| 这两年，随着白茶市场的迅速崛起，白茶成为许多茶友的座上宾；然而，深究起白茶的细枝末节，还是会有茶友一头雾水。今天，我们就一起来为广大茶友解答生活中泡饮白茶时常常出现的疑问......
什么是白茶？ “白茶分类纲目”白茶特征
白色茸毛多 汤色浅淡或初泡无色 黄烷醇类轻度地延缓地自然氧化、既不破坏酶促作用，制止氧化，也不促进氧化，听其自然变化。一般制法是经过萎凋、干燥二个工序。
解答茶友品饮白茶时的“十万个为什么”：
1什么样的茶器适合冲泡白茶？冲泡白茶适宜采用瓷杯（壶）或玻璃杯（壶），白瓷杯冲泡白茶汤色鲜艳、诱人；玻璃杯则能凸显白毫银针丰满的外形，且二者都便于观看白茶冲泡。
2冲泡白茶的水温有什么要求？因为白茶比较细嫩，叶片较薄，所以冲泡的水温不宜太高，一般水温在80℃左右为宜。白茶因制作工艺自然、未经揉捻，茶汁不易浸出，所以一般要冲泡3分钟才出汤。
3如何从茶汤辨别白毫银针的品质？高品质的白毫银针冲泡以后，茶汤呈杏黄色或淡黄色，清澈晶亮，毫香显，滋味醇厚回甘。
4为什么刚冲泡的白毫银针味道不浓？白毫银针在加工中，没有揉捻这道工序，细胞壁没有被破坏，维生素、氨基酸、咖啡因等营养物质较难浸出。刚冲泡白毫银针时，茶汤滋味较淡，喝起来鲜爽。等3-5分钟后，待汤色发黄时再饮，滋味则才会变得顺滑甘醇。
陈年白毫银针怎么冲泡？5陈年白毫银针使用紫砂壶冲泡较好。 紫砂壶冷热急变性能好，寒天腊月，急注沸水，也不会爆裂，传热缓慢，茶不易凉，也不炙手。养好的紫砂壶泡茶，既不夺香味，又无熟汤气，聚香含淑，香气不涣散。 白毫银针比一般绿茶耐冲泡，陈年的更耐泡。使用紫砂壶泡，便于陈茶营养物质浸出，茶汤香气浓郁清幽，滋味醇厚滑顺，几乎没有苦涩味。
6白牡丹的出汤时间多久为宜？白牡丹与白毫银针一样，适宜中投法。但使用不同的茶具冲泡，出汤时间是不一样的。如马克杯冲泡白牡丹，3分钟即可出汤；而白瓷盖碗，1分钟便可出汤。
7汤色泛红的白牡丹品质如何？品质较好的白牡丹冲泡后，茶汤通常呈杏黄色或橙黄色，毫香明显，滋味清甜醇爽。如果茶汤微红或呈深红色，滋味通常比较苦涩，说明是用泛红的粗老叶冲泡的，属品质较差的白牡丹。
8优质的贡眉，冲泡后是什么样的？通常优质贡眉冲泡后，香气鲜嫩，有毫香，叶底软嫩、匀整、色灰绿匀亮。 贡眉新茶呈翠绿色，陈茶呈褐色。如果冲泡出的茶汤呈现金褐色，并且散发中药香气，说明是陈年贡眉。
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