何必 太匆匆 在半圆 《七茶品鉴》有道访茶 文 / 安旭原 Number1 梅香时节又逢君 日本江户时代堺的富商山上宗二存世并流传出“一期一会”的话语。1927年，海森 堡提出了震惊的“测不准原理”，并在哲学意义上指明:我们不能准确盼晓未来的原因在于，我们无法体认清楚当下的细节。 俩个好似不相关的事件，相差几百年，可是偏偏这次主动请缨去跟拍的主题，恰是对“一期一会”宗旨的接续、并借品尝安吉白茶《腊梅白》为契机，体认“汤”下细节，并感知那份生命未知的一场因缘际会。有关物理，也牵联雅趣，但无人会拒绝这般意味旷远却又抚慰人心的温暖约定。 杭州西湖河坊街第七茶，坐落在城头巷的中部，跟随被邀请方半圆茶寮的楼老师一同下车，第一眼扫过这里，便浮生起了很多没有来由的感慨，街边辉煌明灭的灯光，好似往日秦楼楚馆的风姿被我穿越撞到。 思绪里那随风摇摆的一架秋千，在伶仃的初荷旁摇曳，浮荡着竹席清香的江南街道，这里曾上演了多少未竟的爱恋、难遣的装欢。这是一条走一次微醺、走俩次恹慵，走三次入梦的街道，至少在那日那时我油然的相信了这样的意味隽永。 今天赶赴“际会”的来客，我猜想大多香车宝马随驾，不乏玉围金绕的弄潮儿，生命中的阑珊和灯火，大多选择了后者，如今望尽天涯路，历尽千帆过，只这一回眸，又想沾些前者的静，褪去点后者的浮。 到了现场，才被茶会嘉宾的娴静持重和自然的谈吐所感染。肩头的紧这才稍些放下。原来她们也是七茶常来一期一会的清欢客。 Number2 以茶印心的实验 此次赴约而来，是为一场以茶印心的“实验”，将不同背景、出身、性格的人团坐在一起，任外面行人如织，网络上的资讯鼎沸，不染一指，也不妄抛一念。在茶的煮泡中，随香而抽离，随味而沉潜，深谙世故的心识暂别风云、颈直背僵的人疏通消散，烛影摇红的静逸古韵不难在此刻被体会捕捉，旷远处的啸林高人也未尝不是如此和天地日日呼应。 雅集的开端，是从净手开始，完毕落座后，个自安静片刻，在古韵悠长的音乐伴奏下，一时狂心稍歇，便是这番境界的最好注脚了，今天的茶品主角是安吉腊梅白，由茶品的提供者钱老师，在此作了相关产地、采摘、制作等工艺的介绍，她的笑容可掬和平宁的叙述语气为今天的分享增色不少。 随后有道老师分享了他品鉴后的心得，由彼及此，论述惟妙惟肖，让听者立判品茶的要义，饶有生趣。 初识喝茶的人，茶以人分(刚开始什么都试试)日久，人以茶分(钟情并守住几类茶品，日久生情)。 人们在满足了尝饮的基本需求外，品茶并非是一个可以证明存在痕迹并彰显执念的雅事，你在品鉴或佐聊中附加进任何有色的“八股”观念、企图恣意逞兴、耀武扬威皆是徒劳。它没有酒桌上尊卑位阶的刻意排序，和散逸无制的狷狂，少了寒暄客套的负累，讲究的茶席布局，也是等闲的美学礼仪使然。尽皆表现了让人神归意藏的良苦用心。 藉此，我从不怀疑设计雅集会议文化的美好意图。 有的人是来认领落寞后的清醒 有的人是来忘记不可承受的轻诺 有的只是为安放某种不堪的情绪 有的人也许只是来讨取经营的门道安身立命 也可能只是在繁忙中，喜好从杯间鼎沸的翻覆中，沁润出来的那一点入口的轻盈。 亦有韬光养晦的客人来经验“茶以载道”的个中般若(佛语)。 历史上，自比崖畔黄花的名人多少都留下了些许可查的社会讽寓，却从不拿茶作赋咒的刍狗。茶亦拜海拔的风水所赐，先天禀赋了一种醒觉的冲拔气韵。淡泊的乡野身世，单薄易破的身躯里天然透射着令人不可小觑的深沉。难怪从古及今，文人雅士们向来轻举，却未曾放逸过想对它描摹的眼神。 纷乱的生活世界里，嗜酒可以让你经历“总有一种力量让你泪流满面”的真实鄙陋。 但笃守着一杯让人平静里绵绵密密遣怀的茶汤。却可以觉察生活的苦底肌理，道是抛出地域的界限，茶放四海皆能端稳的在某个市井或僻壤的角落，静待契合的味蕾，油腻的肚肠，和五味杂陈的羁旅过客。 这就是茶的善良。 就这么经由光照、雨染、风拂的几片嫩芽，在经历一番摸、拍、拈、抖的烤炼，随后经由时间的看护，菌的孵养，人们的守等。神秘的孕育在那个远离尘嚣的厂房。像留守在自然城市之间的老人，为能让世人获得软柔，陈酽的品质，就这么熬守在山场里为那曾许下的锦瑟年华而甘苦相陪。喝了那里的茶，我相信，就如亲见了这里的世道人心。 - Number3 楼老师泡茶小贴士 明前的安吉白茶和冬天里的腊梅花完美融合。安吉白茶，茶性清凉，清冽淡雅。冬天里面的腊梅花，迎霜傲雪。其性偏刚阳。 两者相融合的安吉白，经水一冲，腊梅的香气扑鼻而来，使人振奋。品一口茶汤，茶香随之沁人心脾。几杯饮完，人开始微微发汗。 冲泡指引: 安吉白茶因为茶树品种的原因，适合用较高水温冲泡，否则茶汤容易发苦发涩，所以，用沸水高冲，是比较好的冲泡方式。另外，经过实验，用紫泥的紫砂壶，是最好的选择! |
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