科学饮茶 养身养心

原标题：科学饮茶 养身养心

     汉中盛产茶叶，炒青、仙毫等都广受欢迎。茶对人体健康有益，每日饮用3杯，既可帮助消化，亦可排清体内过多油脂。汉中茶文化气息浓厚，汉中市民一直喜爱饮茶，但也有专家表示，人们对喝茶目前还存在一些误解。

　　选购茶叶要重品质、轻级别

　　 “茶叶要根据自己的需求以及经济状况来选择。”汉中市茶产业办公室研究员张星显说，好茶主要是加工原料嫩，加工技术工艺比较到位，在包装、储存、运输等方面的花费才使其价位提高。

　　 “现在这么多价格昂贵的茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征，大家现在都觉得买贵的才有面子。”人民路一家茶叶店的老板王先生说，“其实茶的价格由品质和级别决定。”茶的品质主要指茶的产地和树种，例如，大家所熟知的一些茶叶：西湖龙井、信阳毛尖、汉中仙毫等。茶的级别主要和茶叶采摘时间、采摘部位有关，明前茶和明后茶口感、价格都有差异，清明前采摘的茶叶相对贵，但是销量颇大。另外，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格相差也很大。

　　 王先生还提到：“如果是自己喝的话，不一定要买高档茶，完全可依据个人经济能力和个人口味选择，一般选择100元-300元一斤的茶比较合适。”他还建议大家在购买茶叶时要重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些茶叶便宜是因为产量大，正处于生产旺季，茶多酚含量高，养生效果反而更佳。

　　品茶应以养心为主、养身为辅

　　 茶在我们生活中被赋予了越来越多的文化特色，喝茶已逐渐趋向于品茶了。喝茶可满足人们养身的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；品茶则是满足人们养心的需求，比如修身、养性、抒情、礼仪、悟道等。茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。

　　 华商报记者随机采访市民时发现，大多数人不太懂得品茶，觉得喝茶是一种习惯，就像喝水一样。“我哪懂得品茶啊，想喝茶就泡一杯大口大口就喝了，我没有那样的文化内涵，品不来。”市民陈先生说。

　　 西大街一家茶楼的茶艺师说，“现在，尤其是中年人，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶功夫茶，好好品一品。人在烦躁时很容易做出错误的决定，这时也不妨先慢慢品一壶茶，使自己的心境平和下来。”她表示，她所接触的前来喝茶的顾客大多在四十岁左右，他们常会点上一套好几百块钱的功夫茶，一边慢慢喝一边跟朋友聊天。

　　体寒者多喝暖性茶

　　 张星显说：“要根据个人不同的体质选择不同的茶叶。比如，人人都说绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适。

　　 茶主要分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。各类茶的茶性不同，对人体的影响也不同。西大街一家茶楼的经理分别介绍了这几类茶的性质以及对人体的影响，“绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。”

　　 此外，他还介绍说，白茶适用人群和绿茶相似，但绿茶要喝新鲜的，而白茶则是陈的好，陈白茶有去邪扶正的功效。黄茶性寒功效也跟绿茶大致相似，但口感不同，绿茶清爽，黄茶醇厚。

　　 青茶性平，适宜人群最广。红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。

　　 黑茶性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，黑茶也可适当存放，存放后再喝，口感和疗效更佳。

　　 很多老人担心喝茶会导致缺钙，其实只要不喝过多过浓的茶，并且适当多喝点牛奶吃点豆腐，流失的钙完全可以补回来，上年纪后可多喝些红茶。男性适合喝绿茶、三年以上的生普洱、乌龙茶以及武夷岩茶。女性可以适当喝些好绿茶，有美容养颜的功效，但在经期、孕期要控制饮茶量，更年期则可以多喝花茶。

　　夏季喝绿茶解渴消暑

　　 喝茶还讲究天时、地利，许多人一年四季都只偏向选择喝一种茶，这是不可取的。冬天天气寒凉，可多喝些性温的茶；春夏季节易上火，可选择一些性寒的茶；秋季则可选择偏中性的青茶。

　　 春天重点在于疏通肝气，去除一个冬天所积累在体内的寒气，而芳香类物质有通窍的功效，所以可多喝花茶类。新鲜绿茶在春季寒气还太重，不宜多喝，体寒者尤其要注意；夏天解渴消暑当然首选绿茶，绿茶性寒，非常适宜酷热的夏季，且绿茶具有利尿功效。此外，铁观音、台湾高山茶都是不错的选择，体质好的人也可以喝些存放3－5年的生普洱。

　　 秋天适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶和红茶之间，不寒不温，既有绿茶的清新又有红茶的甘醇，既能清除体内余热又能生津养阴。冬季就适合喝红茶与熟普，红茶冬天喝可以养阳气，熟普洱可以暖胃驱寒，消食化积。

　　 实习记者曹玉芳

　　 华商报记者龚诚成