当福鼎白茶在北京遇到意大利葡萄酒时.

意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4，其生产的葡萄酒一直受到葡萄酒爱好者们的追捧。福鼎白茶是茶中贵族，更有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。当意大利的红酒遇上福鼎的白茶会碰撞出什么样的火花？

6月22日上午，福鼎市茶业领导小组联合世界中联丝绸之路城市联盟、中国茶叶流通协会、丝绸之路城市研究院、北京丝绸之路合作与发展促进会在北京展览馆共同举办“中西文化融丝路，茶酒对话助扶贫”公益活动。此项活动中的重头戏——象征着中西方文化乃至各个领域相互启发共进的“茶酒论”之东西方文明对话论坛，以文化为铺垫，以酒醇茗香为载体，共寻“一带一路”新景象。

论坛邀请了中国国际电视台《对话杨锐》栏目主持人杨锐担纲主持，邀请外方嘉宾意大利前总理马西莫·达莱马，意大利总理府参事饶塞佩，意大利玛德琳娜酒庄CEO琳达·朱娃，中方嘉宾丝绸之路城市联盟研究院院长刘志勤，中国茶叶流通协会会长王庆，福鼎市茶业发展领导小组常务副组长陈兴华等6人在“唇枪舌战”中，各抒己见，以“茶酒”寻互通，以“茶酒”望合作，展开对话。

左起：杨锐、饶塞佩、琳达·朱娃、马西莫·达莱马、刘志勤、王庆、陈兴华

论坛在航天国乐室内乐团陈悦一曲宛转悠扬的《幻月》后拉开帷幕。杨锐作开场白说，茶与酒是中西方饮食文化的重要符号，东方人爱茶到了骨子里，西方人称葡萄酒是耶稣的血液。此次论坛遴选了中国颇具特色的白茶中最具代表性的福鼎白茶，和西方葡萄酒中的佼佼者、意大利红酒中的典藏佳酿为对话载体，共同探讨东西方茶酒文化。

“福鼎白茶和意大利红酒在地域上都产自沿海地带，有着许多相似之处……”在主持人杨锐的引导下，论坛首先由陈兴华介绍福鼎白茶的情况，他从地域性、工艺性、保健性方面，让在座嘉宾了解了福鼎白茶日久见深情的独特性，以及“一年茶、三年药、七年宝”的美誉。陈兴华诙谐地引用最近流行的一句话称“不是你容颜易老，而是你白茶喝得太少”。他指出，福鼎白茶其实和“一带一路”有着源远流长的历史关联，最初是由华侨带往东南亚一带，继而进入流通领域直达欧洲。“所谓世界白茶在中国、中国白茶在福鼎，白茶加工工艺的奥妙无穷和工匠独特性，又为白茶添加了不少神秘元素，”他说，“早在1915年，福鼎的白毫银针就在巴拿马万国博览会上夺得金奖，近期又在2015年米兰世博会上再获得金奖。”

王庆会长表示，茶是中国人第一饮品，实际上欧美、日本、东南亚等国也多爱茶，而他们多不产茶，这就为中国茶叶走出国门创造了前提。港澳、东南亚、日本、欧美等地，都是白茶传统热销地。白茶制作工艺以简制胜，重在鲜叶加工。简单好看的造型，白净恬淡的色泽，风味清雅的品质使得白茶深得国外的青睐。国外除了钟爱白茶的形色味之外，还钟爱白茶的药性。

马西莫·达莱马表示，就像茶文化与中国渊源颇深一样，葡萄酒和地中海文化也有着密切的关联，“酿造葡萄酒的地域也是被称为地中海文明起源的地方，从历史起源来看，葡萄酒也是西方文明不同传播阶段的见证者。”他同时提及，对于意大利人而言，中国绿茶显然比中国白茶更具知名度，“白茶是茶中的精品，如果他们了解白茶，相信也会喜欢上这款中国名茶。我喝过之后非常喜欢。”

饶塞佩则表示，在葡萄酒领域，世界上没有任何一个国家拥有像意大利那样丰富的原产品种，“我们的性价比是非常高的。”同时，他称，意大利阳光普照的自然条件也让意大利红酒不像有些国家那样，需要“加糖”，而在中国市场上，可以说基本上没有假冒的意大利葡萄酒。比较可惜的是，意大利的酒庄普遍比法国酒庄规模要小，而意大利政府也没有投入太多宣传，因此在中国市场，我们不得不承认，意大利红酒的知名度并不如法国那样高。对于白茶，饶塞佩认为，白茶和红酒有很强的互补性，他希望以后能够与福鼎白茶进一步合作，设计一款白茶与红酒的组合产品在世界范围销售。

琳达·朱娃表示，有很多意大利酒庄的庄主都是女性，因为女性细腻的情感与葡萄酒的本性更具共通之处，而女性也具有将传统、创新和未来的开拓自然结合在一起的能力。“或许这些意大利的女庄主们共同向海外推介意大利红酒，能在一定程度上成为一道靓丽风景线，吸引更多人愿意了解我们的葡萄酒，愿意了解地中海文化。”她说。

刘志勤表示，白茶对中国茶文化的贡献不可磨灭，茶文化、茶经济在“一带一路”中也扮演着极其重要的角色，曾经西方一本关于中国地域评估的书籍中曾指出，中国古时出口中，排在第一位的就是茶叶，可见茶文化交流在对外交往中发挥了积极作用。茶叶是很好的“外交官”，可与不同的文化、民族很好地交流。他更是笑称：“如果美国白宫多喝点白茶，火气可能就没这么大。”

王庆表示，茶叶是中国人民对全世界人民健康做出的重要贡献，古代丝绸之路重要的产品是茶叶，中国是世界茶叶生产和消费最大的国家。“茶和酒都是饮料，茶让人冷静，酒让人奔放，一白一红，各有其美，双方是非常好的借鉴，也是非常好的文化传承，”他说，“在品牌管理和消费推广等方面，或许茶叶界要向酒文化学习更多。”

在“唇枪舌战”为载体的中西融合对话之后，关于茶酒的味觉盛宴带着独特的香味登场了。由中方选出的，包括顶级品种白毫银针、一芽两叶的白牡丹、寿眉和贡眉在内的四款福鼎白茶以及由意方推荐的3至4款葡萄酒，惊艳亮相。

上世纪之初，中国白茶开始销往欧美。“一年茶，三年药，七年宝”已成为福鼎白茶的代名词，其中的白牡丹更是上乘佳品。现场展示的茶品，汤色杏黄或橙黄明净，入口醇厚清甜，内质香气鲜爽，毫香浓显。与此相对应，意大利是世界葡萄酒生产大国。国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)数据显示，2015年意大利以50亿升的葡萄酒产量成为全球最大葡萄酒生产国，2016年意大利继续保持这一位置。本次品鉴会上展示的红酒均来自意大利，并不是每一款红酒的香气都那么浓烈，但是都如优雅的中世纪绅士，复杂持久且富于变化，有着天鹅绒般的柔和口感。

文图：廖诗雄