年轻人好像不大喜欢喝茶，相比于寡淡的茶来，那些碳酸饮料更能刺激年轻人的中枢神经，也正如他们口中碳酸饮料的别称“肥宅快乐水”，能给他们带来快乐。
若说年轻人不喜欢喝茶是因为碳酸饮料“横刀夺爱”，那么这话就显得片面了。
与其指责别人，或许我们还得从茶叶自身寻找原因。
不少年轻人总是抱怨，自己不会喝茶，饮茶这件事太难了。茶文化灿烂、茶历史厚重，自己根本就不知从何学起，且又没信心，觉得自己不可能学会。
确实，对于新人来讲，想要迅速入门并非易事，更别说精通。
灿烂茶文化
那么问题来了，饮茶这件事到底有多难？茶圣陆羽在《茶经》中“茶之饮”篇记载道：
陆羽认为，饮茶有9大难事：
有些茶的生长环境很恶劣，不好采，采茶本来就不是易事。
你得有分清好茶坏茶的能力，想要获得辨茶的能力，自己还得下一番苦功。
要懂得不同的茶要使用不同的茶器，比如你泡白茶就不大适合用紫砂壶。
古代可没有电磁炉，以前生火以及掌握火候是个技术活。
泡茶之水要讲究，水质好则泡出的茶汤便会更美味。当年陆羽可没少为了寻找好水源而奔波，所以选水显得很关键。
也就是制茶工艺，烤茶便是古代的干燥工艺。若学艺不精，就容易将茶烤糊了。
以前煮茶方式可与现代不一样，唐朝人喜欢将茶制成茶饼，然后再将茶饼块碾压成末，倒入锅中煮。
陆羽在《茶经》中提出“三沸”的说法，它是煮出好茶的窍门之一。
经历八难之后，便来到最后一难。饮茶并不是牛饮，而是悟茶韵。是想要在饮茶的过程中有所启发，如何获得启发？从茶艺上升到茶道的境界，真的不简单。
抹茶
古人制茶环境不好，没有先进设备帮助，基本都是亲力亲为，纯手工制茶，相当不易。而如今科技比较发达，无论是制茶还是煮茶（泡茶）都显得轻松多了。我们不必为生火而发愁，直接用电子设备控制温度就可以了。
比起古人来，我们很幸福，饮茶过程省去了诸多“难事”。
可是对于年轻人来讲，学茶、饮茶太难，太沉闷。这“沉闷”表现在茶知识太深奥，泡茶步骤太繁琐，且茶味太单一，不刺激。
其中最主要的原因就是茶味不刺激，这是困扰年轻人学茶、饮茶的最大难题。
爱因斯坦说过一句话：
年轻人不喜欢茶味，对它不感兴趣，自然就无法全身心投入学茶。
年轻人喜欢喝碳酸饮料
要想解决问题，其实办法也很简单，那得让茶味变得有趣起来。茶味变丰富了，年轻人自然就有了兴趣。
曾有人抛出这么一个有趣的想法，不同的茶类可以混在一起泡吗？比如绿茶与白茶，它们是否可以混在一起冲泡饮用。我想提出这个问题的人，一定是朝气蓬勃、喜欢新鲜和刺激的年轻人。
对于传统的饮茶理念，年轻人好像更热衷于创新与改变，但是这种另类的喝法到底可行否？
我国茶叶种类丰富，在上世纪七八十年代，茶界泰斗陈椽教授依据茶叶加工工艺的不同把茶叶分为6大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。而在6大茶之外，还有花茶的存在。
这“6+1”大茶类，每一大类茶都有自己的特点。
绿茶类是不发酵茶，是经过杀青、揉捻和干燥等工艺制作而成，传统绿茶有龙井、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁等。而白茶属于微发酵茶，主要工艺是萎凋与干燥，主要代表茶有福鼎白茶、政和白茶。
福鼎白茶
那么我们能否将绿茶与白茶这2款不同类型的茶一块混泡？
答案是，最好不要这么做，原因有以下7点。
绿茶：翠绿的六安瓜片在冲泡中
01
前面也提到了，白茶与绿茶的工艺是不同的。
绿茶的杀青工艺主要就是通过高温破坏鲜叶中的氧化酶活性，不让鲜叶中的茶多酚发生酶促氧化。而白茶的萎凋工艺主要是不过多人为干涉，不破坏鲜叶组织细胞结构。萎凋工艺是让白茶鲜叶发生自然脱水的现象，且适度的促进鲜叶酶的活性。
白茶：萎凋工艺
绿茶是不发酵茶，而白茶是微发酵茶，所以两者发酵程度不同。又因工艺不同的缘故，导致白茶与绿茶不管在外形上、口感上以及功效上皆有大区别。
绿茶：杀青工艺
02
因为杀青的缘故，绿茶保留了大量的天然物质，比如茶多酚、儿茶素、叶绿素等，又因叶绿素的关系，大部分绿茶都是一副“绿衣服”。绿茶不仅是干茶色泽是绿的，而且绿茶的茶汤以及绿茶的叶底基本都是绿油油的样子。
而白茶主要分四大类型，分别是白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉。银针的干茶色泽是银白色的，白牡丹是灰绿色，寿眉是翠绿或墨绿。若强行混在一起冲泡（绿茶与银针一块冲泡），滋味先不谈，光看茶杯中白绿相间的色泽，总感觉不协调。
福鼎白茶的汤色
绿茶的汤色一般是翠绿且清澈的，而白茶的汤色一般是浅黄或者杏黄色，也是透亮。总的来说，绿茶与白茶的汤色还算比较接近。
但是如果是绿茶与红茶一块冲泡呢？我们都知道，红茶的汤色是红色的，而绿茶的汤色是绿色的。按照三原色原理，红色加上绿色就生成了黄色。不过生成黄色是有前提要求的，那就是红色与绿色的比例是完全一样的。显然茶汤色泽无法像色光那样准确做到一比一，所以更多情况下茶汤会变成浑浊的颜色。
绿茶的汤色
03
绿茶主要是清香、栗香、釜香、覆香等，而白茶的香气主要以毫香、花香为主。但是绿茶中的青草味会比白茶来得重，主要原因或许是有些绿茶在杀青工艺上没做好。
绿茶与白茶的香气是不同的，两种茶类的香气碰撞在一起，我们不能保证大家都会喜欢这种味道。就像我们不可能将糖水与盐水混在一起喝。这2大茶系都是自己的特点，有自己独特的口感，混在一起喝就显得太糟蹋茶叶了。
04
绿茶是不发酵茶，所以滋味很鲜爽（绿茶滋味丰富，比如有清甜，甘醇，爽口。绿茶给人的感觉很活跃，灵动），但它收敛性比较强。
而白茶的口感也很鲜爽，不过白茶口感鲜爽中带着柔和，且收敛感不强。同样如果混在一起喝的话，那么本来不收敛的茶汤是不是会变成带有收敛感了？
本来可以享受到两种味道，结果混在一起，只能喝着这一种比较“奇怪”的茶味。
玻璃杯中的绿茶
05
绿茶具有醒脑提神、利尿解乏、缓解疲劳等功效，而白茶具有退热降火、清热润肺、平肝益血等功效。药理作用不同，不宜混着喝。
06
绿茶是生茶，茶性偏寒。像一些老年朋友、肠胃不好的朋友、体质虚寒的朋友不宜大量饮用绿茶。
白茶茶性可分2种：
所以夏天适合喝新白茶，能去火气，还能防中暑，而老白茶则很适合老年朋友去饮用。
绿茶与白茶的茶性是不同的，不宜混在喝。
喝茶
07
说起茶醉现象，恐怕很多资深茶友不会感到陌生，当喝下大量或不同类型的茶时，你就会觉得自己感到不舒服、没精神，有点像喝醉了的样子，这便是茶醉现象。
为何会产生茶醉？
这是茶碱在“捣乱”。
绿茶中的茶碱物质比较多，白茶的茶碱含量会比绿茶少些，不过你要混着喝的话，那么就比较容易出现茶醉现象。值得一提的是，像审评茶叶的专家们在试茶时，也仅是喝上一小口便罢了。
因为审评人员要喝很多茶，若是每一款茶样都要喝上一大口，估计等下就要“醉了”，这会影响接下来的审评工作。再者，不要小看一小口，好茶坏茶，喝一小口差不多就知道了。
茶味是可以相互影响，有的茶是清甜的，有的茶却是苦涩的。有的茶是单薄的，有的茶是醇厚的。茶味不同，体验自然不同。如果混在一起，变成一种味道，恐怕我们就会失去很多乐趣。
总之，绿茶与白茶诸多不同之处，混着喝恐怕无法获得好滋味，且混着喝也容易“醉”（醉的前提是饮茶量要比较大），所以不建议两种茶类混着喝。
审评时的茶叶
虽说不宜混泡混着喝，但若是你执意这样做，其实也未尝不可。
不过混着喝是有条件的，或者说按照以下3种方式去做，那么混着喝就会挺不错。
可以往绿茶中加入少量的白茶，或者在白茶中加入少量的绿茶。
这样一来，绿茶也好还是白茶也罢，不会影响到另一款茶的滋味，而自己能作为“锦上添花”，为其“画龙点睛”，在不影响茶汤滋味的情况下让茶汤升华。
在茶叶界，我们可以称之为“配制”，并且还有迹可循。
为何是几枚？原来当时福鼎白茶的产量是有限的，全是纯手工制茶，白茶又是靠天气吃饭的茶，所以产能不稳定，银针成为外国的抢手货。毕竟数量不错，英国人自然就只能放几枚过过瘾了。
也就是说，混着泡是行得通的，只不过要求另一类茶必须要少量，非常少，只能起到点缀的作用，不能喧宾夺主。
