茶叶作为我国传统的健康饮品，历史悠久。同时，80后、90后已经逐渐成为消费市场上的主力军，而随着消费升级的态势愈加清晰，传统茶行业与新式茶饮似乎也从彼此相互欣赏，走向了竞争的态势，一部分茶企也都不约而同地尝试升级产品、改造茶饮空间、品牌年轻化。

　　千亿级的新式茶饮

　　会推动新一轮茶饮消费热潮？

　　2020年，一场突如其来的疫情给各行业各业都带来了极大的经营挑战，但新式茶饮依然在市场上保持了较高的热度，新式茶饮依然火得很“顽强”。

　　其中，奈雪の茶联合CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》（简称白皮书）中就提到，2020年底新式茶饮市场规模将突破1000亿元。到2021年将会达到1100亿元。

　　这份《白皮书》的一些数据，还透露了一些重要信息：与2019年相比，2020年新式茶饮消费者购买频次有所增加，超过八成的消费者每周至少购买一次，这说明这些头部品牌带动的基于数字化的改造热潮，对盘活终端流量、拉动消费方面，起到了明显的效果。

　　值得茶行业人士关注的是，健康仍然是消费者在选择中特别关注的重要内容，“品质安全”已经超越“口感风味”成为消费者首要的考量因素。2020年里，近七成的消费者会选择降低糖度，相比2019年的数据，提高了两成，同时，植物基、0卡糖、燃爆菌等健康元素也被广泛应用于新式茶饮的产品中。

　　在追求健康的风潮下，新式茶饮的品类也进行一些新的创新，在奶盖茶、鲜果茶的基础上，也出现了鲜果气泡茶、水果奶茶等新品类。

　　可以看出，过去的一年里，新式茶饮行业也是深刻洞察到了消费需求的变化，在升级改造中强化了数字化概念，在产品上更聚焦“健康”属性。这对推动茶饮行业健康持续发展也带来了更具有引导性的价值。

　　新茶饮和传统茶

　　竞争已经开始了吗？

　　“茶叶和奶茶，看上去做的都是茶生意，但实际上是两个行业。”有业内人士认为，双方在产品、营销、宣传上区别还是非常大，但消费者的重叠性可能会越来越明显。

　　其实，新式茶饮中一些头部品牌，本身就擅长打破边界，做联名产品，跨界做咖啡、甜点、甚至酒等产品。现在不少新式茶饮品牌也推出了纯茶产品，所以，大家可以理解为“新式茶饮成为年轻人接触传统茶的窗口”，也可以理解为，“新式茶饮品牌其实也会进入到传统茶叶市场的地盘”。

　　所以，星巴克卖茶，茶颜悦色、喜茶卖茶包，而天福茗茶也开始卖奶茶，竞争事实上在不断加剧。

　　但是我们仔细想想，新式茶饮奶茶能够迅速创蹿红、成为消费风潮，在于打破了饮茶场景。不同于港式的奶茶，也不同于传统意义茶馆里的那杯茶，新式茶饮打破了饮茶消费原有的场景。我们的茶叶、袋泡茶都是在家、公司时泡着喝，而新式茶饮在办公、社交、逛街、自饮、外卖等场景里，都可以无障碍切换。

　　从新式茶饮的迭代中

　　茶行业看到哪些上升通道与机会

　　短短几年间，茶行业的同仁们眼睁睁的看着身边的“新茶饮”成长为千亿级的赛道。

　　兴茶君相信，新式茶饮和传统茶行业终将交汇，它们的本质是带来了喝茶体验的变化。茶叶没有变，就像咖啡豆不变，但速溶咖啡、胶囊咖啡、现磨咖啡等改变了喝咖啡的体验。

　　当更多的人群在喝不同形态的茶，不同的茶企服务于不同的消费需求。这对茶行业提出了一个新的思考：在茶叶品饮这件事上，消费者想要什么样的喝茶体验？品牌茶企如何占领下一个战略高地?

　　据麦肯锡《2020年中国消费者调查报告》显示，中国中等收入人群的数量目前超3亿，预计2025年将超过5亿，这意味着，随着新中产的增长，整体的消费力会变大，而且他们的消费观念的变化，将很大程度上决定消费的走向。

　　把握新中产人群对于茶饮的变化需求，对于品牌茶企面临的竞争变局至关重要！

　　我们必须要重视一个问题，尽管大家认为传统茶企与新茶饮品牌以及杯装奶茶品牌的消费人群不存在完全重叠的可能，但随着外卖业务的发展、新生代群体成为茶叶消费主力军，这种彼此蚕食市场的局面正逐渐显现。

　　不难发现，一些新式茶饮头部品牌通过技术持续升级与管理上的创新，迭代出以数字化为核心的新型发展模式，那么，茶行业能从中看到哪些上升通道与机会，又该如何面对新消费群体的消费需求，来打造高频消费场景？至少，茶叶在快消化的道路上，确实还需要“提速”了。

　　总之，消费需求与消费场景日渐多元，茶，不再只是杯中热饮。不要幻想新茶饮能为原叶茶带来流量，双方正走在交叉融合的时间点上，彼此都想建立竞争壁垒。所以，不要等待，不要观望了，有时候，打败你的不一定是同行，可能是隔壁赛道的老王。

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