶出口34.88万吨，同比下降4.83%，这是自2014年以来出口量首次下降；金额20.38亿美元，同比上升0.91%，受出口量下降影响，较近年增速放缓；均价5.84美元/千克，同比上升6.04%，仍有上涨空间；主销北非、中亚、西非、独联体和东亚等地，对东盟及“一带一路”沿线国家和地区的贸易继续拓展。

　　蔡军认为造成茶叶出口量下降的原因主要有以下几方面：一是疫情初期受国际物流不畅、企业停工停产、国际市场需求疲软以及入境货物管控措施加严等因素影响，出口遭受阻滞；二是从2020年下半年起，人民币汇率升高、物流成本大幅上涨等原因使企业开拓国际市场日益艰辛；三是国际局势变幻莫测，部分国家技术壁垒、关税壁垒加严，进一步加剧外贸不利局面。

　　蔡军特别指出，应理性看待出口均价上涨趋势，不能盲目乐观。中国茶叶出口均价2014年突破4美元/千克，2019年突破5美元/千克，以现有年均复合增长率6.23%为参照，2021年有望突破6美元/千克。企业各项成本（生产成本、人力成本、原料成本、运输成本、检测成本等）上涨是均价上涨的主要诱因，但价格虽呈持续上涨趋势，企业利润空间仍十分有限，甚至存在价格倒挂的情况，成为影响市场良性贸易秩序的不稳定因素。

　　破圈突围多元消费理性固本

　　2020年茶叶出口虽在传统市场经历了前所未有的严峻考验，但值得一提的是，之前外贸频频遇冷的普洱茶表现亮眼，实现量价双增，出口3545吨，金额1.1亿美元，均价31.52美元/千克，同比分别上升27.24%、116.25%和69.96%；而绿茶、红茶、乌龙茶和花茶的市场空间呈现不同程度缩减，其中出口均价涨幅最大（20.48%）的红茶出口量降幅最大（18.16%），意味着全球茶叶消费需求已趋于多元化，对高品质茶叶的需求逐步增加，消费市场有望回归理性。

　　蔡军指出，如何紧抓机遇，在内稳品质的基础上，迎合多元化消费市场，打造以质量、品牌和服务交织的综合竞争优势，将成为国茶开拓全球市场的着力点，建议从业者做到：一是积极宣传茶叶的健康功效，用我国博大精深的茶文化，天然、纯净、原香的茶质量和科学、健康、时尚的饮茶方式引导国外消费市场，推动消费理念由追求方便快捷向质高价优转变；二是科学研判各国差异化需求，开发适销对路的产品，走区域品牌和企业品牌相结合的战略发展之路；三是打造生态茶、有机茶、高山茶、花草茶及年轻态衍生品，提升茶产品的功能性和趣味性，并在产品形态及包装形式等方面实现个性化生产，从而满足不同年龄段消费需求；四是充分利用电商渠道升级营销模式，通过大数据平台洞悉市场动向，有针对性的挖掘市场潜力，实现线上线下融合发展。

　　齐心协力健康引领科技驱动

　　蔡军分析，2020年新冠疫情的突发虽给行业造成了阶段性、有限性冲击，但未对全年茶叶出口造成实质性严重影响。尤其疫情激发了巨大的健康消费需求，茶的养生保健功效不断得到研究证实，市场需求显著提升。进一步挖掘茶的健康价值，推动世界饮茶之风盛行，使饮茶成消费时尚，将成为开拓国际市场的重要突破口。

　　对于如何充分发挥茶叶的健康属性，蔡军认为其落脚点是在提升品质的基础上，以科技创新驱动产业“智能升级”。

　　首先，不断健全与国际接轨的茶叶质量安全卫生标准体系，从种植、采收、生产、储存等各个环节推行现代化无公害清洁生产模式，努力满足进口国的农残限量标准；其次，加快建立茶叶质量可追溯体系，利用大数据、物联网、移动互联技术，实现茶叶在原料进厂、生产加工、仓储物流、终端销售、市场消费的全链精细化管理；第三，打造多元化的精深加工产业链，将茶产业与健康产业有机结合，研发保健茶、绿色食品茶、茶功能饮料等新产品，推动产业倍增式发展。

　　危中有机盛世繁荣未来可期

　　在全球贸易大幅萎缩的2020年，我国外贸逆风翻盘，成绩亮眼，成为唯一实现经济正增长的主要经济体。国盛则业兴，近年来茶产业已成为影响全球产业经济发展的“风向标”，推动着我国由茶叶大国向茶叶强国崛起，但纵观产业现状，仍存诸多“症结”制约行业发展。

　　一是加强农残标准的科学研究、输出和互认已迫在眉睫，不能使其成为限制我对外贸易的严酷壁垒，欧盟农残标准日益严苛，是束缚国茶扩大出口的最大瓶颈，日本自实施肯定列表制度以来，中日茶叶贸易量逐年下滑，而摩洛哥作为我国最大的传统市场，已于2019年10月1日起实施进口茶叶农残限量新标准，一旦摩方强化检测，茶叶农残超标风险加剧，若引发其他国家争先效仿，形势将更加严峻如利剑在悬；

　　二是茶叶产能过剩，出口茶叶同质化严重，恶性竞争现象仍未杜绝，传统茶叶市场对茶叶质量标准认知参差不齐，对茶叶外形和口感的偏好及默许，给个别企业掺杂使假创造了可乘之机，质次价低的局面对中国茶叶的国际形象造成了极大损害；

　　三是出口企业未形成具有国际竞争力的企业集群，疲于拓展终端消费市场和新兴国际市场；

　　四是近年来茶产业虽实现稳中提质、蓬勃发展，然而健康饮茶方式及茶文化输出仍显不足，宣传推广力度的欠缺导致消费者对我国各茶类的健康功效知之甚少，影响多元化消费理念的发展。

　　蔡军介绍，面对波谲云诡的国际贸易形势，商会茶叶分会将继续主动作为，增信释疑维稳外贸局势，帮助企业解危纾困；夯实并加强国际合作，充分发挥国际茶业合作组织的影响力和号召力，加大推广茶健康、茶文化力度，为拓宽合作渠道营造良好氛围；继续举办第八届国际茶业大会、第四届国际（宜宾）茶业年会、第三届国际绿茶大会及第二届国际茶业精英峰会等高端行业盛会，以“引进来、走出去”的理念为指导，给企业创造更多商机；成立全国茶叶进出口行业协调专项工作委员会和全国茶叶进出口院士专家组，就如何建设茶叶质量溯源体系、贸易促进体系及强化国际合作、制定出口珠茶和眉茶团体标准、推广时尚健康功能茶、逐步改变低质低价的茶叶贸易现状、如何借助国家相关政策对重点茶产区、茶企以及茶品牌进行扶持和帮助等议题进行深入研讨，为行业发展建言献策。