（1）【开化龙顶茶制作技艺】 开化县
开化县产茶历史悠久，明朝已列为贡品。清光绪三年茶叶开始出口。《开化县志稿》记载“茶四乡多产之，西北乡产者佳，其在谷雨以前采摘曰雨前，俗名白毛尖”。所产茶叶品质优异。开化龙顶茶属于高山云雾茶，其外形紧直挺秀，白毫批露，芽叶成朵，非常耐看。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿"，此三绿为龙顶茶的主要特征。1982年被评为浙江省名茶，1985年评为全国名茶。1992年获中国首届农博会金质奖；
2006年被认定为“浙江省十大特色农产品品牌”。
⑵【长兴紫笋茶的制作技艺】 长兴县
紫笋茶又名“长兴紫笋”，产于浙江省长兴县。早在1200多年前已负盛名。由于制茶工艺独特、茶芽细嫩、色泽带紫、其形如笋，故此得名为“紫笋茶”。
“牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来。” 顾渚紫笋成为大唐帝国的第一品茗。每年于清明至谷雨期采摘一芽一叶或一芽二叶初展，其制作经分拣、摊青、杀青、回凉、初拣、复炒、复回凉、复拣、初烘、复烘、贮香、品验、包装等过程。制成的极品茶芽味细嫩，芽色带紫，芽形如笋，条索紧裹，沸水冲泡，芳香扑鼻，汤色清朗；茶叶舒展后，呈兰花状，观之楚楚诱人，尝之齿颊甘香，生津止渴，回味无穷。一直以来，顾渚村民把制茶作为家庭的一项重要产业，以家庭为单位，妇女采茶、分拣，男人制茶的“合族业茶”的情况屡见不鲜。目前，水口乡紫笋茶种植面积已发展为11000亩，水口紫笋茶制作技艺经过几十代人地传承和发展，已成为我国茶制作技艺中一朵奇葩。
1982年、1985年、1989年、紫笋茶分别被商业部、农业部、林业部评为全国名茶；1999年在北京国际农博会上获名牌产品；2002年紫笋茶被评为浙江省名牌产品；2006、2007年两次获得中国国际茶业博览会金奖。
⑶【临安天目云雾茶制作技艺】 临安市
天目云雾茶生产至今已有1200年。由于品质优异，制作技艺特别，色香味俱佳，为历代皇家贵族、文人墨客、道家佛家所追捧，并留下了许多天目云雾茶诗和茶歌，形成非常独特的天目茶文化。天目茶文化包含了2000多年前梅福在东天目山植茶自娱的传说，茶圣陆羽的《茶经》记载以及他在天目山著书的故事，有明代岁贡御茶的辉煌，还有天目茶歌以及描写天目山茶的诗词，天目茶盏流传日本，被奉为国宝的。还有茶馆、茶戏、茶碑以及更多民间流传的故事传说等等。
天目云雾茶制作技艺十分讲究，按采摘摊放、杀青、揉捻、炒二青和烘干等五道工序进行。其工艺看似简单，但需要制茶者通过不断摸索积累经验，才能熟练掌握和运用。制作工具主要有竹萝、竹匾、竹圈、斜锅灶、揉床、白粗布、细纱布、烘笼、火盆、木炭等。自古以来，都是通过父传子或师傅带徒弟的方式代代相传。制作技艺具有独特性，秘密性和原始性。因此天目山云雾茶制作技艺具有传统工艺的价值。
⑷【乐清雁荡毛峰制作技艺】 乐清市
雁荡毛峰因山而得茶名。产于雁荡山风景区内龙湫背、斗蟀室洞以及雁湖岗等海拔800米以上的高山山顶，其中尤以龙湫背所产者为佳。龙湫背为南北走向的山谷，北面有高山屏障，山谷两岸多为冲积灰壤，土层肥沃，茶树终年在云雾荫蔽下生长，承受云雾滋润，牙叶肥壮，长势甚好。
雁荡毛峰古称“雁茗”，北宋时期，开始传播四方；明代列为贡品，并被列为“雁荡五珍”之一；据清代《瓯江逸志》载：瓯地茶，雁山为第一；目前，雁荡毛峰已获得浙江省名茶称号。
雁荡毛峰外形秀长紧结，茶质细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏。汤色浅绿明净，香气高雅，滋味甘醇，叶底嫩匀成朵,有一饮加“三闻”之说。一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存；滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵。雁荡毛峰冲泡后茶叶浮于汤面不易下沉。观其茶形，别具茶趣。泡饮时，汤色浅绿明亮，芽叶朵朵相连，茶香浓郁，滋味醇爽，异香满口，妙不可言，有“三年不败黄金芽”之誉。
⑸【羊岩勾青茶制作技艺】 临海市
羊岩勾青茶产于临海西北五十里羊岩山，是千百种华茶中一种独特奇葩。羊岩勾青茶制作技艺在经长期实践和探索形成了独特风格,它是江南传统制茶技艺在临海遗存，它曾得到中国国际茶文化研究会会长王家扬赋予“江南第一勾青”评价，中国茶叶界首位工程院院士陈宗懋给予“羊岩勾青、香高味醇、实乃华茶之极品”美誉。
茶师依据祖传种茶制茶技艺，结合我国传统制茶技术，经数十年的传承和实践，形成了一套规范的制茶技艺，终获优良品种羊岩勾青茶，使失传百余年的羊岩勾青茶制作技艺昭扬于世。
依靠制作技艺产生的羊岩勾青茶，状如勾青，条索勾曲饱满、色泽翠绿、绿中透翠，幽香如兰、香高味醇，汤色嫩绿清亮、久饮耐泡回味香绵。二十世纪90年代初即成为浙江省绿茶名茶之一。2005年，羊岩勾青茶荣获国家质量监督总局原产地标志注册证书。
