中国的茶分了若干类，据说有近5000种，几乎没有人能都喝过一遍。

没有互联网前，茶属地性很强，除了计划经济的边销茶有组织的外运，基本当地茶当地销，茶名就是地名，如安化黑茶、普洱茶、福鼎白茶。即使外销也是由当地人带出去，90年代后期起几十万安溪销售大军把铁观音卖到全国甚至全球。

进入互联网时代，茶的地域概念逐渐减弱，比如福建的茶树幼苗卖到全国，福建品种也就走向了全国，比如白茶这些年市场上升，从政和起到福鼎兴，向湖南贵州云南发展。

如今线上买茶不是事，网上茶多到泛滥，买到什么茶是事，泥沙依然俱下。

01
喝茶

和酒一样，大部分用户并不懂怎么喝茶，把喝茶说得天花乱坠的都是卖茶的人。酒和茶的区别是喝酒得拼让人猛，喝茶不拼让人静。

确实有真正好的茶，什么是好茶？能让你记住心生喜欢的茶，好茶稀缺所以天价，因为天价鱼目混珠，必须把简单的事儿复杂化，故事层出不穷，比说书有过之而无不及，往往既坑自己也坑行业。

海量的中低端茶，其实只要明白老百姓不可不喝水，但可以不喝茶，不做灵机一动的自嗨就对了。

茶对人的味觉刺激是个逐渐加重的过程，因此大多数人的喝茶路径是走到普洱、岩茶就下不来了，新茶还不过瘾往老茶走，形成品类消费集聚，一些传统茶类尤其是新茶区下滑，其实是消费变化的必然，并非品牌不努力，是因为味觉冲击不够、现代人胃肠系统接受不了，仪式感也不强等等。

02
做茶

目前还没有一个合并报表份额达到或接近1%的企业，也就是行业沒有头部或者头部不明显。原因之一，就是传统产销一体模式限制。

好茶在茶园里，茶园管护只是其中之一，更重要的是品种、小产区生态，比如武夷山正岩、班章村、冰岛村，这些区域品种产区生态确实不可替代，把茶树和土壤都搬走也不灵，这是好茶最独特的魅力。

老茶成为一个独立的茶类目和细分业态，东莞称藏茶，以陈年普洱和其它茶类的中期茶为主，老茶稀缺价高，据说东莞仓储量数十万吨，问题1：不是所有的茶通过仓储陈化品质显著变化提升，由两个因素决定：①原茶品质足够好②仓储和管护也很好。问题2：老茶是更个性的产品，更不标准更难识别，20年甚至时间更长的印级号级如何充分印证打造信任，还没有找到钥匙。

消费升级首先是消费者味觉升级，评茶方式内容应该有相应的改变。颜值已不是主要内容，香气和口感对味觉的冲击体验才是核心，茶是拿来喝的。

03
茶艺

茶有双重性，下里巴人的油盐柴米酱醋茶和阳春白雪的琴棋书画诗酒茶。

到底该称茶艺还是茶道？不知道该由谁定义。字面上茶技应该是如何做好茶泡好茶。茶叶是半成品，和空调一样正确的安装才能舒适使用，冲泡有技术，以如何泡出茶叶的最佳口感为核心，很讲究。

茶艺则是以茶为美的艺术，日本茶道源自中国，为何日本茶道绵繁至今？日本是替补制，大师只有一个，规制清晰所以尊贵，大师太多就没有大师。茶技茶艺不应混为一谈，茶艺应该有标准有起点门槛，否则无知者无畏，乱拳打死师傅。同时，茶艺无疑是传统文化，也需当代表达，方能适新。

04
茶业

茶业很大，大到涉及中国三分之二的省区，大到涉及近几千万人的生计。

茶业很小，小到若干区域龙头企业加起来也够不上一个国内500强，小到三五个人连七八条枪都沒有也是一个企业，小却从第一跨到了第三产业，形成长尾，很多小企业在从茶园走到茶杯的路上就疲乏无力了。

茶业很美，茶的味觉之美让人痴迷、沉醉、难忘。消费升级时代，茶有机会创造出新的生活方式，机会可能属于品类复合、适新、有创造流量能力的企业。

科技驱动下，相当数量的茶园为食品、生物、日化作辅料利用，茶业的内涵外延都拓宽改变，头部企业可能在流通型的新业态中产生，产业链上的很多角色都将受到改变，是不可抵抗的趋势。

王志钢说：疫情改变了人类的历史，从此可以分为疫情前和疫情后。疫情也是茶叶从量到质的分水岭，新的价值观开始形成。品牌是很多人的追求，但品牌是件唯有相信方能抵达的事，需要足够的耐力和恒心。

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