【一道茶网 识茶】中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是君山银针。
一、什么是君山银针？
湖南岳阳君山
君山银针产自岳阳洞庭湖的君山，采自君山的茶芽，经过“闷黄”加工工艺而制成的黄茶。“针”一般指茶芽的形状，因为有些茶芽形细如针，而且茶芽外表一般都会披着一层白毫，看上去就像银色的细针一样。君山银针有着杏黄明净的汤色与甘醇鲜爽的滋味。
二、级别区分
| 项目 | 高档 | 中档 | 低档 |
| 外形 | 壮实挺直，亮黄披毫 | 挺直黄亮，较匀整 | 欠匀整，尚黄亮 |
| 汤色 | 杏黄明净 | 黄绿明亮 | 黄绿尚明亮 |
| 香气 | 清纯高爽 | 清高持久 | 尚清香 |
| 滋味 | 甘醇鲜爽 | 鲜醇爽口 | 尚醇 |
| 叶底 | 嫩黄匀亮 | 嫩黄较匀亮 | 尚嫩欠匀 |
三、购买误区
采用闷黄工艺制成的黄茶
1. 君山银针不是白茶。很多人一听到君山银针，都以为是和福鼎的白毫银针一样，认为是白茶。也有人觉得针形茶芽很多都用来制作绿茶，然而君山银针却不是白茶也不是绿茶，而是使用闷黄工艺的黄茶。
2. 君山银针的产量并不大。君山的茶园面积其实不大，上好的君山银针年产量仅约400公斤。在加上君山银针的采摘要求高，每年也就清明前后大概一个星期的时间采摘。另外，严格与繁复的制茶工艺，让一次完整的黄茶制作流程需时达到80小时。所以其实在市面上流通的顶级君山银针不多。
