安吉白茶和白茶是一类茶？

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安吉白茶和白茶是一类茶？

错！

安吉白茶虽然有白茶之名，但其实人家的真实身份是绿茶。

安吉白茶与白茶之间有着很多的区别。

比如，树种不同。

安吉白茶的茶树，有一种特性，它的颜色会随着季节发生改变，在特定的温度下，茶叶会出现嫩白色。

想来它之所以有白茶之名，正是因为这个原因。

而白茶，则是以大白茶、大毫茶、水仙茶树以及群体种茶树上的芽叶为原料，经过特定的工艺制作而成。

从树种上看，就可以将两者区分

再看工艺，安吉白茶是典型的绿茶工艺，以采摘、摊晾、杀青、烘干等步骤为主。

因为有杀青这一步骤，安吉白茶中含有大量的茶多酚，滋味以鲜爽为主，有着喝鲜的特点。

而白茶的工艺是以萎凋和烘干为主，不杀青不揉捻，主要目的就是为了排水，内含物质被大量地留存在茶叶中。

从工艺上看，安吉白茶杀青了，喝的就是它的那股鲜爽感，趁早喝完才是王道，不建议长期存放。

若是长期存放的话，它的滋味只会慢慢走下坡路，最后完全变味。

白茶，则可以长期存放。

它的工艺简朴，大量养分留存其中，是茶叶陈化的动力，妥善长期存放后，风味会发生令人惊艳的变化。

另外，存放的环境也有些区别。

众所周知，绿茶建议低温储存，避免茶叶氧化过快，香气滋味受损。

所以，很多人在存放没开封的绿茶时，会选购专门的小冰箱存茶，避免茶叶与食物发生串味。

若是已经开封的话，建议大家将开口处密封，放置在常温避光干燥的环境内存放。

保存白茶的方式，要满足密封、常温、干燥、避光、阴凉、无异味等要求，冰箱是万万不可取的。

由此，便可以得知安吉白茶与白茶天差地别。